好吃的冷面

哪个牌子的冷面最好吃？谢谢！~

服务大楼和三千里的味道都不错，金达莱个人感觉口感不如前者。不过它牌子还是比较响的（因为延边有一首朝鲜族民歌叫金达莱）。

在延边，服务大楼的口碑是最好的，牌子也是最长的。

如果你是外地人，就不用去三千里了。其实三千里的冷面也不错，只是服务大楼的比较有代表性。很多人是吃腻了服务大楼的味道或是不想排队才去三千里的，当然听说莲玉饭店的冷面也不错。

对了，来延边别忘了吃狗肉。延吉还有狗街，狗肉馆很集中，有十几家。不过我觉得新梅花狗肉馆的环境比较好，但是不在狗街，打个车就过去了。

再有就是去东方烧烤吃烤肉（要烤羊腿，既然是大老远来的就不要怕贵啦），去丰茂串店吃羊肉串（可以把肉串剔下来用苏子叶包着吃，保你能多吃十串）

对了，是时间充裕的话，就再去喝碗酱汤。

延边的美味佳肴你就吃全了。

跟旅行社来你是吃不到这些的。约上朋友或是自己来吧

盆中加白醋糖酱油盐鸡粉味精雪碧芝麻蜂蜜，橙汁辣椒油冰水胡萝卜丝香菜。

朝鲜碱水冷面


By 丹霞4462

配料：

碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克

烹饪步骤：

1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉


2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边


3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟


4.煮好的面倒入冷水里，降温


5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化


6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟


7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，


8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油


9.已经做好的成品


烹饪小贴士：

朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味，是夏日炎炎下最好的美食，吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面，夏日里的燥热和不安都可以消失掉，只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。

冷面最早起源于朝鲜，流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本，但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。第一次看到老板娘端上来的大冷面，容器与其说是碗更像是一个盆，满满的一大盆，几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间，让人瞬间胃口大开。


一碗冷面看似平淡无奇，但是其实是很有讲究的，其美味的秘密都藏在汤里。正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤，大火过后再用中火慢炖，然后泼开所有油花，保证最后汤水是清澈不腻的。酸甜清冷的汤，放上酱牛肉、水煮蛋、辣白菜和黄瓜丝，最最重要的是用不锈钢大碗来装。这样一碗甜辣爽口的大冷面，味道香而不腻，保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。


说完了汤我们再来看看面。东北冷面通常有三种：小麦白面的、荞麦面的和玉米面的，其中最常见的是荞麦冷面，不仅口感更有嚼劲，也更加营养健康。面条煮好后，捞出用凉水冲透，再放进冰镇好的牛肉汤中，加上其他配料，外加几片苹果，一勺辣酱，色香味俱佳。之前说了虽然都是东北大冷面，不同的地域也稍有不同，让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。


沈阳的西塔大冷面
不同于常见的东北冷面偏重酸甜口，沈阳的西塔冷面更偏咸口。经年久制的牛肉汤，配上几片简单的牛肉和干豆腐，没有花哨的配料和颜值，但是味道浓郁留香。


延吉的朝鲜族冷面
延吉，通常被认为拥有最正宗的朝鲜冷面，酸甜口浓重，配料丰富，一样不少，嫌甜味不够还可以跟老板多要一份白糖，并且还开发了很多冷面相关的副产品，如：豆浆冷面、煎冷面、拌冷面等等。

苏家屯的肉酱冷面
这里的冷面可以说中和了偏甜或偏咸口的冷面，味道适中。并且还喜欢加入自制的肉酱，肉酱用五花肉和辣椒大火炒制，鲜香提味，开胃爽口。


佳木斯的冷面
除了沿袭了传统冷面酸甜口的味道，佳木斯冷面其实味道更重更辣，里面配菜虽然不多，但是辣菜和辣酱确是足足的量，让你越吃越上瘾。


看到这么多美味的冷面，在秋老虎之中挣扎的人真实想在正午的时候，来一大碗冰爽的大冷面。这就要说到吃冷面了，冷面怎么吃也是有讲究的。吃冷面之前先喝一口冷面汤，酸酸甜甜，帮助开胃。然后再吃水煮蛋，这可以起到护胃养胃的作用，随后就可以开始大口享用冷面和牛肉了，满口的酸甜辣爽！

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注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 最好吃的冷面的做法~~ - ？
广勤开顺： 韩国冷面 汤料的做法 先准备一块上好的牛腿肉,一小碗牛肉馅.一根黄瓜,一个柿子,一个鸡蛋,两根小葱,一把香菜,几瓣蒜,一个苹果,一个青萝卜(或者半棵大白菜,大包菜).一袋韩国辣酱,一些辣椒面.一包冷面调料. 1.把冷面...

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ？
广勤开顺： 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 宁波哪里有好吃的冷面啊 - ？
广勤开顺： 天一广场有家阿里郞韩国烧烤,有冷面.人均消费50以上.

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 有哪些美味凉面?做法如何? - ？
广勤开顺： 顺便多介绍几种美味好吃的凉面给你...附有精美图片... http://www.51sexy.com/viewthread.php?tid=130282&extra=page%3D11 怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜...

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 谁能教我做一道好吃的凉面?在杭州能买到的材料.？
广勤开顺： 芝麻酱凉面 材料: 湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙. A料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙. 制法: 1、蛋打散,煎成2片蛋皮.青椒、豆芽菜开水烫过备用. 2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝. 3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用. 4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可.

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 在家好吃又简单的冷面怎么做啊? - ？
广勤开顺： 冷面做法 主料:荞麦面 辅料:牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱 调料:韩国醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 操作: 1、白萝卜、黄瓜分别切片,加低钠低钠盐腌制入味; 2、荞麦面入锅煮熟,滴入几滴油; 3、把面倒入清水中,用手搓洗一下待用; 4、萝卜和黄瓜分别挤干水,加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味; 5、韩国梨切片待用; 6、把荞麦面倒入碗里,加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片,加入冷面汤; 7、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用.

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 什么冷面最好吃？
广勤开顺：荞麦冷面

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 那种冷面最好吃 而且做起来方便?？
广勤开顺： 朝鲜冷面的制作方法 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉...

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 冷面的做法,冷面怎么做好吃,冷面的家常做法 - ？
广勤开顺： 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...

注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125： 杭州哪里的冷面最好吃 - ？
广勤开顺： 延安路清河坊18号,东北正宗的冷面,一个字:鲜