老鹅焖卤干做法:
接着，预热炒锅，加入适量植物油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大块姜和香叶、八角、桂皮，用中小火慢慢炒出香味。然后，将处理好的鹅块放入锅中，稍微翻炒，倒入适量料酒，再加入生抽、老抽和糖，继续翻炒，使得鹅块表面呈现出诱人的色泽。
随后，往锅中注入足够的清水，大火烧开后转为小火，让鹅块在慢炖中充分吸收香料的味道。大约半小时后，当鹅肉变得软烂，再将之前准备好的卤豆腐干加入锅中，继续炖煮约半小时。最后，将这道美味的老鹅焖卤干盛入保温性能良好的容器中，即可享用到热腾腾的佳肴了。
老鹅焖卤干做法:
首先，将老鹅和鸭子仔细清洗干净，然后将它们剁成约4厘米见方的块状，放入沸水中焯水两分钟，捞出后再次洗净。同时，卤豆腐干也切成同样大小的块。接着，预热炒锅，加入适量植物油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大块姜和香叶、八角、桂皮，用中小火慢慢炒出香味。然后，将处理好的鹅块放入锅中，稍微翻炒，倒...
老鹅炖卤干
4加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。老鹅炖卤干 材料:材料：光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，六月鲜，糖。做法:1光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；2炒锅烧...
烹制鹅肉放什么调料好吃?
1.潮式卤制鹅 以酱油为主,辅料是冰糖、桂皮、豆蔻、八角、砂仁、八角、南姜、白酒、蒜头、香菇等。2.南乳焖鹅 白砂糖、老抽、白酒、红腐乳、八角、盐和植物油。葱、姜和蒜。3.五味鹅 配料就是五味:油、酒、醋、生抽和糖。酒用米酒，糖的话，蔗糖是最好的，会带甘蔗的香味。另加葱、姜。4...
扬州盐水鹅的制作方法
制作步骤：1、鹅处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。晾干，或者用厨房纸吸干水分 2、准备好各种腌制材料 3、所有腌料和粉料，小火炒至微微发褐，香味肆意 4、待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鹅全身，包括内腔 5、以花入馔，撒一把干桂花，整只鹅是放入冰箱冷藏腌制，24小时，...
鹅肉怎么卤又软又好吃?
一，用料：鹅 一只(十斤来算)南姜 3-4两红糖 1两半花生油 少许独头蒜 7-8头盐 少许铁钩 一个 二，做法步骤：步骤 1 ：鹅处理好，晾干水分。用少许盐，抹在鹅的腹腔内壁上，把1\/3的南姜放入鹅的腹腔内。步骤 2 ：把整只鹅以及鹅胗，鹅肝，爪子和翅膀（厚五花肉）放入锅中，加入冷水，水刚好...
鹅怎么做好吃
做法 1 光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；2 炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；3 下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐...
怎么做卤老鹅 卤水老鹅的做法
直至熬到白糖气泡变成酱油色时，把糖倒入烧卤水鹅的锅中。4、再把葱结和拍散的生姜也放入锅中，再放入2两高度白酒，盖上锅盖大火烧开，用中小火烧40分钟，中间要给鹅肉翻面，再把烧好的老鹅在锅中焖60分钟，使其更加入味，把卤好的老鹅切块装盘。这样一盘非常入味的卤水老鹅就做好了。
鹅肉要怎么做才好吃
做法: 1、鹅洗净,用腌料涂匀腌2小时以上。 2、烧油3汤匙,爆香干葱肉、姜片,下卤水料,待滚放入鹅,慢火卤45分钟,熄火焗5分钟,再调慢火,这样重复2次。熟后取出待凉,斩件。 3、荔芋去皮切件,用干葱蓉略爆,加入半杯卤鹅汁和1杯清水,慢火炆至软滑,下鹅件和适量鹅汁,下芡汁,待滚供食。 备注:卤鹅...
卤肉做法注意事项有哪些
1、卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。再看食材种类，确定焖的时间长短 ，这样味道更入骨，吃起来更美味。2、在卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感。3、如果卤制猪肉...
秘制卤干的做法
1、材料：熏豆腐干400g。2、辅料：葱段适量，蒜适量，干红辣椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量 。3、先将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。4、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间...
韶贴美可： 用料 花椒、八角、草果、陈皮、桂皮 香叶、大蒜、姜、辣椒、 老抽、生抽、盐、红糖 潮州卤水鹅的做法 先是到市场买一只或半只,档主会帮你宰杀好.要自己把鹅身上的小毛拔干净,清理鹅的时候可以先煮几个鸡蛋待会一起卤.把卤水料放进煲里加水煮开,把鹅和剥好的鸡蛋放进去大火煮10分钟再转中小火20分钟就熟了.如果喜欢吃猪耳朵或猪舌头的也可以一起卤就不浪费了一锅卤水
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韶贴美可： 在扬州老鹅的经营方阵之中,名气最大的要数“黄珏老鹅”,黄珏是扬州北郊的一个乡镇.据说到清代,地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝,黄珏老鹅也因此而名扬天下.据当地居民介绍,黄珏老鹅做的好的有三家,...
全州县17595343110： 客家焖鹅怎么做 - ？
韶贴美可： 食材明细 鹅一只 蒜150克 豆豉50克 盐适量 酱油适量 花生油适量 蒜香口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 客家焖鹅的做法步骤1 首先将鹅冷水下锅,2 飞水后凉水冲净3 锅中倒入少许油,倒入鹅翻炒,4 然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合5 倒入锅中与鹅肉一起翻炒6 不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀7 然后加入热水至鹅肉的三分之二处8 盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅9 貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
全州县17595343110： 关于鹅的做法 - ？
韶贴美可： 深井烧鹅 材料: 光黑棕鹅1只(净重约2500克).调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克.B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克,花生酱900...
全州县17595343110： 卤老鹅配方 - ？
韶贴美可： 主料 鲜鹅一只 辅料 生抽适量 茴香适量 糖适量 八角少许 油少许 水适量 卤鹅的做法步骤 1. 鲜鹅砍件放不沾锅里,加上生抽,盐,糖,少许回香,八角,少许油,少许凉开水. 2. 大火烧开后转至小火,焖40分钟左右.
全州县17595343110： 卤鹅肉的做法,卤鹅肉怎么做好吃,卤鹅肉的家常做法？
韶贴美可： 原料 主料:鹅 2000克 调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,...
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韶贴美可： 莲藕烧老鹅 材料 主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺 辅料:盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许 做法1、老鹅洗净,斩成小块. 准备好葱姜 八角、花椒. 莲藕去皮后洗净,切成块. 2、把老鹅放锅...
全州县17595343110： 老鹅的腌制方法 - ？
韶贴美可： 1、炒盐: 每1000克盐,椒克、八角10克、白芷5克、香叶3克. 炒锅中加入1000克精盐,放入花椒20克、八角10克、白芷5克、香叶3克,炒出香味关火.2、腌制: 用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍,腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边. 涂抹好后,腌制12小时以上,3、焯水: 将腌制好的老鹅放入锅中,加入清水淹没,大火烧开后撇去浮沫,然后反复加入冷水,撇去浮沫,直到不出现浮沫时关火捞出,然后用冷水冲洗干净,特别是腹腔内部的血污,一定要冲洗干净,这是没有腥味和保持老汤洁净的关键步骤,完成完这一步后即可卤制.
全州县17595343110： 怎么样煮鹅好吃？
韶贴美可： 切块,先爆炒至七成熟,再加水炖汤,这样才好吃!
