家常肉皮冻子做法
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
烹饪关键：
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
怎么煮肉皮冻
技巧总结 1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说的很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。2、盐少放一点就好，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。3、煮的过程要小火，不可急火沸腾，那样肉皮冻会浑浊不堪。4、想吃颜色深一些的，可以用酱油、老抽调色，掌握好用量。
肉皮冻子怎么做?
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“肉皮冻子”怎么做?
把处理好的肉皮切成细条，重新放锅里加好水，再加一些调料，比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等，最好用调料盒，或者用纱布包好。一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻...
怎么做猪皮冻
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内...
皮肉冻的制作方法
肉皮里面含有大量的胶原蛋白，经常吃肉皮可以美容养颜，肉皮的做法有很多，简单又好吃的做法肉皮冻是首选，肉皮冻不仅做法简单，口感QQ的，味道也很棒。需要注意的是猪肉不宜和乌梅、虾、甲鱼、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物一起吃。做法一 主料猪皮500克 调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒...
猪肉冻的家常做法简单
肉皮冻制作技巧：1、油脂一定要刮干净，这样做的肉皮冻不会腻，口感好，颜色也漂亮。2、这个肉皮冻和水的比例已经很合适了，无需调整。3、凉拌的话可以根据自己喜好来调汁。肉皮冻如何做才透明的技巧：要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放...
超市卖的肉皮冻那么劲道而且还透亮,究竟是怎样做出来的?
今天自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹，物美价廉的下酒菜 ，肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。材料：肉皮400克、八角3颗、香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料：小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽...
高压锅肉皮冻多长时间
肉皮冻就做好了吃的时候，加一些蒜泥醋酱油香油味精，或者辣椒油用高压锅煮肉皮会烂的快些花生皮冻 材料猪皮；先把猪焯水煮10分钟，除油然后在下锅煮半个小时以下是猪皮冻的做法食材猪皮，葱姜，料酒等 制作过程1将买回来的猪皮放在水中清洗干净，把表皮的油脂清除掉2锅中倒入水，把清洗干净的猪皮放入...
怎样做好吃的肉皮冻?
正宗肉皮冻的做法如下：1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。3、用刀刮去猪皮内的内脂，也...
如何熬猪皮冻家常做法窍门
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃。猪皮冻还是一道养生菜肴，简单凉拌就能吃，而且猪皮中有胶原蛋白和多种胶质，对皮肤和血管都十分有益。那么猪皮冻要怎么做呢？咱们接着往下看。【材料】新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量，酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把...
壹宰重楼： 猪皮肉冻的做法首先我们需要把猪皮去毛洗干净,然后再选择放到锅中,然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了.等到猪皮不烫手的时候,这时候我们就可以用刀把猪皮中...
墨竹工卡县17136544195： 制作肉皮冻的方法 - ？
壹宰重楼： 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开. 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条. 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了. 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了. 5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
墨竹工卡县17136544195： 肉皮冻的家常做法营养要熬多久,肉皮冻怎么做好吃怎样 - ？
壹宰重楼： 主料猪肉皮200克 辅料姜2克盐5克八角1克干辣椒粉10克油50克熟芝麻5克生抽5毫升陈醋5毫升葱2克 步骤 肉皮冻的做法步骤11.肉皮先用冷水浸泡1小时左右 肉皮冻的做法步骤22.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮 肉皮冻...
墨竹工卡县17136544195： 猪肉皮冻的家常做法 怎么做好吃的猪肉皮冻 - ？
壹宰重楼： 1.将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛 2.将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出 3.用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净4.将处理干净的肉皮切成小块 5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里 6.煮约5分钟7.下入肉皮,加入白糖0.5小匙,生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,盐适量 8.盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿) 9.关火,捞出香料包不要
墨竹工卡县17136544195： 猪皮怎么做成皮冻? - ？
壹宰重楼： (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油. ...
墨竹工卡县17136544195： 猪皮冻怎么做好吃,自制猪皮冻的家常做法 - ？
壹宰重楼： 猪皮热汆去油切丝1:10大火煮待猪皮十成烂改小火至1:5量时出锅夜凉待用.(煮时勿加调料易发黑)所有调料全在拌料内,主八大料、辅料.红油姜蒜芥末油芝麻香菜丶葱丝椒丝……那叫一个爽.
墨竹工卡县17136544195： 猪皮冻的做法最正宗的做法 - ？
壹宰重楼： 猪皮冻的做法:备用食材:猪皮800克,八角1个,大葱半根,生姜3片,生抽30克,桂皮1段,清水3000毫升,食盐15克,香叶1片,味极鲜20克;制作过程:第一步,猪皮先仔细清洗干净,加上点食盐反复搓洗,然后再用流动的水冲洗,在...
墨竹工卡县17136544195： 最简单的猪肉皮冻的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
壹宰重楼： 简单的猪肉皮冻的做法步骤:材料:猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋.做法1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在...
墨竹工卡县17136544195： 肉皮冻怎么做 ？
壹宰重楼： 肉皮冻做法 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将...
墨竹工卡县17136544195： 怎么做皮冻简单又好吃 - ？
壹宰重楼： 肉皮冻的做法步骤:主料:猪皮 300克;1. 把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟.2. 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条.3. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂.4. 另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮5. 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶.6. 放生抽和老抽个一小勺.(视颜色深浅可酌情增减量)7. 大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止.8. 待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型.9. 食用时且麻将大小块用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
