食饮有节 谨和五味
作者&投稿：宿狐 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
饮食受个人喜好、家庭、地域环境和传统文化等因素的影响，形成不同的饮食习惯，这些习惯伴随着人们的一生。人们有这样两种不同的观点：吃出了 健康 ，病是吃出来的，饮食既能养人也能伤人。所以，食饮有节做到“四要”：一要“和五味”，即食不可偏，要还要合理搭配，全面营养。二要“有节制”，即不可过饱，也不可过饥，食量适中。三要注意饮食卫生，防止病从口入。四要因时因人因地而宜。
《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》从五个层次非常清楚的告诉我们一日三餐吃什么，吃多少，也将上述“四要”解释的非常清楚。谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。蔬菜和水果占据第二层，每天应吃300-500克和200-400克；蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-225克（鱼虾类50-100克，畜、禽肉50-75克，蛋类25-50克）。奶类和豆类食物占第四层每天应吃奶类及奶制品300克和豆类及豆制品50克。每天烹调油不超过25克或30克，食盐不超过6克。建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml（约6 杯）。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30min中等强度的运动。
早在2400年前的《黄帝内经》就强调饮食必须丰富多样，以摄取各种营养物质。《素问·脏气法时论》说:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气”。所以说吃什么，怎么吃，我们的祖先早就给我们总结出来了。只不过是，现在人们生活节奏的加快，以及现代生活的冲击，对于老古人留下的宝贵财富，没有引起高度的重视，以至于在各种观点的冲击下怎么吃、吃什么无所适从。
谨和五味。五味，是指饮食物的五种滋味，即酸、苦、甘、辛、咸。五味是食物真实味道的反映，可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。中医理论讲酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。《本草备要》记载，“酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能润能横行，咸者能下能软坚，淡者能利窍能渗泄，此五味之用也。”概括的说，辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。口味偏嗜根据五行生克会伤害相关脏器。《黄帝内经·生气通天论》指出:“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑;味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”对有疾病的人来说，口味的禁忌就显得十分重要。《素问・宣明五气》曰:“辛走气，气病无多食辛;咸走血，血病无多食咸;苦走骨，骨病无多食苦;甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸”，可见，饮食五味必须和调。
《黄帝内经素·生气通天论》说:“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”意思是说，把五味调和的适当，使得骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，肌肉有弹性皮肤紧致。这样，骨气健强，要是够严格认真的遵循这样的法则，就可以享尽天年之寿。
舒宗佳伊： 饮食调护的基本原则和基本方法有哪些?答:(一)饮食有节,按时定时.(二)调和四气,谨和五味.(三)食宜清淡,吃忌厚味.(四)卫生清洁.习惯良好.(五)辩证施食,相因相宜.
西乡县15846961319： 食疗养生的原则有哪些? - ？
舒宗佳伊： (1)饮食有节,五味调和 《黄帝内经》指出“饮食有节,度百岁乃去”,认为坚持饮食养生,能活百岁,由此反映古人对控制饮食重要性的认识.“节”即节制、控制、不肆食态饮之意.如晋代葛洪曾指出“善养生者,食不过饱,饮不过多”,...
西乡县15846961319： 四气五味的养生 - ？
舒宗佳伊： 《黄帝内经》作为中国传统医学的经典著作,它不仅奠定了中国传统医学发展的理论基础,作为中国传统医学的重要组成部分,它也确立了中国传统饮食营养学理论体系的框架,为中国传统饮食营养学的发展奠定了基础. 在食物性能理论上,《...
西乡县15846961319： 《黄帝内经》关于饮食养生有什么精辟观点? ？
舒宗佳伊： 《浐经》特别重视饮食调理,认为饮食是人体营养的主要来源,并提出了“食饮有节... 谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也.不尽,行复如法……谨和五味.《素问...
西乡县15846961319： 怎样保持健康的饮食习惯 - ？
舒宗佳伊：早在春秋战国时期,我们的祖先就发现并确立了健康饮食原则,并记载于《黄帝内经》一书中. 健康饮食原则是由六个短句组成:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”.同时还告诉人们不可暴饮暴食,...
西乡县15846961319： 黄帝内经 饮食 篇章有哪些 - ？
舒宗佳伊： 第一章 《内经》饮食养生总论 一、《内经》关于饮食养生的精辟论述 (一)“饮食有节”是“尽终其天年”的关键 (二)全面配伍 (三)饮食在疾病康复中的作用 (四)谨和五味 (五)食物的归经 (六)饮食宜忌 (七)饮食物在人...
西乡县15846961319： 冬至节气都有哪些习俗?？
舒宗佳伊： 冬至,作为24节气中最早被确定的一个,有着特殊的含意.根据历史记载,古人认为自冬至开始,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日.今天我就来说说冬至那些你可能忽略了的事儿.冬至,俗称“冬节” , 是中国农历...
西乡县15846961319： 如何吃出健康的好身体? ？
舒宗佳伊： 怎样才能吃出健康 “食饮有节”是《黄帝内经》提出的关于饮食养生的基本原则,即食饮的五味食物和酒水饮品要有节制和原则. 首先,谨和五味.所谓“气味和而服之...
西乡县15846961319： 饮食调养的基本原则是什么? ？
舒宗佳伊： 一、勿以煎炸熏烤作为首要烹调 一般人喜欢用油炸的方式烹调鸡、鸭、鱼、肉虽然香酥可口,但吃进肚子,易形成身体负担,因此尽量以清蒸、汆烫的方式代替油炸烹调,...
西乡县15846961319： 为什么要食饮有节?为什么要食饮有节,补勿过偏? ？
舒宗佳伊： 食饮有节是指饮食要有一定的节律.其中包括适宜的食物、量的适度、冷热适中、五 味调和、按时卫生等.一般来讲,应据食物养生者的具体情况选择食物,以满足人体对...
