过年大鱼大肉吃多了，试试这6道菜，清爽解腻，肠胃更舒服

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‘’每逢佳节胖3斤‘’，我何止胖3斤，3公斤都要多。过年期间天天走亲戚，到哪都是鸡鸭鱼肉，素菜很少，关键是每家的味道都不差，吃着吃着就吃撑了，难怪要长肉呢。现在开始上班了，准备几道清脂菜，给自己的肠胃洗洗澡吧。今天给大家整理了6道素菜做法，清爽解油腻，肠胃无负担，大家一起来减重吧。

白灼西兰花

食材：西兰花一朵，小米辣1个，大蒜4瓣，生抽1勺，蚝油少许，盐，食用油

做法：

1、将西兰花掰成小朵，冲洗干净后放盆里，加勺盐在水中，西兰花放水中浸泡10~15分钟。西兰花表面看着挺干净的，其实呢花朵里边也有灰尘和小虫子，需要彻底洗干净。

2、将大蒜剁末，小米辣切小圈备用。不吃辣椒的可以不放。

3、起锅烧水，放入一勺盐，少许食用油，水煮开之后，放入西兰花煮2分钟，大约8成成熟即可。焯好的西兰花再过一下凉白开捞出控水。找一个大小合适的碗，将煮好的西兰花码放好就可以了。

4、蒜蓉和辣椒圈放碗中，加少许盐拌匀，再浇一勺热油。放入2勺生抽，1勺蚝油搅拌拌匀。

5、取一个盘子，倒扣在碗上，按住翻转，取下碗，一棵完整的西兰花就完成了。

清水棒头菜

食材：青菜头即棒棒菜，蘸料碟

做法：

1、将棒棒菜的叶子剥下，留下粗壮的根茎。削掉外皮，留下白嫩的肉肉，清洗干净后切滚刀。

2、锅里注入适量的清水，烧开后放入棒棒菜，大火煮开后煮5分钟即可。

3、配上一碟辣椒蘸料碟，味道好极了。

芹菜拌木耳

食材：香芹3根，干木耳1把，大蒜2瓣，小米辣2个，盐适量，生抽1勺，白糖少许，芝麻油1勺

做法：

1、干木耳放碗中，加入1碗温水泡发。将芹菜撕掉筋膜，去掉叶子，洗干净后切段，小米辣切块或块圈，大蒜切末。

2、 泡发 好的木耳淘洗干净控水。炒锅加水烧开，放入芹菜段焯1分钟捞出过凉白开，捞出；木黑也入开水中烫1~2分钟，捞出过凉水控干，这样木耳脆脆的才好吃。

3、将焯好的芹菜，木耳放入大盆里，放入小米辣，将香油或芝麻油烧热，淋在蒜末上，放入生抽，白糖拌匀即可。

韭苔炒香干

材料：韭苔1把，卤香干1个，红椒2个，仔姜小块，盐

做法：

1、将韭苔去除老梗和花朵部分，切长短合适的段，辣椒切开，去籽，切丝，香干切条，姜切丝

2、炒锅烧热倒油，油熟后放入姜丝煸香；放入韭苔段和红椒丝，大火爆炒1分钟

3、放入香干丝，快速翻炒，大约1分钟，最后用适量的盐调味，做此菜无须多的调味料，就很鲜香了

小贴士：

辣椒是美人椒，不辣，可用小米辣来炒，更加辣爽开胃。文中只用了盐调味，大家可根据自家口味来放佐料。越简单的调味越能体观韭苔的鲜味。

油渣莴笋叶

材料：莴笋叶，肥肉一块，生姜，干辣椒，盐，生抽

做法：

1、将肥肉切片，干辣椒切段，姜切丝备用。

2、莴笋叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。一般买到的都比较嫩，只有个别叶子有点坏，摘掉即可。

3、锅烧热，放入肥肉煸出油脂，将油渣捞出以免炸糊。盛出来多余的猪油。然后放入红辣椒和姜丝，吃蒜香的可以加点大蒜，煸出香味。

4、放入猪油渣翻炒，入莴笋叶，大火快速爆炒，炒至叶子断生，发软，再加入盐和生抽翻炒均匀，即可关火装盘。

素炒青菜梗

食材：青菜叶片，姜，蒜，辣椒，盐

制作过程：

1、青菜叶去掉多余的绿叶部分，只要白色的茎的部分和少量嫩叶，清洗干净后沥干。切小块备用。

2、起锅烧水，水开后滴几滴油，放入青菜焯煮，5分熟即可捞出控水。

3、姜切丝，辣椒切块，大蒜切末备.。不吃辣的朋友去掉辣椒。

4、起锅烧热倒油，放入姜丝，蒜末爆香，放入焯熟的青菜，快速翻炒半分钟，根据口味调入适量的盐，也可根居口味调入生抽或蚝油。

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延边朝鲜族自治州17355491694： 过年吃腻了,做点什么凉菜可以解腻呢? - ？
藩劳全舒： 只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味,要不要跟我一起来试试.材料藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺做法1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些.2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分.3、立即过凉后沥干水分待用.4、姜去皮切成细末.5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下.加入姜末成调味汁.6、调味汁加入藕片拌匀即可.小诀窍1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替.更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩.醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整.2、不用放盐和其他调味品.3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感.

延边朝鲜族自治州17355491694： 春节做什么菜好吃又简单 - ？
藩劳全舒： 春节做什么菜好吃又简单 凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等.白切鸡做法:1、处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉.沙姜洗净,一半切片,一半擦成姜蓉,小葱洗净一半打结,...

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延边朝鲜族自治州17355491694： 春节期间吃点什么好 - ？
藩劳全舒： 春节期间建议还是吃一点清单的食物为好.因为春节在家大鱼大肉的吃的太多容易肠胃不好.

延边朝鲜族自治州17355491694： 过年大鱼大肉都吃够了该吃些什么那? - ？
藩劳全舒： 吃点清淡的吧!把买肉的钱给灾区人民捐了吧!

延边朝鲜族自治州17355491694： 麻烦大家告诉我,做几道简单而好吃的菜(过年要做) - ？
藩劳全舒： 过去普遍生活都不好,过年都讲究吃肉,这样也就成为习俗了,所以过年也都是大鱼大肉的多太油腻了.我这说个简单的素菜:素食锦:芹菜、胡萝卜、藕、花生米、葱等 可以根据个人的爱好在加其他的素菜比如菜花、西兰花 先将芹菜切断、胡萝卜切片、藕切片分别放入开水中过开水煮熟.注意每样菜的火候都不同,要分别煮.分别过凉水,放在一起备用,然后切葱沫,放在备用好的蔬菜上(不要攉),放调料,盐、味素、香油少许凉拌醋,然后热锅烧油放入花椒扎出香味将热油泼在蔬菜上的葱沫上攉匀即可.

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延边朝鲜族自治州17355491694： 谁可推荐几款好吃的素菜菜谱呀,清淡的~ - ？
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