软绵绵你会想到什么非常劲道的烙饼学起来

作者&投稿:泰月 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 【家常饼】

【基本食材】面粉,盐,食用盐,花椒粉,食用油

【制作步骤】

1.首先在盆里倒入350克的面粉,放入两克的盐,增加筋性,用筷子搅一搅。一半儿用100毫升的开水烫面儿,这个水的温度呢,在七八十度就可以。另一半用110毫升的凉水和面搅拌成棉絮状,下手揉成面团,因为这个面团的含水量呢比较多,刚开始揉可能会比较粘手,先给它盖上一个盖子,醒上十分钟。时间到,我们再把这个面团给揉一下。这个时候,我们往手上沾一点清水,再给它揉一下就不粘手啦,给它揉光滑,盖上盖子,醒发40分钟。

2.小碗里面放入两勺面粉,放入两克食用盐,来点花椒粉,浇上烧好的热油,再用勺子给它搅拌均匀,看一下我们的油酥就调好了,放一边备用。

3.看见这个面团已经醒好了,延展性非常好,把它取出来放到案板上,给它整理成长条儿,下三个大小的剂子,把每个剂子都简单的整理一下。按扁,用擀面杖给它擀开,上面涂抹上油酥,切一个半径的长度,卷起来,尽量卷得紧实一些。边缘捏起来防止漏油酥。底部给它收口,用手按压一下,这样一个生坯就做好了。把剩下的两个也做完,取出第一个擀好的用手按压一下,用擀面杖擀薄,尽量的擀圆一些,我们要两面擀。擀饼的时候,尽量不要使劲往下压,要往前推,轻轻地往前推行。擀成这种圆饼就可以啦。

4.电饼铛提前预热,刷一层食用油,把擀好的大饼放入里面。看一下,非常的圆。上面再给它刷上一层油,盖上盖子,开大火烙。看一下,烙至这个饼完全鼓起,给它翻个面,盖上盖子,继续大火烙。时间到再给它翻个面儿看一下,这个颜色就已经非常漂亮啦,盖上盖子再烙一分钟。时间到,打开盖子看一下,现在这个颜色都已经上来了,而且都是鼓鼓的,非常的漂亮又有食欲的

提示您

1.和面的时候,放入2克盐,可以增加面的筋性,使饼吃起来更筋道。

2.因为这个面团的含水量呢比较多,刚开始揉可能会比较粘手,先给它盖上一个盖子,醒上十分钟。比较好揉。


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