发面烧饼和油酥烧饼哪个好吃
我们在家里做的一些油酥烧饼，一般都是经过发酵，而且也是经过发面或者是死面，它们两个是有区别的，就是发面做出来的烧饼它是比较柔软的，但是没有嚼劲，但是死面做出来烧饼，味道比较好吃，但是不容易消化，就是他这个做法也是比较复杂的。
中华美食网 2021-05-27
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商用油酥烧饼用发面好还是半发面好？有什么区别呢？芝士回答
还是用发面会比较好，发好的面饼会比较酥软，口感会更加暄软好吃。当然是用半方面比较好，因为这样做出来的烧饼会显得比较硬实，而且吃起来以后特别的有嚼劲。
芝士回答
商用油酥烧饼用发面好还是半发面好？
两者均可，但是要看你注重的是哪一种口感，以及你的顾客群体更多的是喜欢哪一种口感！发面油酥烧饼有空气感...
这个问题还真不好回答，两种烧饼各有特色，各有所爱，都有人喜欢吃，看你的口味重与不重，口味偏重的喜欢吃油酥烧饼。因为里面有各种各样的配菜，酥脆喷香。味道更浓香一点，而发面烧饼就比较单一点，但是味道也很脆香，两者都有特色按照大众口味来说，应该是油酥烧饼略胜一点。味道要好吃一点。
还是用发面会比较好，发好的面饼会比较酥软，口感会更加暄软好吃。
我国最好吃的10大烧饼是什么?
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烧饼与火烧的区别是什么?
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山东省和河北省的人都喜欢吃烧饼,两个地方的烧饼哪个更好吃?
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做油酥烧饼和面时油和面粉的比例是多少?
油和面粉的比例基本上按照1:10左右进行配比就可以了，这样制作出来的时候烧饼特别好吃。
火烧和烧饼的区别
油火烧则是在平底锅中用浅油煎熟，再放入炉灶内壁烤制。种类繁多，有椒盐火烧，糖火烧，片丝火烧，褡裢火烧，黄米面火烧，黑米面火烧，驴肉火烧，牛肉火烧，牛屯火烧等。烧饼多为扁圆形属于大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是常见的各地小吃。品种各异，有芝麻烧饼，油酥烧饼，起酥烧饼，掉渣...
南京必买的十大特产
1. 南京盐水鸭:口感鲜嫩,香味扑鼻。2. 金陵糕团:糯米制品,非常美味。3. 南京云锦:中国四大名锦之一。4. 雨花石:独特的观赏石。5. 南京香肚:肉质紧实,香味浓郁。6. 桂花糕:以桂花为主要原料制作的糕点。7. 鸭油酥烧饼:以鸭油为酥油制成的烧饼。8. 雨花茶:南京特产茶叶。9. 金陵竹刻:以竹子为原料雕刻的...
中国十大烧饼排行榜:草炉烧饼上榜,第四南京特产
1. 吊炉烧饼 2. 博山肉烧饼 3. 咸甜酥烧饼 4. 鸭油酥烧饼 5. 草炉烧饼 6. 周村烧饼 7. 建德烧饼 8. 曹县烧饼 9. 缙云烧饼 10. 东北烧饼 1. 吊炉烧饼 吊炉烧饼是山东地区的一种特色烧饼，距今有百年历史，是正宗的山东传统名吃，与其它地区的烧饼相比很不一样，香酥可口，但是里头的面心...
烧饼用发面还是死面 油酥烧饼怎么和面起酥
烧饼是油酥加发面。制作步骤 1.低筋粉加入猪油。比例为5：2。2.搅成成雪花状。3.揉成油酥，待用。4.中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。5.揉成油皮，发酵半小时。6.油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。7.慢慢擀成长形。8.卷起，再擀成长形，如此反复三次。9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐...
山西运城油酥烧饼和面配方有人能分享一下吗?
你好，我是宁哥，也是一名80后做烧饼已经二十几年了。你问山西运城油酥烧饼和面的配方是什么？下面就由我告诉你……目前，山西运城的油酥饼和面大致分为两种，第一种是酵母粉发面，第二种是老酵面发面。第一种酵母粉发面:以10斤面粉为例，放入50克酵母粉。一斤面粉大约半斤水(具体也要根据面粉干湿程度...
烧饼与火烧的区别是什么?
4. 烧饼是一种大众化的烤烙面食，品种多样，包括芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、掉渣烧饼、麻将烧饼等。北京的烧饼种类丰富，其中经典的是与涮羊肉、爆肚儿、砂锅白肉搭配食用的芝麻烧饼，其特点是表面有芝麻，内部加入了椒盐和研磨的小茴香。5. 芝麻烧饼中的精品是肉末烧饼，它个小、中间有面球，需用...
励怖十味： 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
霍林郭勒市13852612055： 兰州烧饼好吃吗? - ？
励怖十味： 兰州烧饼好吃吗?烧饼和大饼是不一样的.大饼是厚的发面的,而烧饼是中间薄边缘厚的发面饼,非常好吃.... 咸、甜酥烧饼做法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁(麻仁就是芝麻)按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟.放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥. 兰州烧饼 其实是骂人的 就是LZSB,楼主SB的意思
霍林郭勒市13852612055： 发面烧饼放油和面还放面欣酥吗? - ？
励怖十味： 烧饼做法是,发面里面可以不用放油,等面发好后,另外单独做个油酥,里面放点十三香,面粉,然后用油泼,搅拌好后,把发面用擀面杖铺平,在表层抹上油酥,然后折叠,再擀皮,连续3次,烤出来的烧饼,又香又酥.
霍林郭勒市13852612055： 油酥烧饼是发面吗 - ？
励怖十味： 油酥烧饼是山东汉族风味小吃,至今已有一百多年的历史. 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用.油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些.
霍林郭勒市13852612055： 芝麻烧饼,油酥烧饼,麻酱烧饼哪个更好吃一些 - ？
励怖十味： 其实肚子饿什么全好吃吧.这些里面感觉还是芝麻烧饼好.主要还是大😄 吃饱为主吧
霍林郭勒市13852612055： 天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法 - ？
励怖十味： 芝麻烧饼的做法:1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.3.将面团放在案板上,放入食...
霍林郭勒市13852612055： 打烧饼最主要放什么料子 - ？
励怖十味： 烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等...
霍林郭勒市13852612055： 油酥烧饼怎么做不发硬? - ？
励怖十味： 油酥烧饼是非常好的的点心,香软可口,营养丰富.那么油酥烧饼怎么和面起e68a847a686964616f31333431373336酥?油酥烧饼怎么做不硬?接下来和小编了解下油酥烧饼的做法!烧饼用发面还是死面 烧饼是油酥加发面. 制作步骤 1.低筋...
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励怖十味： 油酥烧饼 原料:a,面粉150克 沸水适量(忘了称了)酵母 温水(化酵母用) b,面粉100克 色拉油40克左右 c,椒盐 黑白芝麻 做法:1)原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状,揉成团后加入用温水化开的酵母,揉成光滑的面团,发酵到两倍大(以后简称a面团) 2)原料b中的面粉加油揉成团,静止30分钟,就是油酥 3)把a面团和油酥分别分成等量的小剂子 4)a面团包油酥,收口朝下,擀成牛舌状,自上而下卷起,按扁,再擀成牛舌状,自上而下卷起,松弛15分钟,按扁,擀开,卷起,再松弛15分钟 5)擀成圆饼,包入椒盐和黑白芝麻碎,按扁,表面刷蛋黄液沾芝麻,(也可不放芝麻)锅里放油,油到五成热放入,小火煎至两面金黄后装盘.
霍林郭勒市13852612055： 南京小郑酥烧饼有人研究过做法嘛? - ？
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