泥鳅的营养价值和功效与作用
泥鳅的营养价值和功效与作用
泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。下面大家就和我一起去看看泥鳅的营养价值吧!
泥鳅的营养价值
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。
泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。
经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。
所含成分
亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。
还能增加皮肤弹性和湿润度,并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的,能提高染色体的显性遗传,是优生优育的首选食物。
磷酸葡萄糖脱氢酶,在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。
泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的'主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
营养分析
泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。
泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅的功效与作用
1.补中益气
用于脾虚体弱,形体消瘦,乏力。据营养学家的研究测定,泥鳅肉质细嫩鲜美,而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高,而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。 因此,泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力,可多吃泥鳅。
2.除湿退黄
用于小便不利,黄疸。因为泥鳅有利水的功效,所以,如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。
3.益肾助阳
用于肾阳不足之阳痿。研究发现:泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据专家介绍,泥鳅中富含赖氨酸,而赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。
4.祛湿止泻
用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况,可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。
5、有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。
6、减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
泥鳅虽小,但是浑身都是宝,在鱼类中也算是营养价值很高的,而且,泥鳅还可入药,可以治疗很多疾病,实在是不可多得的养生食材,现在正值秋天,正是泥鳅最肥美的季节,建议多吃泥鳅。
;泥鳅有什么营养成分 泥鳅营养价值及功效
而且还含有不饱和脂肪酸。这些都是抵抗人体血管硬化的重要物质,可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成,有效地预防动脉粥样硬化。4、泥鳅还可以增强免疫力。泥鳅中含有很多的蛋白质,这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处。所以泥鳅是营养丰富的物质,经常食用泥鳅,对身体非常有好处。
泥鳅也是一种美食,你知道泥鳅的营养价值及功效吗?
引言:泥鳅是一种淡水鱼,很多人都喜欢吃泥鳅,泥鳅肉质鲜嫩,营养成分较多,比如可以改善贫血,肾虚,气虚等,还具有清热利湿、辅助治疗慢性肝炎及防止粥样动脉硬化的作用。那么泥鳅的营养价值及功效都有哪些?一、泥鳅的营养价值 泥鳅是非常具有营养价值的食物,能够为身体补充优质的蛋白质,可以帮助身体补充...
泥鳅的营养价值和功效有哪些
泥鳅的营养价值和功效 一、营养价值 泥鳅是一种营养丰富的水产品,富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其中,其蛋白质含量较高,且易于消化吸收,对于身体有良好的滋补作用。二、功效 1. 补肾益气:泥鳅具有补肾功效,对于身体虚弱、肾虚腰痛的人群有很好的食疗作用。2. 补血益气:...
泥鳅的营养价值和功效 泥鳅的营养成分与功效分析
泥鳅不仅肉质细嫩、味道鲜美,更富含多种营养成分,对人体健康有着诸多益处。今天,我们就来深入探讨泥鳅的营养价值和功效。泥鳅不仅肉质细嫩、味道鲜美,更富含多种营养成分,对人体健康有着诸多益处。今天,我们就来深入探讨泥鳅的营养价值和功效。泥鳅的营养价值及功效 1、丰富的蛋白质与氨基酸 泥鳅是...
泥鳅的功效与作用
泥鳅的表面覆盖有一层粘液,这种粘液除了滑溜能促进泥鳅的逃跑,是其保命手段,并且也有很强的杀菌消炎作用,可用于外伤消炎,避免感染。防癌 富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。泥鳅的食用方法 芝麻黑豆泥鳅汤 食材:泥鳅250克,黑芝麻...
塘鲺的功效与价值有哪些?
塘鲺肉质鲜美,口感滑嫩,可制作成各种美食,如红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐等,深受消费者喜爱。同时,随着人们对健康饮食的重视,富含营养且具有药用价值的塘鲺市场需求不断扩大,为养殖户带来了较好的经济效益。综上所述,塘鲺具有丰富的营养价值、药用价值、生态价值和经济价值,是一种具有广泛应用前景的淡水鱼...
泥鳅的营养价值和功效
泥鳅的功效如下:一、能够补益脾肾,所以对于脾虚所造成的消化不良,通过摄入泥鳅能够起到很好的补充脾胃运化的作用,同时阳痿不举、痔疮的患者适当摄入泥鳅,也能通过补肾达到缓解症状的功效。二、有明显的利水消肿的作用,对于肝功能、肾功能和心功能障碍所造成的水肿,如果适当的使用泥鳅,都能够达到很好的...
泥鳅的营养价值和功效有哪些
营养价值:泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。功效:1、补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷,可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将...
泥鳅的营养价值和功效与禁忌
泥鳅具有丰富的营养价值和多种功效,但也有一些需要注意的禁忌。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的水产食品,富含多种氨基酸、维生素和矿物质。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,被誉为“水中之蔬”。泥鳅富含蛋白质,对维持人体正常生理功能、促进生长发育、修复组织等都有重要作用。此外,泥鳅还含有多种不饱和...
泥鳅养生功效和营养价值 泥鳅的好处有哪些
1、泥鳅具有退黄、保肝的功效,可以使血清转氨酶的含量下降,用来治疗急性、慢性肝炎、湿热黄疸;泥鳅具有良好的补肾、壮阳功效,用来治疗男性的阳痿、早泄。2、泥鳅中所含有的铁质,具有改善贫血的功效;具有滋阴止渴、清热的功效,用来治疗阴虚导致的口渴。特别说明:通过以上关于泥鳅养生功效和营养价值 泥鳅...
红司壮骨: 泥鳅性平味甘,归脾肝经,不仅味道鲜美,而且泥鳅的营养价值极高,有暖脾胃、壮阳、补中益气等作用.对于泥鳅的营养价值和功效,早在《本草纲目》中就有所记载,认为泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品.此外,泥鳅表皮的黏液有较好的抗茵...
鱼峰区17267109211: 泥鳅的营养价值和功效与禁忌 - ?
红司壮骨: 泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素,尤其适合老年人及心血管病人食用.泥鳅的做法多种多样,全身80%都能吃,加上口感滑嫩,不少人都爱吃,也将其当做下酒菜.
鱼峰区17267109211: 泥鳅对人体有哪些营养价值与功效? ?
红司壮骨: 泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益
鱼峰区17267109211: 泥鳅的药用价值 - ?
红司壮骨: 泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人.泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食.泥鳅的营养价值:泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人.泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食.泥鳅的药用价值:补益脾肾;利水;解毒.主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒.