番茄酱怎么样做才有买的那种口感？

买来的番茄酱很难吃怎么调一下味道？~

很多朋友在肯德基吃过炸薯条，往往对番茄沙司赞不绝口，但是常常去又有点太奢侈了，有没有办法自己制作番茄沙司呢？下面小编就教大家如何自制番茄沙司。
自己制作番茄沙司可以用番茄酱作原料，也可以使用番茄作原料，用番茄作原料请参考如何自制番茄酱，再将番茄酱制作番茄沙司的步骤结合起来就可以了。
准备番茄酱400——800g,这就根据你的个人饮食习惯了，如果特别爱吃可以多做一点，但是冰箱冷藏的保质期一般只有半个月，斟酌好了再决定做多少。不同的食用目的可以参考不同的配方。蘸薯条一般选择酸甜口味 ，而蘸肉就要考虑适当加入辛辣的辛香调料。下面给两份配料表：
1·炸薯条用的酸甜口味：番茄酱主料根据制作的规模自己安排，橄榄油、大蒜末、洋葱丁若干，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、柠檬汁、胡椒粉少许。配料不是死的，不喜欢的调料可以直接剔除，喜欢的可以另行添加，这里介绍比较常用的配料。
2·蘸肉料的番茄沙司：主料还是番茄酱，芝麻、葱、蒜、盐、糖、白醋、橄榄油、柠檬汁、红辣椒（湿的）配方也是可以自行加减。
基本步骤相似：
1·锅内将橄榄油烧热，加入含水分的辅料，葱姜蒜等，继续加热
2·加入番茄酱翻炒熬制，待开锅后加入除液体辅料以外的所有配料。
3·熬制几分钟以后继续加入液体辅料，继续熬制浓缩至整个配料呈酱状即可出锅。
制作过程中要注意以下几点：
1·熬制过程中要用木铲不断搅拌，使番茄酱受热均匀避免糊锅，金属铲子容易和白醋、柠檬等发生反应，影响口味。
2·想要把酱做的很均匀，很碎，可以考虑把葱姜蒜之类的辅料先用豆浆机或者榨汁机搅碎，然后连汤带料一起下锅。
出锅后的番茄沙司可以趁热装入罐头瓶中，密封好以后可以保持半年不坏，但是开盖后一般只有一个星期的保质期，如果批量做的比较多，可以分成多个瓶子分装，既不影响保存，又不影响食用。
参考资料：http://www.jhfqj.com/?thread-346-1.html

凤球唛番茄酱必须炒熟了，加点水在用少许淀粉勾芡，不然原酱太稠了。也可以根据口味加入糖或醋！

很高兴与大家分享，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

吃了20年番茄酱，原来做法这么简单，酸酸甜甜，自制无添加更健康。

在我们日常饮食生活中，番茄酱可以说是众多美食的点睛之笔，尤其是去西餐厅吃饭时，孩子最爱来份汉堡，再来份薯条，蘸着番茄酱吃。前不久孩子想吃薯条，因为天热懒于出门，就点了份外卖，结果店家忘记带番茄酱了，孩子找半天没找着，最后愣是一根薯条没吃。当时我还打趣，你到底是爱吃薯条还是番茄酱啊？孩子说，没有番茄酱薯条就没味了，呵呵！原来如此。

后来想想孩子何止是吃薯条要配番茄酱，平时吃面包要夹中间，吃面条要拌着吃，就连吃个小零食也是蘸着吃。当即我就开始在网上搜索番茄酱的做法，才知道吃了20年番茄酱，原来做法这么简单，制作原料也不复杂，千篇一律，就番茄和冰糖。正好这两种食材家中都有，说干就干，半个小时后，自制番茄酱出炉了，不得不说非常成功，酸酸甜甜的，孩子说比外面卖的还好吃，而且自制无添加更健康。

【食材】

番茄3个，冰糖适量。如果想一次多做些，可以适量添加。

【做法】

1.番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮。

2.把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。

3.番茄打好后倒入炒锅中，再加入适量的冰糖，开大火，不断搅拌直到煮沸转中火，不停的翻炒。

4.等熬至番茄汁水开始变黏稠，要加快翻炒速度，避免粘锅。等熬到汁水成浓厚的酱状，挤入几滴柠檬汁，混合均匀，即可出锅，整个炒制过程大约在15分钟。柠檬汁是天然的酸味剂，具有抗氧化和延长保质期的作用，所以大家记得出锅前要加一些。

5.如果做得多一次吃不完的话，可以事先准备一个能密封的瓶子，放在沸水中煮一下消消毒，然后把里面的水分擦干，再放入做好的番茄酱，放进冰箱里，能保存10天之久，毕竟我们自己做的，没有任何添加剂、防腐剂，所以尽量不要放得太久。吃的的时候，记得用干净的勺子取。

今天的自制番茄酱您学会了吗？

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

先准备好一些番茄，然后把番茄做成小块，放进锅里，一直翻炒，再加一些白糖就可以了。

首先我们将番茄切成碎丁，放入锅中加入适量的冰糖，少许水，适量盐，小火慢熬熬制半个小时左右即可。

首先把买来的番茄酱放入锅中，然后把它熬制粘糊状态，这个时候放入盐，鸡精味精即可。

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黑河市13899006407： 如何做番茄酱跟卖的一样红一样好吃呢 - ？
稻贵玉液： 您好,简单说一下做法: 1、番茄洗净后,用热水烫一下,剥皮 2、在高压锅中放入破番茄,盖过压制15分钟左右 3、出锅之后,将番茄取出,放入搅拌器中打成细腻的番茄酱 4、取出番茄酱,加入少量的白糖或者冰糖 希望对您有用,望采纳~

黑河市13899006407： 好番茄酱自己这样做?？
稻贵玉液：第一步准备器皿装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子.先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮...

黑河市13899006407： 正宗的番茄酱怎么做? - ？
稻贵玉液： 正宗番茄酱制作分以下几步.一、选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤,洗净后用刀切除番茄蒂部. 二、再把西红柿剖开成数瓣,去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀,然后用水浸泡一下)瓤子,用纱布滤去西红柿的籽,否则将影响...

黑河市13899006407： 西红柿酱怎么做最好吃 - ？
稻贵玉液： 材料 番茄 做法 1.表面光滑的西红柿放在清水中,加入1/2茶匙食盐,浸泡10分钟 2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净 3.锅内放入适量的清水,大火烧开,洗净的西红柿放入开水锅中 4.盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂 5.捞出西红...

黑河市13899006407： 怎么把买的番茄酱调得更好吃？
稻贵玉液： 50G番茄酱+10G蜂蜜+15ML水 也可以在里面适当加些山楂汁 一点点就可以了 微波炉加热5分钟

黑河市13899006407： 番茄酱自己怎么做??？
稻贵玉液： 1 自制蕃茄酱 虽然蕃茄酱超市有现成的买,但是,如果在家自已制作,将更卫生,味道也更可口,价格也更便宜.我见过我婆婆的自制蕃茄酱,方法不错,介绍给大家: 1、取一只蕃茄放入微波炉内,高火半分钟,取出.去皮(微波炉加热后更易去皮). 2、把蕃茄放入微波碗内掏乱,再放进微波炉,中火一分半钟,取出即可. 3、放入锅中炒酱. 放盐、花椒粉、味精等调料(根据自已的口味加入不同的调料),拌匀即可出锅. 至此为止,自制蕃茄酱就成功了. --- 酸酸甜甜,又有点麻辣(不喜欢辣味的可以不放辣) 这种蕃茄酱在烧鱼时可以用得上.

黑河市13899006407： 怎样自制番茄酱 - ？
稻贵玉液： 普通番茄酱 新鲜番茄3个、砂糖50克(有冰糖更好) 将番茄冼净拿刀在上面划十字形,并在开水里烫一下(主要是便于去皮).干净锅内加水2杯(注意要选耐酸型锅如不锈钢锅、耐热玻璃锅,别用铁锅,不粘锅)水开后,加入砂糖中火慢熬一...

黑河市13899006407： 买了浓缩番茄酱,蘸料不好吃,该怎样调制 - ？
稻贵玉液： 洋葱末加少许水沸煮3分钟,加入去皮并切成碎末的番茄,再加一小撮盐和10克冰糖,小火煮开,再煮10分钟,然后中火收浓即可.

黑河市13899006407： 请问番茄咸酱怎么做?不是那种商店里的非常酸的番茄酱,是商店里买不到的那种发咸味的用番茄做的酱. - ？
稻贵玉液： 买番茄沙司,瓶装的,但是我建议应该用油炒.原因是这样的:番茄酱,色泽淡红,味酸甜,是烹调中常用的调色增味佐料之一.使用时,必须用油炒一下.因番茄酱较稠浓,含有生果汁味,并略带一点酸涩味,一经用油炒后,即可去除此味.炒时加盐、糖为好.这样能使番茄酱浓度变稀,呈汁液状,易于均匀原料,口味酸甜适中,鲜香味美.做出的菜肴红润明亮,风味别具一格.如果不用油炒,这股酸涩味就会一直保留影响味道.

黑河市13899006407： 怎样简单做份好吃的番茄酱?？
稻贵玉液： 1 番茄买回来 洗净 2 用榨汁机来榨汁(榨的时候加水别太多啊)3 放入锅里加白糖 白醋 少量盐 熬制 要不时的搅拌啊 别烧糊了4 熬成糊状后 出锅 用纱布抱住 挤出番茄酱 渣子丢掉5 把番茄酱入锅加热 最后出锅勾芡 OK了