如何选用一款烤箱，新手选购烤箱攻略分享？

如何选择烤箱 家用烤箱选购必备常识~

首先看容量，虽说是家用烤箱，也不能太小，不然只有后悔的份。一般家用烤箱还是选择30升以上的比较好。如果你已经有烘焙基础的，建议也可根据需要选择更大的烤箱，烤箱越大越好。

其次，要选择能够上下分别调温度的，现在市面上应该多数烤箱都能满足这个条件。因为有些食物需要不同的上下温度的。

再看烤箱的内胆，一般有镀锌的，镀铝的，不粘涂层的，搪瓷的，搪瓷的是最好的，不粘涂层比较容易清洁，镀锌的稍微差点，能够选择好点的还是选择好点的吧。

发热管。发热管也是有好几种，一般选择有6条发热管的或者是M型发热管的，面积较大，温度会比较均匀些。
如果带有内置灯，可以在烤的时候看清事物状况。另外有些烤箱有热风功能，这个就看需求，有热风功能会烤的更均匀一些，但一般价格也会稍微高一点。

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家用烤箱的价格一般都是两三百到一千左右，这就足够了。可以根据自己实际情况选择合适的烤箱。

烤箱是烘焙的主力，也是必备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

关于功率和大致分类
专业的商用烤箱咱就不做讨论了，这里只聊聊咱们国内的家用烤箱，国内家用烤箱功率一般在500~2300W之间，其功率大小是根据箱体容积而设计的，家用应选1200W以上的规格，因为高功率电烤箱升温快，热损少，耗电相对节省些。家用电烤箱的功能一般有调温、定时、变换功率档等，选购时，应尽量购买功能较多和方便实用的产品。目前，市面上的电烤箱种类较多，一般家用的有：普通简易型、自动控制型、温度可调型、三控型、远红外型等，式样也各种各样。喜欢经常食用烘烤食物的家庭要选用档次较高、功能较全的品种，如自动控制型、温度可调型、远红外型等，因其功能多，烘烤效果好，但价格较贵；一般要求不高且不常用的家庭，选择普通简易型就可以了。
家用电烤箱在质量方面的挑选
主要应注意几点：1、检查其外表：看箱体漆层、结合是否精致良好，外表应无划痕、磕伤等；各功能旋钮应灵活自如。2、通电检查各项功能如定时、温度自动控制等与说明书是否吻合。3、安全性能：外壳应无漏电麻手现象，箱内电热元件应接触牢固，电源插头线无破损等。最后检查附件，如烘烤盘、烘烤架、烤叉等是否齐全、完好。4、重量的挑选：这个指数不是绝对值，不过通常同容量的烤箱越重质量会越好。保温效果和牢固程度都会比相对轻的烤箱要好。

关于容量和温度控制的选择
对于烤箱的选择我比较赞同一个词语叫做“宁缺毋滥”，不过刚入门的同学不要一味追求高大上的品牌，不然烤个一两次就将其“冰封”了就真是浪费了。但是真心爱好烘焙的家庭建议选择能上下单独控温的，容量大一点的，因为容量越大内腔温度越均衡。如果要烤戚风等最好有个40升以上的烤箱比较好，不推荐24升以下的烤箱，除非你只是用来烤个鱼、弄点鸡翅、弄个简单的蛋挞什么的。
PS：国内大多数烤箱虽然宣传上下控温，实际是不能控温，因为上下温度分开不足10℃，而烤面包蛋糕实际上需要分开30℃，烤饼干更需要分开50℃的，国内很多烤箱做不到，所以经常会出现底部烤焦。

关于发热方式和发热管分布的选择
电烤箱加热管材质市场上较为常见的有石英管、金属管，建议选购时考虑金属加热管较为妥当。石英管价格相对较低，不过加热后容易破损，常备低端价格产品所使用。金属加热管相对来说比较的耐用，不过多为U型设计，所以食物加热的均匀度相对来说差一点，如现在网上卖的很火的长帝等品牌。虽然价格低廉是入门者首选，但小编推荐有能力的家庭选择发热管分布更密集的上下各双U型发热管或上下各4根以上发热管的烤箱，(发热管越密集越好),当然还有温控更均匀的发热网型的，不过价格通常太贵，暂不做推荐。

总结:不要管现在市场上多么华丽的包装,多么花俏的众多功能,华而不实没用,我认为现在国内烤箱只需要能够做到以下几点就是一款值得购买的好烤箱:
1、 功率在1500W以上；
2、 有3-5层，最少3层；
3、 容量在40升以上；
4、 双层隔热玻璃门，双开单开都行；
5、 能上下分开控制温度，能单独开上火或下火，温度分开至60℃以上；
6、 上下各4个以上发热管，最好是金属发热管；
7、 如果够幸运能够带上下管温度显示的会是更棒的家用烤箱

我一般用烤箱都是看我做的数量多少，再选择用哪台烤箱，比如做月饼蛋黄酥，大批量的时候，我会用风炉烤，可以同时烤5层，非常快，省时省力，一点都不累。平常只是烤一个蛋糕，我就会选择烤箱，烤红薯这些我也会用空气烤箱，基本每款烤箱都能满足我的日常所需。对了我中意的烤箱是海氏家的，如果有和我一样的可以做参考，不喜勿喷。

入门级：

✅海氏c40烤箱

这款烤箱是我使用率很高的一款，我的烘焙食谱它的出镜率可以说比较高了。樱花粉，9大内置菜单操作方便简单，40L容量很够用，性价比方面推荐新手入门用。

玩家级：

✅海氏i7风炉烤箱

千元级别小风炉，三维风炉烤，背部是11扇叶专业风机，烤东西的时候受热很均匀，烤戚风没有失败过，还可以烘干果干，低温发酵也是很好用的，容量40L。

小户型必备：

✅海氏k5空气烤箱

它家的空气烤箱集合了包括烤箱、空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱等十组小家电，比较适合家里厨房空间不足的伙伴用，而且不用担心功能不强，事实上在许多功能上比单台小家电要好，像在空气炸锅方面，普通炸锅制作鸡翅需要10分钟，K5的高速热风循环技术制作鸡翅7分钟就可以了。容量25升，搪瓷内胆的也好清洁。

近几年，家庭烘焙发展迅速，越来越多的家庭购置了烤箱，市场上的烤箱品牌和类型也让人眼花缭乱。现在的烤箱，容量从9升到60升，功能从单一烘烤到蒸烤一体，售价便宜的有七八十一台，贵的一两千一台，如此繁多的选择，着实让人头疼，不知从何下手。

市面上常见的长帝、柏翠、海氏等品牌的烤箱，我都用过。颜值都很出色，功能也比较齐全，特有特色。作为一个玩烘焙有些年头的人，仅从自己对烤箱的使用感受上，也新手们一点意见。

我的第一台烤箱是长帝的，价格不高，但质量不错，用了很长时间，至今仍能正常使用。今天就以长帝为例，给新手们说一些购置烤箱需要注意的地方。

1、外形。没错，我们第一眼看到肯定是烤箱的外形。除了经典耐看的黑色以外，现在还流行炫彩色的烤箱，红、粉、蓝、绿、白，十分漂亮。在价格和功能都差不多的情况下，挑个合你眼缘的吧。

2、容量。建议购买32升以上的烤箱，这个容量基本能满足烤吐司、烤整鸡的需求。如果家里人口比较多，还可以选择更大的容量。

3、内胆。好的内胆能有效聚热保温，让烤箱受热均匀。此外，搪瓷内胆更容易清洁。一点我深有感触，我有一台长帝CRTF32K，就是采用了搪瓷内胆，每次烤完肉，湿布轻轻一擦，就能把油垢清除干净，可以时时刻刻保持烤箱干净卫生。

4、双层玻璃门。这个设计能够很好的保温，还有防爆效果，让我们使用的时候更安全。

5、功能。推荐新手选择至少配置了上下火独立控温、发酵、热风等功能的烤箱，这些功能使用频率高，能满足日常需求。其中，温控尤其重要，它直接关系到成品能否成功。

6、价格。这是最关键的问题。一分钱一货是硬道理。在经济条件允许的情况下，买贵的总没错。

最后，分享一个烤箱菜的配方给你。

蒜茸金针菇

【材料】

大蒜2头、小米椒5颗、金针菇250克、生抽3大勺、油1勺、盐少许、小葱少许

【步骤】

1 金针菇洗净，切掉根部，撕开，摆进盘里。

2 大蒜剁碎，小米椒切小段。

3 蒜茸、小米椒、生抽、油、盐混合，淋在金针菇上。

4 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟。

5 出炉后撒上少许小葱碎。

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