开胃营养，做法简单真下饭，好吃不贵，都是硬菜的家常菜有哪几道呢？

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小炒肥肠

食物：卤猪肠300g；莴笋250g；蒜少量；姜少量；蒜叶二根；青红辣椒少量；盐适量；生抽酱油少量；植物油少量

作法

1、少量青红辣椒、葱姜切成片，蒜叶切条

2、为节省时间下班了在卤汁惹来买了凉拌鸡，切条切成片都能够，凉拌鸡较肥，切成片较为不油腻

3、莴笋摘完了切条预留

4、所有资料配齐后，开枪，加少许油，进行爆香葱姜

5、凉拌鸡可以稍微煸一会儿，吃着会变香

6、放入芹菜炒至断生，青红辣椒、蒜叶放入，洒少量白砂糖、盐翻炒，淋入少量生抽酱油进行爆香提鲜

7、起锅，摆盘。

麻辣干锅虾

食物：大龙虾500克、马铃薯1个、圆葱、芹菜、辣椒干、麻辣火锅料1一小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱2炒勺、麻椒、鸡精

作法：

1、大龙虾清洗，除掉头顶部，挑出来沙线，在龙虾的后背开一刀不必切透。土豆切条，芹菜切条，洋葱切丝，葱蒜所有切成片。

2、油烧后放入土豆条炸成橙黄色捞起来控油补水。锅中留少油将大龙虾煎熟捞出控油补水。

3、加上一些油将大虾头炸成虾油，炸好的虾脑也要放在菜中或是此外吃。锅中留少许虾油，放入葱姜蒜爆香，然后放入火锅料和郫县豆瓣酱翻炒。

4、炒匀以后放入辣椒干和麻椒再次翻炒出辣椒油。放入芹菜和圆葱翻炒至断生，最终放入大龙虾和炸土豆条翻炒匀称就可以出锅了了。

包菜炒平菇

原材料：包心菜、平菇、生猪肉、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油2汤勺

作法：1.平菇清洗，将包青菜叶剥掉，放到水里清洗，捞起来控净化水，将包心菜掰成块

2.平菇切成薄片，生猪肉切碎，姜切碎，大蒜切片

3.锅加油热，下入葱姜进行爆香，再下入肉沫，文火翻炒至肉沫色调泛白

4.下入香菇片翻炒，将平菇炒香，下入包心菜走红翻炒，翻炒至包心菜断生，油麦菜稍变松

5.添加盐、生抽酱油迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘

蒜苔炒肉末 西葫芦炒鸡蛋 ，酸豆角炒肉末 ，准备一些酸豆角，可以买现成的，也可以提前自己腌，清洗几遍，控水后切成小丁。猪肉用五花肉，用纯瘦肉的话做出来太干不好吃。五花肉去皮剁成细腻的肉末，再切些蒜末待用。炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，再调小火放入一勺豆瓣酱，炒到出红油，倒入肉末炒均匀。然后倒入酸豆角翻炒一会儿，最后加盐、生抽调味，快速炒几下就可以出锅了。看起来是不是很简单，轻松搞定，这道菜堪称下饭神器，别错过了，保准特开胃吃饭香。

简单开胃家常菜有：焖排骨，红烧牛肉，酸辣莲藕，酸辣土豆丝，酸辣白菜，京酱肉丝，土豆炖牛腩，爆炒菠菜。

酿豆腐，酸菜鱼，白切鸡，咸水鸭，红烧肉，等等家常菜好吃做法还简单。

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