剥好的龙虾肉怎么做好吃

剥好的小龙虾肉怎么吃~

拿起龙虾，下压龙虾腹部第二节虾壳。

2.从虾身顶部向下顺次揉捏，等其变软。

3.从虾身处往虾头的方位戳。

4.戳至不动时拔出虾身。

5.从虾肉的方位向外拔出，抽出虾仁。

一、油焖虾
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6.大火收汁即可盛出
二、西兰花炒虾仁
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油，下蒜末
6.下虾仁翻炒变色
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅
‍三、虾仁豆腐羹
1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2.鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油

龙虾作为一种超级受欢迎的食物，已经成为各个大排档甚至是一些高级酒店所必须的食材了。龙虾的做法有很多种，即有高大上的芝士焗大龙虾，也可以直接清蒸大龙虾，无论是哪一种做法，只要方法得当，都能够保存龙虾鲜嫩的肉质以及鲜美的口感。下面，就为大家详细介绍一下龙虾的几种烹饪方法。

一、芝士焗大龙虾的做法

准备大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml?、芝士丝80克

1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。
3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
4、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就做好了。
二、清蒸大龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，剪掉两边的腮。
2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水。
3、大蒜切成末，锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，注意将火调成下火，以免蒜末炒糊。
4、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。（注意不要放太多，龙虾本身就有咸味）
5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
6、将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
三、大龙虾怎么处理？
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4

龙虾粥：龙虾肉100g。辅料：油适量、盐适量、青菜适量、鸡蛋1只。

将龙虾清洗干净之后蒸熟。准备青菜和鸡蛋，并将青菜切小块。煮锅将粥煮好之后将龙虾肉放入。然后加少许盐和青菜放入大火烧开。



将鸡蛋液徐徐倒入煮好的粥里。倒完鸡蛋液到锅里之后马上熄火并用勺子将鸡蛋划散即可。

这个东西怎么说呢？都看你龙虾的新鲜程度，如何？如果就是新鲜的龙虾，那就可以做刺身生吃用。毕竟新鲜的食材。只需要加少许调味料就是最好的吃法。如果有点不新鲜，那建议就是拿油炸。做蒜香或者麻辣口味的。总之，新鲜的食材就用简易的方法吃，突出它的鲜味。不新鲜的食材就用重口味的做法。

一、菜品名
虾肉什锦饭
二、材料
1. 虾 340g - 去皮，去虾筋
2. 火鸡肉香肠 28g - 切片
3. 低盐培根肉 2片 - 切小块
4. 蒜 2瓣 - 切末
5. 青甜椒 1个 - 切丁
6. 芹菜茎 2个 - 切丁
7. 洋葱 1个 - 切丁
8. 低盐番茄 1罐（400g）
9. 香菜末 1/4杯
10.米 1杯
11.辣椒酱 1/2茶勺
12.干百里香 1/2茶勺
13.月桂叶 1片
14.胡椒粉 1/4茶勺
15.清鸡汤 1.75杯
三、做法
1、用中火煎培根块至脆后取出备用。
2、煎切片后的火鸡肠至两面金黄后取出备用。（大约5分钟）
3、将洋葱丁、大蒜末、青椒丁和芹菜丁入锅，加盐，加一些鸡汤，搅拌煮沸（大约5分钟）
4、加入番茄、剩余的鸡汤、百里香、米、辣椒酱、月桂叶、香菜末和胡椒粉到步骤3，煮沸。
5、加盖煨制20-30分钟，直至米饭变软，大部分的汤汁被米饭吸收。
6、加入虾、香肠和培根，搅拌均匀。加盖在煨制5分钟左右，至虾变红即可。然后取出月桂叶，便可食用。
一、菜品名：
龙虾肉鸡蛋粥
二、食材
主料：龙虾肉100g 辅料：油适量盐适量青菜适量鸡蛋1只
三、步骤
1.将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。
2.准备青菜和鸡蛋，并将青菜切小块。
3.煮锅将粥煮好之后将龙虾肉放入。
4.然后加少许盐和青菜放入大火烧开。
5.将鸡蛋液徐徐倒入煮好的粥里。
6.倒完鸡蛋液到锅里之后马上熄火并用勺子将鸡蛋也划散。

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会理县17087443100： 剥好的小龙虾肉怎么吃 - ？
字娥消旋： 拿起龙虾,下压龙虾腹部第二节虾壳.2.从虾身顶部向下顺次揉捏,等其变软.3.从虾身处往虾头的方位戳.4.戳至不动时拔出虾身.5.从虾肉的方位向外拔出,抽出虾仁.

会理县17087443100： 龙虾剥皮后,怎么煮好吃 - ？
字娥消旋： 一、菜品名虾肉什锦饭二、材料1. 虾 340g - 去皮,去虾筋2. 火鸡肉香肠 28g - 切片3. 低盐培根肉 2片 - 切小块4. 蒜 2瓣 - 切末5. 青甜椒 1个 - 切丁6. 芹菜茎 2个 - 切丁7. 洋葱 1个 - 切丁8. 低盐番茄 1罐(400g)9. 香菜末 1/4杯10.米 ...

会理县17087443100： 龙虾肉怎么烧 - ？
字娥消旋： 1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开.2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾.3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的.4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味.一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干.在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.

会理县17087443100： 龙虾怎么做才好吃 - ？
字娥消旋： 龙虾1只(约500克) 调 料 黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙 做法 1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块.葱切成段.姜切成片.2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味.3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出.拣去葱段、姜片不用.将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成.

会理县17087443100： 去壳的小龙虾肉怎么蒸好吃 - ？
字娥消旋： 材料 新鲜龙虾500克,粉丝250克.调料 姜数片,葱段数根,色拉油三汤匙,精盐半茶匙,生抽一茶半匙,上汤四汤匙,白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许,淀粉一汤匙.做法 ①粉丝用清水浸软,剪段,待用.②用一汤匙色拉油爆香干葱茸,放入精盐半茶匙,白糖少许,生抽一茶匙,上汤一汤匙,加入粉丝同煮至入味,盛入器皿内.③龙虾斩大块,洗净,抹干水分,放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许,淀粉半汤匙拌匀,高火8分钟至熟捞起.④用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段,加入绍酒,将龙虾放入器皿中,放入生抽半茶匙,白糖、胡椒粉、芝麻油各少许,上汤三汤匙,淀粉半茶匙调味炒匀,加粉丝于面上,加盖用高火煮滚便可食用.

会理县17087443100： 请问龙虾怎样做呀!...？
字娥消旋： 材料鲜活龙虾1只,葱15克,姜20克,料酒、葱姜汁各10克,精盐0.5克,香菜75克,白糖10克.做法1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块.葱切成段.姜切成片.2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味.3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出.拣去葱段、姜片不用.将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成.

会理县17087443100： 冰冻龙虾怎么做好吃 - ？
字娥消旋： 虾肉剥出来用盐和黄酒腌制15分钟后,做虾仁炒蛋.活龙虾做法: 龙虾洗干净,然后把红辣椒和花椒放油,爆一下,注意颜色味道出来放生姜,龙虾入锅大火爆炒,盐味精鸡精十三香,最好放点啤酒,味道更好,加点水煮一下,龙虾入味就,尾巴的肉熟了就好了,这是家常做法

会理县17087443100： 超市里买的干的龙虾,有哪些做法?怎样做最好?具体步骤. - ？
字娥消旋： 麻辣小龙虾做法 材料: 小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量 做法: 1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的...

会理县17087443100： 二斤半的龙虾去掉壳就剩肉了怎么做好吃 - ？
字娥消旋： 步骤:1、新鲜的活泼的澳洲大龙虾一只,购买的时候,尽量挑鲜活的,澳洲龙虾有深红色的,还有一种花龙的,我买的是红的那种.2、先用毛巾按住虾头,然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,会有点骚味.3、用刀柄将龙虾...

会理县17087443100： 龙虾怎么做才最好吃?？
字娥消旋： 原料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶.做法:1、买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾3、翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒.4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味.一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干.5、汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了,一份好吃的红烧龙虾就出炉了