河南人最爱吃的炒饼的制作方法，掌握这几个技巧，包你做出街边小店的味道

~ 炒饼是一种在北方的山西、河北、河南、北京等地常见的面食。尤其在夏天，河南人经常将其作为主食。制作炒饼通常是将烙馍切成细丝，然后与喜欢的蔬菜一起炒制。如果想要荤食，可以加入肉丝；如果偏好素食，则可以放入绿豆芽，简单又美味。今天，我将用绿豆芽来展示如何制作炒饼丝，这道菜肴既软嫩又劲道，带有一丝焦香，难度较低，一看即会。一人一盘，既满足主食又包含蔬菜，非常适宜。
【绿豆芽炒饼丝制作步骤】
1. 准备两张烙馍，将它们卷在一起后切成细丝。
2. 洗净绿豆芽一把，放在盘子中。将青红椒各半根去籽后切成细丝，与绿豆芽一起，用于配色。
3. 取一根大葱，斜刀切成马蹄片；将几粒大蒜切成片；再准备一小把干辣椒备用。
4. 接下来，将烙馍丝进行油炸以便更好地吸收调料。在锅中倒入油，油热至5成时，撒入烙馍丝，用中小火炸约1分钟，直到烙馍丝表面呈金黄色且焦脆，然后倒出控油。
5. 锅中留少许底油，加热后倒入之前准备好的葱片、蒜片和干辣椒，炒出香辣味。
6. 然后加入绿豆芽，大火快速颠锅翻炒至绿豆芽断生。此时开始调味：加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖提鲜，继续保持大火快速翻炒，使食材充分入味。
7. 最后倒入炸好的烙馍丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道简单美味的绿豆芽炒饼丝就完成了。喜欢的话，就赶紧试试吧。

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和硕县13139048423： 丝瓜炒饼怎么做好吃(炒饼怎么做好吃) ？
贠玛重组： 1、饼有荤素两种.将烫面油饼切成细条,像炒菜一样,先用葱花姜丝爆锅,加适量青菜和饼条炒出即是素炒饼;加少量肉丝和饼条炒出的就是荤炒饼.2、吃炒饼时,还可另外再配一碗汤,如紫菜鸡蛋汤、榨菜肉丝汤或者海鲜汤.这炒饼是连菜带饭都有了,既省时又省钱,味道鲜美,热量和营养供给充分,适合一般工薪家庭作快餐.

和硕县13139048423： 做炒饼,掌握这几个技巧,就能做出好吃又美味的炒饼 - ？
贠玛重组： 材料 烙饼一张,圆白菜半颗,盐少许,鸡精少许,葱少许,食用油少许,蒜各少许 做法 1.烙饼切成条状,圆白菜洗净撕开; 2.锅内油烧热,下饼煎翻炒至变色,加入圆白菜、大蒜翻炒; 3.加入盐炒二分钟加入鸡精,葱花即可. 小诀窍 喜欢吃脆一点的就先放的饼,如果不想吃脆的就先炒菜吧.再来碗汤,又解决一顿!

和硕县13139048423： 如何做炒饼? - ？
贠玛重组： 老妈的独门秘籍,也是用洋白菜 具体操作不说了,只说关键吧,把菜肉啥的切好之后炒,加入酱油、盐调味,然后,关键来了,根据饼的情况加水,如果饼是旧饼很干,加水和菜一齐,如果饼是新买的,水略低于菜,然后最最关键是,等水开了之后,把饼放在上面,然后不要搅,也不要翻炒,这是最关键的,盖上锅盖,等3、5分钟左右,用铲子撑起饼,到了没什么汤的时候,把饼和菜搅在一起翻炒,然后关火,出锅.

和硕县13139048423： 炒饼怎么做才最好吃 - ？
贠玛重组： 肉丝炒饼主料: 烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根.调料: 生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许,蒜沫少许.做法:1、猪里脊肉片片切丝.2、...

和硕县13139048423： 炒饼怎么做简单又好吃 - ？
贠玛重组： 主料饼 圆白菜 里脊肉 蒜辅料酱油 白糖 鸡精 嫩肉粉 盐 炒饼的做法步骤 1. 饼切丝,圆白菜切丝,里脊肉切丝,蒜切沫2. 肉丝用少许酱油、白糖、鸡精和嫩肉粉拌均3. 锅内倒油,下肉丝煸炒断生后,下饼丝,稍炒后加入圆白菜4. 加盐、鸡精调味后,稍焖,起锅

和硕县13139048423： 怎样做炒饼更好吃 - ？
贠玛重组： 原料: 饼丝400克、芸豆300克、猪肉丝100克 红辣椒1根 葱、姜、料酒、生抽 做法:1、芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟3、锅中放入20克油,倒入饼丝翻炒,炒至略有金黄色盛出4、锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝,煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗5、芸豆丝炒熟后,再放入红椒丝、饼丝炒匀即可 ps1 如果不想让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水2 原来做炒饼都是饼菜一起炒,这样分开炒,然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅,也可换成其他的菜来做3、有时间的也可自己做饼丝,那样会更好吃

和硕县13139048423： 做烩饼的饼怎么做 - ？
贠玛重组： 烩饼是河南新乡的汉族传统小吃之一,在卫辉当地非常盛行.烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼.家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼. 方法一...