虹鳟鱼能生吃吗
有害 。在国内生吃的人较少，主要是惧怕病菌感染，而生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害健康。
关于虹鳟鱼能否生吃一直存在争议，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位发布了《生食三文鱼》的“团体标准”，称虹鳟属于三文鱼。“团体标准”貌似可以定纷止争，不料想，带来了更大的争论。
上海海洋大学教授陈舜胜就表示，虹鳟是淡水鱼，形态和太平洋鲑接近。中国人对三文鱼的约定俗成的称呼，主要是大西洋鲑。“团体标准”把三文鱼的定义扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。
海水鱼和淡水鱼都可能有寄生虫，生吃三文鱼时也要防止寄生虫，但海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫。而生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害健康。
《生食三文鱼》团体标准参照国家标准对寄生虫进行了严格规定，并且明确要求在产品标签上标注原料鱼产地以及种名。也就是说，虹鳟鱼虽然也属于三文鱼，但消费者可以从标签上区分出是海产的大西洋鲑还是淡水养殖的虹鳟鱼。
扩展资料
经济利用
虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短，国际上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。
中国目前的商品鱼规格大致为 0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。
参考资料：百度百科-虹鳟鱼
参考资料：人民网-虹鳟鱼属于三文鱼 “标准”岂不是儿戏
挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别??
虹鳟鱼：鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色，虹鳟鱼表面发暗。虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。鱼质硬，不能切得太厚 挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，...
虹鳟鱼怎么做好吃
并不是所有的鱼都能生吃的,其他的鱼切成薄片就碎了,而虹鳟鱼不碎,这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。 二、生鱼片(二) 材料:芥茉沙拉酱30克,生菜适量,虹鳟鱼生鱼片200克,酱油少量,白葡萄酒少许,芝...
虹鳟鱼怎么做最好吃?生?还是熟?
材料 虹鳟鱼1条、葱20g、姜10g、白酒少许、花生油25ml、蒸鱼豉油30ml 二、做法 1.鳟鱼去除内脏洗净。2.用刀从鱼背上开一刀。3.撒上一些葱姜丝，淋上白酒。4.放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。5.将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。6.浇上一勺热油。7.淋上蒸鱼豉油即可。
虹鳟鱼与三文鱼的区别
space 1、第一种说法是在中国的市场里所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品统称，并不是一种鱼的科学名称，因此虹鳟鱼是三文鱼。比如金枪鱼，就包含了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等等，因此三文鱼也是同样包含了太平洋鲑、大西洋鲑、虹鳟等等。2、第二种就是人们通常所说的三文鱼，是大西洋鲑，是...
三文鱼细菌多吗 三文鱼有什么危害
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是三文鳟、金鳟这两种鳟鱼和太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑这四种鲑鱼。三文鱼的主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。烹饪三文鱼有很多种方法，其中熏制或腌制鲑鱼能完好保留其营养成分。三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻...
三文鱼为什么要生吃?
大西洋鲑鱼无论是从口感上，还是风味上都是其它鲑鱼不能比的，也是煮熟的鲑鱼无法相比的。生吃能体验到那种鲜嫩，爽滑的感觉，入口细腻。在搭配上特色的蘸料，能刺激味蕾带来愉悦感。而相比之下，如果将大西洋鲑鱼煮熟，肉质变得有些硬，腥味也加重了（跟生吃相比）。当然，如果厨艺够好，能够对三文鱼下...
三文鱼生吃和煮熟有什么区别?
回答：生吃三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎...
超市里卖的三文鱼能吃吗
可以吃，当最好是不要生吃，毕竟没那么新鲜。三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类...
红棕鱼和黄花鱼能一起红烧吗
不能。红棕鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类，更适合生吃，不适合和黄花鱼一起红烧，口感会变差。
冷冻的红鳟鱼怎么做味美,肉质太硬,口感不好,怎么解决?
虹鳟鱼是冷水鱼的优质品种，一般都是活吃。已经冷冻后，不宜清蒸，可剃除鱼刺做生鱼片，味道很好，但是生吃淡水鱼患肝吸虫的风险较大。还有就是做汤，将汤炖到奶白色为好。
除祁人胎： 2017年,有钓友在黄河钓获不少虹鳟鱼,当时该钓友并不知道水里是有虹鳟鱼的,而他也只是想路亚翘嘴等掠食性鱼类,将假饵抛出,再缓慢收线,没一会就有鱼咬钩了,...
北票市15561756261： 虹鳟鱼怎样做最好吃,虹鳟鱼能做酸菜鱼吗 - ？
除祁人胎： 一、生鱼片(一) 作法是:将鱼皮去内脏洗净,切成0.5厘米厚的鱼片,每片20克左右,每份8片,约150克,在碟上排列整齐(碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片),放进冰箱速冻室速冻2分钟后,粘以酱油和芥末膏食用.虹...
北票市15561756261： 虹鳟鱼怎样做好吃 - ？
除祁人胎： 虹鳟鱼可以【沾芥茉末和生抽生吃】、【烧烤】【垮炖,放些豆腐】基本上就这几种吃法,喜欢红烧也可以,我最爱吃的就是烧烤了---呵呵,祝你好胃口!
北票市15561756261： 虹鳟鱼在北京一般都怎么吃? - ？
除祁人胎： 我吃过虹鳟的生鱼片,其它的没吃过,非常鲜美. 但是据说这种鱼家养很容易养死.活的做起来比死的好吃很多倍.有的饭店用死的做给顾客吃,所以建议如果你们去饭店一定要小心.
北票市15561756261： 红鳟鱼的做法和吃法. - ？
除祁人胎： 虹鳟鱼可以做成生鱼片生吃、用鱼头和鱼尾部分炖汤、鱼排用来火烤、鱼卵生吃
北票市15561756261： 怎样烤虹鳟鱼味道地道 - ？
除祁人胎： 在怀柔的虹鳟鱼一条沟中,卖得最好的就是这生鱼片,可见人们对其的喜爱和偏执. 虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别,其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科,但不是同一个属,虹鳟鱼在大马哈鱼属中.三文鱼颜色粉红,纹理清...
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除祁人胎： 油栗红烧肉 怀柔是有名的板栗之乡,这里的栗子甜糯香软,并且好剥皮.油栗红烧肉,油栗与五花肉相互 结合,互相吸收,整个味道也有些微甜. 排骨豆角卷子 这也是一道很北方的菜,在东北餐厅中很是常见,这里比较有特色的是莜面蒸的卷...
北票市15561756261： 鱿鱼能生吃吗? - ？
除祁人胎： 当然能啊,很多人都拿鱿鱼生吃来下酒呢,很滑很鲜很爽口..但是前提是鱿鱼是新鲜的,刚抓不久,并且清洗干净的,一般在市面上卖的鱿鱼大多是冰冻过的,不新鲜.鱿鱼丝也不行. 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血.它除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品.可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能.其含的多肽和硒等微量元素有抗毒、抗射线作用.中医认为,由于有滋阴养胃、补虚润肤的功效.鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃.鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食.鱿鱼一定要煮熟再吃,否则会导致肠运动失调.
北票市15561756261： 便秘能吃山药吗 - ？
除祁人胎： 病情分析:便秘能吃山药 意见建议:便秘能吃山药的,有研究表明,山药有排毒养顔的功效,还可以润肠预防便秘,因为山药不但含有粘蛋白还有大量的膳食纤维,膳食纤维在胃里面消化比较慢,所以说吃这种薯类食物它可以有非常好的饱腹感,让你吃这山药以后不觉得饿,而且丰富的膳食纤维丰富在肠道里面会大量吸收水分,刺激肠道蠕动,就把肠道里一些氧化的自由基或一些不好的代谢废物排出体外,所以说山药有润肠排毒的作用,也就是说,吃山药是不会引起便秘的. 许伟杰—河北省人民医院 药品保健品 医师
