桂林米粉，的那汤是怎么做的，有哪些配料
好吃的桂林米粉做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂
皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
6、完成。
主料：米线 辅料：虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜 调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法； 1、 坐锅点火倒油，将油烧热； 2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油； 3、 坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐、鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽最后加入米线即可。 特点：美味咸香 原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
没有楼上说的那么复杂啦！我们天天吃的！桂林米粉分有卤菜粉还有汤菜粉。大多数人都吃卤菜粉，一般来说正宗的吃法是不加汤的，或只加一点点。汤水其实就是用筒骨熬出的高汤。有些可能适当的加些香料！
桂林米粉分2种
卤菜和汤菜
卤菜不放汤
你说的汤菜其实是卤水加汤
汤其实就是一般的骨头汤
汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
汉字“汤”怎么解释?汤字笔画顺序
汤tāng热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸煮东西的汁液：米汤。参汤烹调后汁特别多的食物：鸡汤。菜汤。清汤专指温泉：汤泉。汤山中药的剂型：汤剂。汤药姓汤shāng〔汤汤〕大水急流的样子，如“河水汤汤”，“浩浩汤汤”笔画数：6；部首：氵；笔顺编号：441533笔画顺序：捺捺横折撇撇详解汤_shāng另见...
桂林米粉的卤水怎么做?
第三步，泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。第四步，花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。第五步，最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后...
桂林米粉底汤是怎样做的
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。原汤...
桂林米粉的制作方法?
方法\/步骤 1、首先我们要把桂林米粉，（一般外地买的都是干米粉）泡发好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦（泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦）2、泡好后准备配料，主要大众的配料有桂林酸笋，泡酸豆角，黄豆，肉片等（锅烧太复杂了不推荐制作）请点击输入图片描述 3...
我想求一套米粉的汤料,以及麻辣汤的配方
干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2 分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。 特点:色泽酱红,口味咸鲜。 应用:为桂林米粉的专用卤水,不能用来卤制鸡、鸭,可以卤牛肉、猪肉、...
螺丝粉的做法
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桂林米粉好吃吗?
林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
嗦着不锈钢盆里的粉,我终于理解了广西人的幸福
螺蛳粉的精髓是螺蛳汤和酸笋,桂林米粉最重要的是浮在粉上的那几块锅烧,老友粉的秘诀在于使用了不同口味组合的内脏食材。而在广西玉林,只有一种米粉一枝独秀,就是加入了当地最著名特产——牛巴的牛巴粉。 在广西的其他城市,牛巴粉并不是很常见,想要吃到最正宗的牛巴粉,必须要到玉林走一趟。从火车站出来,天气...
为什么有人说广西是米粉之都?你如何看?
广西桂林的桂林米粉也很出名,做法通常是干捞,有三鲜干捞粉,有牛腩干捞粉,有叉烧干捞粉等等,点餐的时候,店主会把主料和粉拌在一起,然后配送一碗汤,服务员把配料放在一个小推车上推过来给食客,食客们可以根据自己个人喜好增加配料,比如香菜,葱花,酸豆角,蒜蓉,酸笋,辣椒等配料,加在粉里一起拌着吃,味道一级棒...
桂林米粉故事的作文
桂林米粉的做法很简单,但它有一个天大的缺点,那就是离不开漓江水,这也是它特有的“防伪标志”。如果你吃卤菜粉,需要准备二两米粉一团、烫开水一锅、卤水一碗、由一小汤匙、牛肉片几片(熟的)、油炸黄豆一小碗。首先用大漏勺把米粉放进汤开水里烫熟,其次放进碗里,浇上一点油和卤水,接着再撒上一些牛肉片,然...
侯禄爱汝： 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水是由牛肉和一些个做菜材料(就不一一说明了)一起熬成的. 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧....... 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角....... 5:小葱,香菜等等... 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝.现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)
海林市15759208669： 桂林米粉,的那汤是怎么做的,有哪些配料 - ？
侯禄爱汝： 桂林米粉的原料:特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克...
海林市15759208669： 桂林米粉的汤是怎么做的 ？
侯禄爱汝： 桂林米粉的精华在卤水的调制.有不同的口味:1、桂林人口味:原料:特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、...
海林市15759208669： 桂林米粉汤水的做法 - ？
侯禄爱汝： 原料:米粉 葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头 做法1、 将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;2、 坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开; 3、 再坐锅点火,倒油待油热后将石头放入锅内加热,将加热后的石头放入锅;4、 加入猪肝、鸡肉、丸子、鸡胗、青菜焖1分钟;5、 再加入米粉焖2分钟,倒入香油即可
海林市15759208669： 桂林米粉之类粉的汤水都是用什么熬的?？
侯禄爱汝： 桂林米粉分带汤和不带汤两种,桂林米粉的汤水一种是直接搭配桂林米粉卤水,然后在用骨头煮汤,一种是直接用小锅煮的,每种汤粉都有各自的做法,比如三鲜就是用猪肉和下水弄得,你可以去桂林米粉网www.danzimifen.com和www.glmfw.com看看,了解一些桂林米粉知识,希望对你有帮助
海林市15759208669： 怎样做桂林米粉高汤 - ？
侯禄爱汝： 高汤桂林米粉 主料瘦肉100g桂林米粉200g辅料油适量盐适量小白菜50g生抽适量玉米淀粉适量大蒜适量豆瓣酱适量高汤2袋 步骤 1.瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用. 2.桂林米粉在水内泡制一晚上备用. 3.锅内热油放...
海林市15759208669： 如何熬制米粉汤 - ？
侯禄爱汝： 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).吃完以后可以自己舀汤喝.
海林市15759208669： 桂林米粉底汤是怎样做的 - ？
侯禄爱汝： 桂林米粉的参考做法:原料:米粉 葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头 做法1、 将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;2、 坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开; 3、 再...
海林市15759208669： 桂林米粉店的汤是怎么熬的? - ？
侯禄爱汝： 用骨头熬,里面还要放一些滋补的中药包,你去药店买一些就行
海林市15759208669： 谁知道广西桂林米粉的汤料是怎么配的? - ？
侯禄爱汝： 香料: 八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生...
