蔬菜挑选小妙招｜厨房小白也能轻松买菜
蔬菜挑选小妙招
【胡萝卜】要选带泥的尖顶或者上下一样粗细的，这种比较甜脆。
【黄瓜】生吃的化要选比较直、刺多和大一点的，切忌选皮厚的。
【红薯】期一个小尖尖，颜色越偏橘色越甜，发白的不甜。然后有一圈白色，白色越小皮越薄，白色越大皮越厚。外表要新鲜好看，干净光滑。不要选表皮黑色或者有褐色斑点的。
【冬瓜】用手指压冬瓜果肉，挑肉质紧密的买。肉质松软的煮熟后严重缩水。绒毛多，白霜多的好。
【蚕豆】要买没有有黑线的，刀豆短的比较长的嫩。
【菜花/花菜】选绿梗，花黄色，梗绿色。
【葱】选葱白多的，葱白发黄的不好。
【姜】选皮糙干、淡黄色，捏起来硬的。
【蒜】长得漂亮的紫皮，捏起来硬，蒜瓣饱满，蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度，发芽的不宜挑选。
【卷心菜】选绿色的，叶子不要抱太紧的。
【韭菜】选小叶子的，短的，红梗的。买回家用苏打水浸泡两三分钟去农药，再用清水冲洗两遍。
【芹菜】选叶绿平直根白，不带根的西芹。叶子尖端翘起，发软发白发黄，说明老了。
【藕】窟窿越多越好，九孔藕好吃，选无进水的。
【蘑菇类】选干燥带泥的最好，摸起来湿润的不要。
【辣椒】要挑硬的，辣椒梗不焉的。
【萝卜】要选拿起来重的。手盛轻说明糠了，没水分了。不管哪种萝卜，以根形圆整、表面光滑为优。皮光的往往肉细。皮出油的不要选。
【苦瓜】挑果瘤大、果形直立的，外观碧绿漂亮的。
【豆角】捏起来硬的发青的会太生，皱皱的发白的炒起来软软的好吃。
【韭黄】短一点的比较嫩。
【茄子】紫茄子要选蒂也是紫色的，绿色蒂的难吃。嫩茄子手握有粘满感。发硬的茄子是老茄子。
【山药】怀山药(河南铁棍儿山药)最好，摸起来赶上疙疙瘩瘩，越多疙瘩越好。可以蒸着吃，很面，口感像芋头。炒菜吃的山药要选脆的，就是那种表皮相对光滑的。
【丝瓜】皮越光滑越嫩，手感粗糙就老了。
【蒜苗】也要红梗的好，红梗才是香蒜苗，也不要太粗太大，会很老。
【蒜苔】深绿色，头顶尖部饱满翠绿，掐下根部，很容易掐断。
【笋】挑矮壮的，或者歪瓜裂枣的，长得扁扁的也可以，这几种都比较嫩。用手指甲按一下笋根部，太硬的就老。细直的没有上面几种脆嫩甜。
【土豆】表面坑多的口感面一些，坑少的脆一些。
有哪些适合厨房新手做的家常菜?
鸡肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅加油，将腌好的鸡肉煎至两面金黄，加入葱段、姜片、酱油等调料，加水没过鸡肉，中火炖煮至鸡肉熟透。这道菜鲜香滑嫩，是新手练习腌制和炖煮技巧的好菜。总之，对于厨房新手来说，选择简单的食材和烹饪方法，逐步积累经验，是学习烹饪的关键。在实际操作中，...
厨房里的生活小窍门分享
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有什么适合厨房小白上手的家常菜?
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有哪些适合厨房新手做的家常菜?
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有哪些比较适合厨房小白的家常菜值得分享?
对于厨房小白来说，开始学习烹饪时选择一些简单、食材容易处理、步骤不复杂的家常菜是非常重要的。以下是一些适合初学者的家常菜，它们不仅操作简单，而且味道美味，是很好的练手菜品：番茄炒蛋 这是一道非常经典的中式家常菜，简单易学，营养丰富。只需准备新鲜的番茄和鸡蛋，将鸡蛋打散后炒熟，再加入切好...
新编实用厨房小窍门1000例的图书目录
83 虾仁炒蛋如何做得虾脆蛋滑\/炒出恰到好处的蛤蜊\/螃蟹熟了吗\/海蟹宜蒸不宜煮\/蒸蟹不掉脚的诀窍\/煎出美味虾饼的小窍门主食面点制作一点通84 花样杂粮饭美味又营养\/怎样使硬饭变软\/快速发面的窍门……Part 3 食材的选购与储存Part 4 清洁厨房、厨具Part 5 厨房节能小窍门Part 6 厨房禁忌要牢记附录…… 已...
厨房烹饪小妙招与窍门有哪几种
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魏都区18347268177： 怎样选购蔬菜?？
泷胃灵精： 挑选蔬菜时需要注意以下几点: (1)不买颜色异常的蔬菜.新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选. (2)不买形状异常的蔬菜.不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形. (3)不买气味异常的蔬菜.为了使有些蔬菜更好看,不法商贩用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉.
魏都区18347268177： 怎样挑选新鲜蔬菜? - ？
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魏都区18347268177： 妈妈都不知道的买菜小窍门 10种蔬菜如何挑? - ？
泷胃灵精： 7、芹菜叶子营养更好 选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,这种芹菜品质是上好的.新鲜的芹菜叶平直,存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑.另外,叶色浓绿的芹菜不宜买...
魏都区18347268177： 选购蔬菜有什么窍门? ？
泷胃灵精： 选购蔬菜有以下窍门:(1) 运用“色彩价值学”.所谓的“色彩价值学”仅指经科学家研究发现的有关蔬菜的价值与色彩的规律,蔬菜的颜色与其本身的营养价值基本上...
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魏都区18347268177： 购买蔬菜要注意什么 - ？
泷胃灵精： 1/6 购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的,也就是选择新鲜的蔬菜;2/6 购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂,没有枯萎的; 3/6 还有观察蔬菜的菜梗,尽量挑选菜梗幼嫩的,因为太老的蔬菜入口口感差; 4/6 根茎类的蔬菜,要选择质地较重,菜叶较完整,且菜叶分布密,富含油鲜嫩光泽的; 5/6 购买豆芽时,不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽,哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的; 6/6 购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜,那样的蔬菜已经老了,没有营养.如开过油菜花的油茶.
魏都区18347268177： 不同的蔬菜有什不同的挑选方法? ？
泷胃灵精： 如果我们是要挑选茄子的话,我们可以看长在茄子的萼片与果实连接的地方,也就是有一白色略带淡绿色的带状环,如果这个地方越大,表明这个茄子越好,我们就可以放心购买了.如果我们是要挑选番茄的话,我们可以买粉红的来生吃,因为这种番茄酸味淡,生吃较好.或者是买大红番茄来熟吃,因为这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都很好.还有我们千万不要买青番茄以及果蒂部青色的番茄,因为这种番茄营养差,而且有毒性.
魏都区18347268177： 怎样挑新鲜蔬菜？
泷胃灵精： 1)不买颜色异常的蔬菜.新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选. (2)不买形状异常的蔬菜.不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形. (3)不买气味异常的蔬菜.为了使有些蔬菜更好看,不法商贩用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉.
