上海世博会国宴都有什么菜?

作者&投稿:蹉林 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
国宴都有哪些菜???~

  翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒是国酒长城,分别是中国河北沙城2002年产的长城五星干红和长城五星干白。   这次国宴现场描述:在乐声悠扬的人民大会堂金色大厅以一席简单精致的“四菜一汤”国宴款待了正在北京进行国事访问的美国总统奥巴马一行。冷盘过后,身着月白和玫瑰红色旗袍的服务员依次为贵宾们奉上翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋和烤红星石斑鱼四道佳肴,之后是餐后点心和水果冰激凌。席间用酒是纯国产的长城五星干红和五星干白。以金色为主色调的大厅内宴开13桌,12个圆桌左右簇拥着一个两国元首及其他高级官员就座的巨型圆桌。

一. 迎宾冷盆。两片烤鸭为土地,上插三根芦笋为花茎,两片鹅肝为花叶,几片白煮蛋的蛋白做花盘,几粒红、黑鱼子做花蕾。

二. 鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤,里面漂着松茸、竹笋、小菜心。

三. 青柠明虾。明虾去壳片片,排放在刻成虾状的南瓜上,用土豆片封住。还点缀有柠檬、荷兰芹叶。

四. 中式牛排。牛排用番茄沙士和辣酱油制成。围边是荷兰豆和薯条。

五. 荷花时蔬。黄瓜汁水为池塘,白萝卜雕成藕,红菜头刻成荷花,冬瓜皮作成荷叶,节瓜做成小船,满载茭白和橄榄菜的细丝。

六. 点心。菜蔬铺成绿草地,麦淀粉捏成两只鸽子,嘴衔牡丹、玫瑰。小素菜包,小水晶饼。

七. 水果。玻璃盆装西瓜芒果木瓜猕猴桃,颜色红黄橙绿,给晚宴画上完美的句号

冷盘

迎宾冷盆:由鲍鱼仔、烧鹅、紫菜蛋卷、虾肉、甜豆、西红柿等常见原料制作,配以四味小菜,由白灼马蹄、毛豆烤麸、椒盐蚕豆瓣、虫草花组成。是一道餐前的开胃小菜,用料大部分来自上海本地。

正餐

荠菜塘鲤鱼:以塘鲤鱼片、荠菜茸(汤)为原料,采用春末夏初上海特有的野生塘鲤鱼与地方野菜做成,可称得上是上海一绝。40余桌嘉宾共用去750条塘鲤鱼,每条塘鲤鱼都不超过二两,厨师们将小鱼去骨去皮,烹制成野生的荠菜塘鲤鱼片,让民间的时令原料通过烹饪技艺,让世博嘉宾们共享。

黑鱼籽龙虾:以国产南瓜茸、龙虾球、黑鱼籽、麻油散子为原料。麻油散子是上海的传统小吃,多种原料经烹调融合为一体,彰显清淡、环保、绿色。

一品雪花牛:国产牛排配上扬州的茨菰、上海的小塘菜,形成中国式的牛排大菜。

春笋相豆苗:以节瓜做盛器,笋尖、豆苗是上海春末夏初的时令蔬菜。450只节瓜盅,10余名厨师雕刻了近3小时方完成。豆苗全部为顶部嫩叶,每斤只能采出一两半。

点心和水果

上海馄饨――上海传统的民间小吃,天然野菜马兰头、自制的香干、千岛湖的河虾仁,具有浓郁的地方风味。

慕斯鲜生果――柚子、梨、芒果、草莓、杨桃采用5种低糖水果,加上栩栩如生的“海宝酥”和“慕斯”。形成一道餐后水果与甜品为一体的组合果盘。

4月30日傍晚,中国国家主席***主席举行盛大宴会,欢迎前来出席上海世博会开幕式的各国贵宾。宴会的菜品尽显“海派”风味,正餐包括:荠菜塘鲤鱼、墨鱼籽花虾、春笋相豆苗和一品雪花牛。菜单中还有一道冷盘。餐后甜品为一道点心和一碟水果。然而,这些菜品的食材和做法却鲜为人知。

冷盘

迎宾冷盆:由鲍鱼仔、烧鹅、紫菜蛋卷、虾肉、甜豆、西红柿等常见原料制作,配以四味小菜,由白灼马蹄、毛豆烤麸、椒盐蚕豆瓣、虫草花组成。是一道餐前的开胃小菜,用料大部分来自上海本地。

正餐

荠菜塘鲤鱼:以塘鲤鱼片、荠菜茸(汤)为原料,采用春末夏初上海特有的野生塘鲤鱼与地方野菜做成,可称得上是上海一绝。40余桌嘉宾共用去750条塘鲤鱼,每条塘鲤鱼都不超过二两,厨师们将小鱼去骨去皮,烹制成野生的荠菜塘鲤鱼片,让民间的时令原料通过烹饪技艺,让世博嘉宾们共享。

黑鱼籽龙虾:以国产南瓜茸、龙虾球、黑鱼籽、麻油散子为原料。麻油散子是上海的传统小吃,多种原料经烹调融合为一体,彰显清淡、环保、绿色。

一品雪花牛:国产牛排配上扬州的茨菰、上海的小塘菜,形成中国式的牛排大菜。

春笋相豆苗:以节瓜做盛器,笋尖、豆苗是上海春末夏初的时令蔬菜。450只节瓜盅,10余名厨师雕刻了近3小时方完成。豆苗全部为顶部嫩叶,每斤只能采出一两半。

点心和水果

上海馄饨――上海传统的民间小吃,天然野菜马兰头、自制的香干、千岛湖的河虾仁,具有浓郁的地方风味。

慕斯鲜生果――柚子、梨、芒果、草莓、杨桃采用5种低糖水果,加上栩栩如生的“海宝酥”和“慕斯”。形成一道餐后水果与甜品为一体的组合果盘。


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顶汤炖松茸 黄焖鸡球 春笋相思苗 葱扒海参 点心 水果

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