干锅牛蛙的家常做法
首先，准备牛蛙需要将其剁成块状，然后用水冲洗干净，备用。辅料方面可以选择葱姜蒜、青红椒、花椒、干辣椒等，根据个人口味进行搭配。调料方面可以准备料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精等，用于调味提香。还需要准备一些食用油和适量的清水。
开始制作干锅牛蛙，首先在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入少许花椒和干辣椒煸炒出香味。然后将剁好的牛蛙块倒入锅中，翻炒均匀，使每块牛蛙都能上色。
接下来，加入适量的料酒炒匀，再加入一些生抽和老抽调味，让牛蛙均匀上色。然后加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀。在炒制的过程中，需要适量地加入清水，以保持牛蛙的嫩滑口感，同时也可以提供炖煮的基础。
待牛蛙变色后，加入青红椒继续翻炒，并根据个人的口味喜好，可以适量加入一些花椒和干辣椒，增添辣味。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟。
最后，将焖煮好的干锅牛蛙装盘，撒上一些鸡精和葱花点缀，即可享用。牛蛙肉质鲜嫩，口感十分美味，配上辣椒和花椒的香味，更加开胃可口。
总结来说，制作干锅牛蛙的家常做法主要是将牛蛙块炒制至变色后，加入各种辅料和调料进行翻炒调味，再加入适量的清水焖煮，最后装盘即可。这道菜品的成功与否与选料、炒制火候、调味等因素有关，可以根据个人口味进行调整，使其更符合自己的喜好。
干锅牛蛙的做法
1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。3、放入盘中。4、随后，加适量的胡椒粉。5、加适量的辣椒粉。6、加适量的料酒。7、拌匀。8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻...
牛蛙怎样烧才会 肉质不松散和不粘锅·?
调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。做法：1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸...
简单牛蛙火锅做法步骤
13、腐竹 莲藕 大葱 香菜 根据自己的喜好配即可火锅底料 一包 食用油 料酒 大蒜 一把 姜片 适量 火锅牛蛙的做法 1所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下 2锅烧热后，加入适量食用油 3烧热后加入火锅底。14、1牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起2青笋，茭白，白萝卜去外皮...
牛蛙怎么做干锅牛蛙怎么做
干锅牛蛙怎么做？牛蛙清理干净剁小块，加入盐料酒生粉， 搅拌均匀下锅炸至，锅中起油放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱，翻炒均匀即可。
砂锅牛蛙的正宗做法
5、倒油热锅，分别加入郫县豆瓣酱、泡椒、野山椒炒出红油，加入白糖、生抽、干辣椒翻炒。6、加适量水后加入由各种调料包裹成的料包。7、将煮十分钟左右的汤汁浇入砂锅。8、大火煮开转小火煮五分钟。9、趁热撒上芝麻会更香哟~10、一锅色香味俱全的砂锅牛蛙出锅啦！
干锅牛蛙的做法最正宗的做法
5、锅中加入足量食用油，油温烧至五成热，把准备好的土豆片和藕片下入锅中，全程开大火，期间不断用锅铲翻动，大火炸至酥脆即可捞出来控干油备用。6、把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一分钟左右就可以了，然后把牛蛙捞出来控油备用。7、倒出多余油，留下少许底油，往锅中下入火锅底料，炒化后...
干锅牛蛙的做法最正宗的做法
生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 干锅牛蛙的做法简单易学。 我认为首先将牛蛙腌制后煎至两面金黄备用。 然后在同一个锅中爆香姜蒜和辣椒酱,再放入配菜翻炒至熟。 最后将牛蛙放回锅中,加入适量的调料翻炒均匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
我妈手把手教的干锅牛蛙
牛蛙 洋葱 黄瓜 杭椒 玉米淀粉 姜蒜 花椒 香菜 葱 豆瓣酱 做法 1.牛蛙加适量酱油蚝油,料酒和白胡椒腌制15分钟后倒掉汁水,撒上玉米淀粉抓匀;锅里倒油烧热后倒入牛蛙炸一会后捞出(不需要太久,表面金黄即可) 2.锅里倒入姜末蒜末和豆瓣酱炒香,然后加入黄瓜段,爆炒一会后倒入牛蛙,加入洋葱丝和杭椒段再爆炒一会...
正宗的干锅牛蛙怎么做 干锅牛蛙的做法和配方
（2）青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。（3）中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。（4）炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小...
石锅牛蛙有哪些正宗的做法?
倒入牛蛙：将炖煮好的牛蛙连同汤汁一起倒入预热的石锅中。加入花椒和辣椒：在牛蛙上面撒上适量的青花椒和干辣椒。浇热油：再次在锅中加油烧热，然后将热油均匀地浇在花椒和辣椒上，使其爆香。装饰：可以撒上切好的青蒜或葱花，以及炒熟的花生米或黄豆增加口感。石锅牛蛙的关键在于牛蛙的处理和调料的...
苑龙凯莱： 1.牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片,蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油,油温5分热.8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起,沥干油分9.留底油,先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香,倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔,莴苣.12.煸炒均匀回锅牛蛙,加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀,保持大火一直烧至收干汁水即可.
长春市18514557569： 如何做干锅牛蛙好吃 最正宗干锅牛蛙的做法 - ？
苑龙凯莱： 食材:牛蛙3只,洋葱半只,干辣椒50g,新鲜朝天椒,4只,老姜20g,大蒜10瓣调料:料酒,糖,盐,味精,豆豉2茶匙,郫县豆瓣1汤匙,花椒10g,八角2个,淀粉50g,油1.牛挂洗干净后切块,,加入适量盐和味精,料酒腌制20分钟2.洋...
长春市18514557569： 自己在家怎么做干锅牛蛙都要准备什么材料 - ？
苑龙凯莱： 干锅牛蛙的做法 食材: 牛蛙2只、蒜半头、洋葱一头、新鲜红尖椒两只、姜五大片、料酒4汤匙、糖两汤匙、 老干妈香辣豆豉两大勺、香菜一小把、生抽两汤勺勺、盐、香油适量. 另备橄榄油5汤勺. 做法: 1、牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的...
长春市18514557569： 干锅牛蛙怎么做? - ？
苑龙凯莱： 主料:牛蛙4只 辅料:香葱、姜、蒜1头、青红椒、鲜花椒、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉、白芝麻 调味:火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许 制作过程: 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁.7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃.
长春市18514557569： 干锅牛蛙怎么做???？
苑龙凯莱： 牛蛙菜市都有卖,买时让老板给杀好,回家后用剪刀去掉牛蛙舌头、脚趾.剁成大块,用料酒、白酒、盐腌制半个钟头. 配料:料酒,干辣椒,极细辣椒粉,香辣酱,蒜片,青红辣椒,泡野山椒,花椒粒,有新鲜花椒最好,生抽,味精,胡椒粉,糖,姜片. 配菜:芹菜段,魔芋条,葱段. 锅里放半斤油,待油烧热关火.油冷时把极细辣椒粉放入,炒至油红,再放干辣椒,极细辣椒粉,香辣酱,蒜片,青红辣椒,泡野山椒,花椒粒,姜片.炒香后先放入魔芋,芹菜段炒入味再放入腌好的牛蛙,用大火炒,放生抽,料酒,少量糖.起锅时放葱段. 注意:牛蛙一定要先腌制才没有腥味,一定要炒熟,不然会有寄生虫.可以根据个人口味放其他的配菜,比如莴苣条,红薯粉等.先吃完干锅里的东西放水煮火锅吃.
长春市18514557569： 干锅牛蛙怎么做才好吃? - ？
苑龙凯莱： 主料:牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干锅牛蛙10瓣 配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角2枚 ...
长春市18514557569： 请教干锅牛蛙的作法?？
苑龙凯莱： 一,干锅:(四只牛蛙为一份标准)配料:黄瓜100克,莲藕50克,调料:盐2克,味精5克,白糖0,1克,鸡精3克,料酒1克,葱姜蒜各1克制作流程:牛蛙杀洗之后,改刀切块,过油(炸干水分或炸脆 可根据个人口味)使牛蛙充分入味;锅...
长春市18514557569： 干锅牛蛙的做法?？
苑龙凯莱： 锅里放入适量油,烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒,再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟,再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料,翻炒至油呈红亮色后将火开大,下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉,快火急炒1分半钟加入葱段,然后起锅撒白芝麻即可
长春市18514557569： 干锅牛蛙怎么烧？
苑龙凯莱： 原料: 牛蛙. 配菜和调味料: 莴苣一根、藕一只、小菜少许、蒜苗一把、鱼丸一碗、姜、蒜、干辣椒、小茴香、香叶、老干妈.做法: 1、配菜洗净切段切块.鱼丸我换了两条好看点的.继续无视萝卜的存在~2、今天的主角牛蛙粉墨登场!3、碎尸后的主角~4、先将众香料下锅爆香.5、放入被剁碎的牛蛙翻炒.6、加入老抽,老干妈继续翻炒.7、加点水,加入蒜苗,藕,鱼丸,莴苣继续炒.最后加点糖,味精,收汁.8、最后加点香菜装锅~
长春市18514557569： 麻辣干锅牛蛙怎么做? - ？
苑龙凯莱： 【原材料】 牛蛙3只、黄瓜1个、香芹2-3根、青红辣椒各1个、蒜1头(10瓣左右)、小葱3根、姜5克、紫苏少量、花椒1小把、干红椒随意.【调味料】 植物油2大勺、麻辣香锅底料100克、蒜蓉香辣酱1小勺、啤酒50ml、老抽1小勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量.【做法】 图1:牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右.图2:蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段.图3:香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下.图4:锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝.图5:加入牛蛙翻炒断生.图6:依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁.图7:加入香芹和黄瓜条炒匀.图8:最后加入紫苏炒匀即可.
