好吃的冷面
服务大楼和三千里的味道都不错,金达莱个人感觉口感不如前者。不过它牌子还是比较响的(因为延边有一首朝鲜族民歌叫金达莱)。
在延边,服务大楼的口碑是最好的,牌子也是最长的。
如果你是外地人,就不用去三千里了。其实三千里的冷面也不错,只是服务大楼的比较有代表性。很多人是吃腻了服务大楼的味道或是不想排队才去三千里的,当然听说莲玉饭店的冷面也不错。
对了,来延边别忘了吃狗肉。延吉还有狗街,狗肉馆很集中,有十几家。不过我觉得新梅花狗肉馆的环境比较好,但是不在狗街,打个车就过去了。
再有就是去东方烧烤吃烤肉(要烤羊腿,既然是大老远来的就不要怕贵啦),去丰茂串店吃羊肉串(可以把肉串剔下来用苏子叶包着吃,保你能多吃十串)
对了,是时间充裕的话,就再去喝碗酱汤。
延边的美味佳肴你就吃全了。
跟旅行社来你是吃不到这些的。约上朋友或是自己来吧
盆中加白醋糖酱油盐鸡粉味精雪碧芝麻蜂蜜,橙汁辣椒油冰水胡萝卜丝香菜。
朝鲜碱水冷面

By 丹霞4462
配料:
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤:
1.准备好金针菇,乌鸡蛋,青瓜,胡萝卜,碱水面,葱,火腿,圣女果,瘦肉

2.用的食材多样,量适量就够了,把食材切丝,乌鸡蛋煮熟切两边

3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4.煮好的面倒入冷水里,降温

5.锅里放入适量的水,放入,盐,酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6.倒入胡萝卜,青瓜,金针菇,焯熟

7.然后把瘦肉,火腿,葱段也焯一下水,

8.煮好的面放入碗里,放入高汤,摆上焯熟的菜,撒上少许芝麻和几滴芝麻油

9.已经做好的成品

烹饪小贴士:
朝鲜冷面一般以荞麦面为主食,用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味,是夏日炎炎下最好的美食,吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面,夏日里的燥热和不安都可以消失掉,只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。
冷面最早起源于朝鲜,流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本,但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。第一次看到老板娘端上来的大冷面,容器与其说是碗更像是一个盆,满满的一大盆,几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间,让人瞬间胃口大开。

一碗冷面看似平淡无奇,但是其实是很有讲究的,其美味的秘密都藏在汤里。正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤,大火过后再用中火慢炖,然后泼开所有油花,保证最后汤水是清澈不腻的。酸甜清冷的汤,放上酱牛肉、水煮蛋、辣白菜和黄瓜丝,最最重要的是用不锈钢大碗来装。这样一碗甜辣爽口的大冷面,味道香而不腻,保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。

说完了汤我们再来看看面。东北冷面通常有三种:小麦白面的、荞麦面的和玉米面的,其中最常见的是荞麦冷面,不仅口感更有嚼劲,也更加营养健康。面条煮好后,捞出用凉水冲透,再放进冰镇好的牛肉汤中,加上其他配料,外加几片苹果,一勺辣酱,色香味俱佳。之前说了虽然都是东北大冷面,不同的地域也稍有不同,让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。

沈阳的西塔大冷面
不同于常见的东北冷面偏重酸甜口,沈阳的西塔冷面更偏咸口。经年久制的牛肉汤,配上几片简单的牛肉和干豆腐,没有花哨的配料和颜值,但是味道浓郁留香。

延吉的朝鲜族冷面
延吉,通常被认为拥有最正宗的朝鲜冷面,酸甜口浓重,配料丰富,一样不少,嫌甜味不够还可以跟老板多要一份白糖,并且还开发了很多冷面相关的副产品,如:豆浆冷面、煎冷面、拌冷面等等。
苏家屯的肉酱冷面
这里的冷面可以说中和了偏甜或偏咸口的冷面,味道适中。并且还喜欢加入自制的肉酱,肉酱用五花肉和辣椒大火炒制,鲜香提味,开胃爽口。

佳木斯的冷面
除了沿袭了传统冷面酸甜口的味道,佳木斯冷面其实味道更重更辣,里面配菜虽然不多,但是辣菜和辣酱确是足足的量,让你越吃越上瘾。

看到这么多美味的冷面,在秋老虎之中挣扎的人真实想在正午的时候,来一大碗冰爽的大冷面。这就要说到吃冷面了,冷面怎么吃也是有讲究的。吃冷面之前先喝一口冷面汤,酸酸甜甜,帮助开胃。然后再吃水煮蛋,这可以起到护胃养胃的作用,随后就可以开始大口享用冷面和牛肉了,满口的酸甜辣爽!
延吉冷面最好吃的一家
吃冷面最好的配菜是锅包肉。锅包肉外脆、酸甜,里面的肉嫩,出锅时浇汁并着以香菜点缀。轻嚼一口,外表的酥脆和里脊的鲜嫩完美地融合在一起,酸甜可口,却又没有丝毫油腻的感觉。为了适应时代发展,服务大楼冷面在保留原有特色产品的基础上,还增添了蔬菜面、炸酱面等主食,以及贵妃鸡翅、麻辣猪耳等配菜...
冷面如何吃
先在碗内放入少量凉汤(牛肉汤或鸡汤)与适量煮熟的面条(荞麦面),再根据个人的口味随意添加辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等作配料,搅拌均匀后即可食用。冷面怎么吃 冷面是朝鲜民族传统美食之一,其面条细质柔韧、汤汁清爽、味道酸辣可口。冷面具有朝鲜族饮食习俗特点,而且制作工艺精湛,风味独特。朝鲜...
中国最好吃的冷面
中国最好吃的冷面冷面是夏季最爽口的美食之一,据说是由高句丽传入中国的食品。而中国最好吃的冷面当属陕西的凉皮,凉皮分为油泼凉皮、兰州拉面、陕西半份烩面等几种,以油泼凉皮最为出名,凉皮浇上辣椒油、陈醋、蒜泥等调料,再加上豆芽、胡萝卜、黄瓜等蔬菜,口感丰富、爽滑可口。制作凉皮的面团需要...
冷面是朝鲜有名的美食,冷面如何做比较好吃?
朝鲜人家家都吃冷面,冷面是用荞麦粉和木薯淀粉轧成的,有的也用白面粉或豆面,吃起来甜里有酸,香里透辣,清爽可口。过重要节日时,朝鲜人都需要吃冷面,冷面在本地也叫喜面,有结婚当晚吃冷面的风俗习惯。因此在朝鲜有一句民间俗语,何时吃你的冷面,含意就是什么时候吃你的喜宴呀。冷面是一种根据...
冷面怎么做好吃 冷面的做法详解
1、冷面、黄瓜、鸡蛋,把冷面汤放入冰箱里冷藏。2、冷面用凉水泡15分钟。3、黄瓜切丝。4、准备好辣圆白菜。5、准备好煮熟的鸡蛋。6、用开水将冷面煮至1分钟。7、煮至无硬芯即可捞出。8、用凉水冲流两次。9、煮好面控干水分放在大碗里。10、加上黄瓜丝 辣圆白菜。11、这是冷面里配带的汤,放在...
鸡西最好吃的三家冷面
第三家是“云记冷面店”,这家店已经经营了数十年,口碑一直很好。云记冷面的特点是鲜美的鸡肉以及炸的脆饼,加上辣椒油,非常入味,吃起来非常的过瘾。在夏天里吃上一碗云记冷面,清爽宜人,让你一整天的疲惫也会烟消云散。以上三家是鸡西最好吃的冷面店,每家店都有其独特的口味,都值得去品尝。...
怎么做一碗好吃的冷面?
第六步:把过水的冷面放入到料汁中,然后再分到吃饭的碗里。第七步:上面加入黄瓜丝,西红柿片,辣白菜丝,干辣椒粉,熟芝麻,煮蛋切开放上,冷面就做好了,酸甜开胃特别的好吃。试试吧,夏天吃最爽了,一家人吃不用十分钟就上桌,特别的方便快捷,这个夏天进厨房也不怕了,比买的可好...
冷面哪个牌子好吃?
东北大妈冷面 份量十足,两包的量,最大的碗差点装不下,里面自带少量辣白菜,自己准备一点黄瓜香菜里的可以吃了,面的口味很好、酸甜辣可口,根据自己的口味添加了蔬菜西红柿和鸡蛋,使面的效果更加。溢香哥乐 味道正好是我喜欢的口。不是特别酸我特别爱喝冷面汤。冷面量挺大,配辣白菜吃就更必了真...
很多人都爱吃冷面,它究竟是一种什么美味?
后来家里有压力井的时候,他们就用井水直接把冷水冲出来。他们吃的东西叫做美。现在吃冷面只能提前烧开水冷却,然后放冰箱冷冻。但是对于身体不好的人,禁止这样吃。以前喝凉水不拉肚子。现在,如果我吃得不好,就会引起麻烦。我希望我的朋友可以测量他们的身体。你家乡做得最好吃的冷面是什么?
冷面怎么吃
先在碗内放入少量凉汤与适量煮熟的面条,再根据个人的口味随意添加辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等作配料,搅拌均匀后即可食用。冷面怎么吃 冷面是朝鲜民族传统美食之一,其面条细质柔韧、汤汁清爽、味道酸辣可口。冷面具有朝鲜族饮食习俗特点,而且制作工艺精湛,风味独特。朝鲜冷面的汤料不仅酸、甜、咸...
广勤开顺: 韩国冷面 汤料的做法 先准备一块上好的牛腿肉,一小碗牛肉馅.一根黄瓜,一个柿子,一个鸡蛋,两根小葱,一把香菜,几瓣蒜,一个苹果,一个青萝卜(或者半棵大白菜,大包菜).一袋韩国辣酱,一些辣椒面.一包冷面调料. 1.把冷面...
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ?
广勤开顺: 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 宁波哪里有好吃的冷面啊 - ?
广勤开顺: 天一广场有家阿里郞韩国烧烤,有冷面.人均消费50以上.
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 有哪些美味凉面?做法如何? - ?
广勤开顺: 顺便多介绍几种美味好吃的凉面给你...附有精美图片... http://www.51sexy.com/viewthread.php?tid=130282&extra=page%3D11 怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜...
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 谁能教我做一道好吃的凉面?在杭州能买到的材料.?
广勤开顺: 芝麻酱凉面 材料: 湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙. A料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙. 制法: 1、蛋打散,煎成2片蛋皮.青椒、豆芽菜开水烫过备用. 2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝. 3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用. 4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可.
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 在家好吃又简单的冷面怎么做啊? - ?
广勤开顺: 冷面做法 主料:荞麦面 辅料:牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱 调料:韩国醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 操作: 1、白萝卜、黄瓜分别切片,加低钠低钠盐腌制入味; 2、荞麦面入锅煮熟,滴入几滴油; 3、把面倒入清水中,用手搓洗一下待用; 4、萝卜和黄瓜分别挤干水,加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味; 5、韩国梨切片待用; 6、把荞麦面倒入碗里,加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片,加入冷面汤; 7、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用.
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 什么冷面最好吃?
广勤开顺:荞麦冷面
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 那种冷面最好吃 而且做起来方便??
广勤开顺: 朝鲜冷面的制作方法 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉...
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 冷面的做法,冷面怎么做好吃,冷面的家常做法 - ?
广勤开顺: 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
注根据中发号文及其它相关规定大兴17571167125: 杭州哪里的冷面最好吃 - ?
广勤开顺: 延安路清河坊18号,东北正宗的冷面,一个字:鲜