纳豆什么味道的
日本纳豆到底臭不臭，味道究竟是什么样的？
太难吃了吧
1、纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元22年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。
2、纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
太难吃了吧
纳豆有一点臭味。要配合葱姜辣椒等，还要有很重的盐，压住异味，才显得足够美味诱人。
纳豆味道特殊的原因是可以理解的。发酵的蛋白质类食物，如果时间长些，在味道鲜美的同时，多少会有点不良风味，这是蛋白质高度分解的结果——蛋白质分解产生的氨基酸多是鲜美的，但氨基酸再分解下去，就有不良风味了。
纳豆蛋白质分解程度比较低，鲜味就不足，同时还会有点苦味，这是因为生成了一些“苦味肽”。所谓“肽”，就是蛋白质碎成的片段。这些肽往往具有健康作用，比如调节免疫系统功能，降低血压，改善消化吸收功能等，可惜味道不够理想。
扩展资料
纳豆起源于中国古代,由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
参考资料来源：百度百科-纳豆
按理说，纳豆是发酵的大豆，味道应该很像我们平日里吃的酱豆、咸黄豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人都说纳豆的味道真心无法形容，给人的感觉就是很诡异，说不出来，有的人说它有股说不出的“臭味”，有的人说它有股炖肉的味，有的人喜欢这种味道，甚是迷恋这种味道，有的人闻到这种味道就想吐、敬而远之。
纳豆为什么味道这种怪异呢？原来纳豆的味道来源于纳豆菌分解大豆蛋白所产生的味道，自制纳豆的质量好坏、发酵程度都直接关系到纳豆的味道，纳豆除了味道不容易被人接受外，它还有一样东西也很让人发愁，那就是纳豆产生的黏糊糊的拉丝，有人喜欢，有人讨厌，其实，纳豆黏糊糊的拉丝对人具有很好的保健功效，如果自制的纳豆没有黏糊糊的拉丝的话，即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以，对于以保健功效为目的的人来说，吃纳豆，最好吃带有黏糊糊拉丝的纳豆。
纳豆就是发酵了的大豆，味道应该也是我们平常吃的酱豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人们真的是无法形容这种味道，给人们的感觉是非常的诡异，也说不上来，有一股人们说不出来的臭味，有的人说它有股炖肉的味道，但是有的人很喜欢这种味道，甚至会迷恋上这种味道，有的人闻了这种味道就想吐。
生豆角味是什么意思
比较浓郁的味道，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。根据查询新生活科普网显示，生的豆角的味道一般都是比较浓郁的味道，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。而且还比较吃水，里面的汤汁很多，味道清新一点，口感还相对的要脆一点，如果豆角特别生的话，那么这个豆角吃起来就会有苦涩的味道，稍微生一点儿...
请问生黄豆是什么味道的?发甜吗?请尝过的朋友认真告诉我好吗?_百度...
是的，是有点淡淡的甜味，剩下的都是豆腥味了
黄豆是什么味道
泡好的黄豆有一股淡淡的腥臭味。
豆汁什么味道怎么形容
浓郁、酸涩、苦涩、甘甜等。根据查询百度文库，豆汁形容味道的方法如下：1.豆汁的味道可以用浓郁来形容。豆汁中透着浓浓的豆香味，仿佛置身于一片豆田之中。这种豆香味十分独特，不同于其他豆制品。豆汁的浓郁味道能够在第一口就让人感受到，让人回味无穷。2.豆汁的味道带有一丝酸涩。这种酸涩并不是让...
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黑豆豆浆的味道有哪些特点?
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黑豆豆浆的味道有什么特点?
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游风合贝： 纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,味道类似发酵豆、怪味豆.
李沧区13293596809： 纳豆味道怎么样 探讨日本传统食品纳豆的味道与口感? - ？
游风合贝： 除了味道外,纳豆的口感也是非常独特的.它的表面有一层黏液状的物质,这种物质会在口中迅速融化.一旦它融化了,你会感受到一种非常柔软的口感,同时还会有一种微微的弹性.这种口感可能不适合所有人,但是对于纳豆的忠实粉丝来说...
李沧区13293596809： 纳豆为什么那么难吃 ？
游风合贝： 纳豆难吃的原因是味道很难闻,口感黏腻,很难下口.纳豆是由黄豆发酵而成,有黏性,气味较臭,部分人接受不了纳豆的味道,会觉得很难吃.由于纳豆的味道、口感与中国提倡的香辣不一致,所以大部分国人是很难接受这种味道的.
李沧区13293596809： 纳豆是什么 - ？
游风合贝： 纳豆(なっとう)一词源于日本,是日本发酵食品,源自中国的咸豆豉,但并非中国豆豉,而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道较甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用.调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年. 要我形容是什么味呢,就是烧过的烟丝的味道,对于不抽烟的人来说,难以下咽..... 采纳一下呗,谢谢.
李沧区13293596809： 纳豆什么味道？
游风合贝： 是拔丝的,粘粘的,有的人认为很香,有人无法接受它的气味,营养价值高.
李沧区13293596809： 正宗的纳豆是什么味道?吃过的详细描述一下 - ？
游风合贝： 我吃过日本纳豆.它的味道就像没放盐的大酱块子一样难吃.
李沧区13293596809： 请问用纳豆机做好的纳豆是什么味道的? - ？
游风合贝： 纳豆都是有一种臭味,如果吃不下去的话,你可以和别的一起吃.做成纳豆沙拉等.网上有很多这样的帖子. 买纳豆机要注意不要买酸奶机,酸奶机做不了纳豆其实,酸奶机只适合做酸奶,因为酸奶中的乳酸菌与纳豆中的纳豆菌有完全相反的...
李沧区13293596809： 纳豆很臭臭吗? - ？
游风合贝： 纳豆是一种比较特别的食物,它是经过黄豆发酵而成的,很多人都知道纳豆有预防三高、促进消化等功效,他们也会买些纳豆来吃,但是在吃纳豆的时候会发现,纳豆闻起来臭臭的,还有种拉丝的感觉,这就让一些人望而却步. 纳豆是日本的一...
李沧区13293596809： 纳豆好吃吗?什么味道啊?看蜡笔小新说好吃,到底什么味道? - ？
游风合贝： 是有点像臭脚丫子的味道,但是没那么强烈啦 .加点淡味酱油和芥末在来两滴橄榄油就很好的用机器自制,(纳豆、酸奶、酒酿使用不同的发酵温度和程序)
李沧区13293596809： 纳豆到底有多难吃? - ？
游风合贝： 纳豆非常难吃,纳豆闻起2113来很臭,吃起5261来一股腥甜味道,4102就连臭豆腐臭榴莲这些都得1653靠边站,纳豆有这种独特的味道是因为它是经过发酵的蛋白类食物,很多人都没有办法接受纳豆的味道,可是很多日本人却对它情有独钟,...
