虾仁韭菜饺子的做法和技巧有哪些

虾仁韭菜馅饺子的做法~

韭菜500克、鸡蛋250克、盐8克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，
虾仁饺子的制作方法：
1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。
2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。
3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。
4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。
5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。
6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。
7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

虾仁韭菜饺子的做法和技巧具体如下：

准备材料：饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。

1、首先把韭菜摘好清洗干净，切碎，放一旁备用。

2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。

3、接着把虾清洗干净。

4、将虾炒熟，捞出去皮，放一旁备用。

5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。

6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。

7、拿出饺子皮包好馅料。

8、将饺子放锅里煮熟。

9、煮熟后盛出，这样就已经可以食用了。

用料  

面粉                     250g    

温水                     150g    

韭菜                     150g    

鸡蛋                     1个    

虾仁                     适量    

精盐                     1盐勺    

鸡精                     1盐勺    

十三香                     1盐勺    

耗油(可不放)    少许    

油                     适量    

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法  

• 准备好材料～

             

• 将温水一点点加入面粉盆中，搅拌成絮状～

             

• 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

             

• 将韭菜洗净，控干水份切末装大盆中备用～

             

• 锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～

             

• 
  虾仁洗净，去虾线，切小段备用～

             

• 韭菜盆中倒入适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)倒入鸡蛋碎和虾仁碎，加入精盐，鸡精，十三香，少许耗油，拌均匀即可～

             

• 将醒好的面团，揉成表面光滑状～

             

• 在揉成光滑的长条～

             

• 切割成均匀相等的小剂子～

             

• 用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～

             

• 将肉馅放在饼皮上～

             

• 包好大概就是这样子～

             

• 将所有饺子包好～

             

• 锅内倒适量清水，待水开下入饺子～

             

• 用勺子不时滴推着滑向，以免粘锅，待煮开时，浇入一碗水，～

             

• 再次煮开时，饺子漂浮在水面就好了～

             

• 装盘～

             

• 
  好鲜吖，香掉牙～

             

小贴士

小妙方来啦~
饺子可以一次多包些，放冰箱冷冻，想吃时，拿出放在凉水盆中泡10分钟以上，煮时绝对不破皮……

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冷池五维： 虾仁韭菜饺子的做法和技巧具体如下:准备材料:饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量.1、首先把韭菜摘好清洗干净,切碎,放一旁备用.2、鸡蛋打散,锅内放油加热,倒入锅中翻炒,然后盛出.3、接着把虾清洗干净.4、将虾炒熟,捞出去皮,放一旁备用.5、韭菜,鸡蛋,虾肉放一起.6、加入生抽,料酒拌匀,这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了.7、拿出饺子皮包好馅料.8、将饺子放锅里煮熟.9、煮熟后盛出,这样就已经可以食用了.

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冷池五维： 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦).将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀.哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~

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冷池五维： 韭菜虾仁水饺的原料:猪肉,韭菜,虾,面粉;韭菜虾仁水饺的配料:油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;韭菜虾仁水饺的做法:和面: 干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来...

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冷池五维： 韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤: 1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上, 2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦). 3、 将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可.

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冷池五维： 虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法 1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用.2.韭菜洗净切碎备用.3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用.4.饺子皮备用.5.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精.6.搅拌均匀调成馅备用.7.取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁.8.包起来即可.9.全部包好.10.锅入清水煮沸,加入一点盐,放粘锅,把包好的饺子放进去.11.加盖煮开一会,然后在打开盖煮至皮熟即可.12.开吃了.

潮阳区13365404656： 怎么做韭菜馅饺子更鲜,为什么我做的韭菜虾仁的饺子不鲜呢?而且吃完还烧心? - ？
冷池五维： 一, 1,泡虾仁时,水不能多,刚刚够就行,这些水拌馅时搅进肉馅里; 2,韭菜不能早早就切碎.什么时候拌馅,什么时候切,免得“跑味儿”; 3,拌馅的顺序不能错; 4,“佐料”要齐全,数量要足够. 二, 1,肉馅里加一点生抽、盐,拌匀...

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冷池五维： 1,肥猪肉馅 150克 、鸡大胸肉馅 150 克 、鸡蛋碎花 150 克 ,韭菜 200克 ,虾仁 200克 .2,猪肉馅 、鸡肉馅 ,混合均匀 ,加清水100克搅匀 ,加鸡蛋碎花、生抽 、花椒粉 、胡椒粉 、一点白糖 、一点白酒 、味精 、盐 ,搅匀 .虾仁剁碎,加进肉馅里 .韭菜切碎 ,放在肉馅上面 ,倒一些食用油拌匀 .等到擀饺子皮儿时 ,统一拌匀 .特别香 ,特别鲜 .

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冷池五维： 用料 主料 面粉450克 大虾2只 鸡蛋2个 韭菜500克 辅料 盐 5克 鸡精 2克 花生油 15克 韭菜虾仁水饺的做法 1. 面粉加水和成软硬适中的面团,醒15分钟左右,揉匀 2. 韭菜摘洗干净,控干水分 3. 大虾化开,剥去壳 4. 把韭菜切末 5. 虾仁切丁 6. 把韭菜和虾仁丁一起放到盆里,加盐,鸡精,花生油调匀 7. 把面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮 8. 把一个生鸡蛋打入饺子馅中,拌匀一部分 9. 把饺子馅放到皮上 10. 中间捏一下 11. 两只手一捏就行了,自己拍照不好拍呀 12. 所有的饺子都包好了 13. 锅里放水,水开后下入水饺,煮开三次,饺子浮起即可 14. 鲜美的水饺

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冷池五维： 猪肉馅+虾仁粒+韭菜碎. 猪肉馅半斤加酱油一小勺,生抽三小勺,,姜碎一把,味精适量,盐/糖各半小勺,搅拌匀,加香油俩勺. 倒入虾仁碎一斤, 加韭菜碎半斤. 同拌匀. 包饺子吧.

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冷池五维： 食材用料 韭菜相克食物 鲜虾 猪肉馅 饺子粉 鸡蛋相克食物 葱相克食物 姜相克食物 香油 生抽 盐 胡椒粉 韭菜鲜虾馅饺子的做法 韭菜鲜虾馅饺子的做法图解11.将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布 韭菜鲜虾馅饺子的做...