过年大鱼大肉吃多了,试试这6道菜,清爽解腻,肠胃更舒服
‘’每逢佳节胖3斤‘’,我何止胖3斤,3公斤都要多。过年期间天天走亲戚,到哪都是鸡鸭鱼肉,素菜很少,关键是每家的味道都不差,吃着吃着就吃撑了,难怪要长肉呢。现在开始上班了,准备几道清脂菜,给自己的肠胃洗洗澡吧。今天给大家整理了6道素菜做法,清爽解油腻,肠胃无负担,大家一起来减重吧。
白灼西兰花
食材:西兰花一朵,小米辣1个,大蒜4瓣,生抽1勺,蚝油少许,盐,食用油
做法:
1、将西兰花掰成小朵,冲洗干净后放盆里,加勺盐在水中,西兰花放水中浸泡10~15分钟。西兰花表面看着挺干净的,其实呢花朵里边也有灰尘和小虫子,需要彻底洗干净。
2、将大蒜剁末,小米辣切小圈备用。不吃辣椒的可以不放。
3、起锅烧水,放入一勺盐,少许食用油,水煮开之后,放入西兰花煮2分钟,大约8成成熟即可。焯好的西兰花再过一下凉白开捞出控水。找一个大小合适的碗,将煮好的西兰花码放好就可以了。
4、蒜蓉和辣椒圈放碗中,加少许盐拌匀,再浇一勺热油。放入2勺生抽,1勺蚝油搅拌拌匀。
5、取一个盘子,倒扣在碗上,按住翻转,取下碗,一棵完整的西兰花就完成了。
清水棒头菜
食材:青菜头即棒棒菜,蘸料碟
做法:
1、将棒棒菜的叶子剥下,留下粗壮的根茎。削掉外皮,留下白嫩的肉肉,清洗干净后切滚刀。
2、锅里注入适量的清水,烧开后放入棒棒菜,大火煮开后煮5分钟即可。
3、配上一碟辣椒蘸料碟,味道好极了。
芹菜拌木耳
食材:香芹3根,干木耳1把,大蒜2瓣,小米辣2个,盐适量,生抽1勺,白糖少许,芝麻油1勺
做法:
1、干木耳放碗中,加入1碗温水泡发。将芹菜撕掉筋膜,去掉叶子,洗干净后切段,小米辣切块或块圈,大蒜切末。
2、 泡发 好的木耳淘洗干净控水。炒锅加水烧开,放入芹菜段焯1分钟捞出过凉白开,捞出;木黑也入开水中烫1~2分钟,捞出过凉水控干,这样木耳脆脆的才好吃。
3、将焯好的芹菜,木耳放入大盆里,放入小米辣,将香油或芝麻油烧热,淋在蒜末上,放入生抽,白糖拌匀即可。
韭苔炒香干
材料:韭苔1把,卤香干1个,红椒2个,仔姜小块,盐
做法:
1、将韭苔去除老梗和花朵部分,切长短合适的段,辣椒切开,去籽,切丝,香干切条,姜切丝
2、炒锅烧热倒油,油熟后放入姜丝煸香;放入韭苔段和红椒丝,大火爆炒1分钟
3、放入香干丝,快速翻炒,大约1分钟,最后用适量的盐调味,做此菜无须多的调味料,就很鲜香了
小贴士:
辣椒是美人椒,不辣,可用小米辣来炒,更加辣爽开胃。文中只用了盐调味,大家可根据自家口味来放佐料。越简单的调味越能体观韭苔的鲜味。
油渣莴笋叶
材料:莴笋叶,肥肉一块,生姜,干辣椒,盐,生抽
做法:
1、将肥肉切片,干辣椒切段,姜切丝备用。
2、莴笋叶把老的部分和黄叶部分给摘去,留下嫩心。一般买到的都比较嫩,只有个别叶子有点坏,摘掉即可。
3、锅烧热,放入肥肉煸出油脂,将油渣捞出以免炸糊。盛出来多余的猪油。然后放入红辣椒和姜丝,吃蒜香的可以加点大蒜,煸出香味。
4、放入猪油渣翻炒,入莴笋叶,大火快速爆炒,炒至叶子断生,发软,再加入盐和生抽翻炒均匀,即可关火装盘。
素炒青菜梗
食材:青菜叶片,姜,蒜,辣椒,盐
制作过程:
1、青菜叶去掉多余的绿叶部分,只要白色的茎的部分和少量嫩叶,清洗干净后沥干。切小块备用。
2、起锅烧水,水开后滴几滴油,放入青菜焯煮,5分熟即可捞出控水。
3、姜切丝,辣椒切块,大蒜切末备.。不吃辣的朋友去掉辣椒。
4、起锅烧热倒油,放入姜丝,蒜末爆香,放入焯熟的青菜,快速翻炒半分钟,根据口味调入适量的盐,也可根居口味调入生抽或蚝油。
过年时总是吃大鱼大肉,应该怎样解腻呢?
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