炸麻花熬糖稀的方法 麻花是加糖稀还是糖浆
我们都知道，麻花的制作方法不一样，口感和营养不一样。有的人加糖稀，有的人喜欢加糖浆。接下来和我看看炸麻花怎么做好吃。热腾腾香喷喷的炸麻花出锅咯！
炸麻花熬糖稀的方法
1、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2：1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。
3、水开之后，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。
4、一直熬到色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液
麻花是加糖稀还是糖浆
糖稀。保湿保鲜，色泽好看。
一方面味道更好，一方面更容易成型。
酥脆麻花做法配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖、糖稀）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。
操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。
炸鸡蛋牛奶麻花
材料：面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。
做法：
1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。
2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
5、小火炸成金黄色即可捞出。
小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。
殷肢克林： 1、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖,水与糖的比例是2:1.也就是说放两份水,放一份白砂糖. 2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底.水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中. 3、水开之后,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少.可以看到,糖液开始起大泡了. 4、一直熬到色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了. 这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液 希望可以帮助你哦!!!!
仁寿县17390782943： 麻花表面的糖浆制作方法 - ？
殷肢克林： 准备材料:小麦面粉 300g、牛奶 20g、红糖 35g、酵母干 10g、鸡蛋 1只、油 500g、白糖 200g、盐 1g、水 适量、小苏打 10g 1、将红糖加入酵母、牛奶、小苏打和盐加入面粉中,打入鸡蛋,加入温水,搅拌均匀.2、把面粉揉成光滑的面...
仁寿县17390782943： 怎样炸麻花(怎样炸麻花) ？
殷肢克林： 1、面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 ... 3g 小苏打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后...
仁寿县17390782943： 做麻花的面里加糖稀有什么作用 - ？
殷肢克林： 你好,可以使麻花色泽红润.酥脆麻花做法配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖、糖稀)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀.将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸.
仁寿县17390782943： 麻花表面怎样上糖浆 - ？
殷肢克林： 这个应该是麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了市面上应该有糖浆机,用起来会比较方便,这也跟自己做麻花是手工的还是机器做出的麻花有关了,还有就是麻花秘方的问题了,做出来酥不酥,脆不脆,都很关键的.我猜测你应该做的是南方那种小麻花,三五公分左右的,那种麻花做好了市场还是有的
仁寿县17390782943： 麻花的制作方法？
殷肢克林： 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4.取...
仁寿县17390782943： 酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和 - ？
殷肢克林： 你好:原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
仁寿县17390782943： 沁阳糖稀麻花做法 - ？
殷肢克林： 面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 3g 小苏打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在温水里. 2.把(1)倒入...
仁寿县17390782943： 怎么炸麻花 - ？
殷肢克林： 一、材料 面粉1碗、鸡蛋2个、油2勺、糖2勺 二、做法 1.在容器中打入2个鸡蛋. 2.将鸡蛋打成泡沫状. 3.放入一碗面. 4.加2勺糖. 5.加2羹匙熟油. 6.和成面团,醒20分钟待用. 7.作好的剂子. 8.将剂子擀成长条. 9.将长条的面筋,相反方向两面拧紧,拿起扭成花. 10.拧好的麻花. 11.倒入底油,六成热,放入麻花. 12.将麻花炸至两面成金黄色. 13.捞出凌干油,就可食用.
仁寿县17390782943： 甜麻花如何挂糖?？
殷肢克林： 甜麻花挂糖需要先将白糖水加热融化,放在锅中添水熬糖;使用筷子搅拌,能感觉到... 如果天气比较干燥,剩余面团可以用湿布盖着.2、炸麻花过程一定要控制好油温,...
