有哪些必须到本地才能吃到正宗口味的特色美食?

作者&投稿:蓬萧 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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中华美食博大精深,每个地方都有当地的特色美食,虽然现在网络技术很发达,想吃什么美食都可以在网上买到,但有不少的美食只有本地人才能吃到,外地人很少知道,或者说只有到本地才能吃到正宗口味,下面给大家介绍几种必须到本地才能吃到正宗口味的特色美食。

一、天津炸卷圈

很多人都知道天津的特色美食是狗不理包子和煎饼果子,可对于土生土长的天津人来说,还有一样名声不高但深受本地人喜爱的特色美食:炸卷圈。

炸卷圈的做法是将整张豆皮铺开,加入腐乳、芝麻酱、粉皮、香干、香菜等配料,卷起来后用面糊封口,最后将卷好的豆皮放入滚烫的油锅中炸至金黄,配上刷好酱的大饼,吃起来别提有多香了。而且炸卷圈只有天津本地才能吃到,必须还要现做现吃,这样才能保证炸卷圈酥脆的口感。

二、蚌埠冰酒酿

冰酒酿是用糯米发酵而成,里面加有软糯的红豆,制作过程中必须要密封完整,发酵时间也要控制在48小时以上,这样做出的冰酒酿才能算正宗。蚌埠人还喜欢在冰酒酿里加上黄桃、杨梅等水果,配上冰镇的汤水,一口喝下去又甜又冰,还有淡淡的酒香,是蚌埠人最喜欢的消暑利器。

虽然现在很多饮品店也有冰酒酿,但都不如蚌埠当地小店里做的口感好,毕竟机器批量生产的和手工酿制的口感上有很大区别。

三、东北雪绵豆沙

提到东北很多人想到的都是大分量的东北菜,其实东北还有一道工艺复杂的甜点:雪绵豆沙。

雪绵豆沙的原料很简单,只有鸡蛋清和豆沙,但做法却很繁琐,需要徒手将鸡蛋清打发成奶白块状,正宗的雪绵豆沙不能用打蛋器,必须要人工去打发鸡蛋清,当地人认为只有人工打发的鸡蛋清吃起来才爽口。

然后将豆沙团成球,裹上打好的鸡蛋清,放入油锅中炸至金黄,最后将膨胀起来的雪绵豆沙撒上白砂糖,这样做出来的雪绵豆沙外面酥脆弹牙,里面的豆沙绵软香甜。而且必须要现做现吃,不然时间长了外面打发的蛋白就会干瘪,视觉和口感都会大打折扣。

以上这些特色美食,很多外地都买不到,一定要到当地才能吃到正宗原汁原味的口味。



比如说东北大冷面,麻酱麻辣烫,包括东北烤冷面,锅包肉,皮蛋,大同刀削面,上海生煎包,武汉的热干面。

鱼汤古斯米,烧鹅,桂林米粉,茶叶饭,侗族打油茶等,这样的东西是非常多的,这些东西都是非常有特色的。

大同刀削面,浑源凉粉,兰州拉面,新疆羊肉串,四川麻辣烫。


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