怎么发面蒸馒头
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖湿布4-6小时即可发起。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖湿布4-6小时即可发起。
蒸馒头要这样发面:
准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
做法步骤:
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成面团。
2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟左右即可发酵至2倍大小。
3、在案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉面排气,排出面团中多余的气体,然后分成若干个等份的面剂子。
4、把分好的面剂子揉成馒头形状,馒头想要好吃,一定要多揉,把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后,放在案板上静置5分钟。
5、蒸锅中加水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
6、15分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖,蓬松暄软的馒头就做好了。
蒸馒头要这样发面:
准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
做法步骤:
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成面团。
2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟左右即可发酵至2倍大小。
3、在案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉面排气,排出面团中多余的气体,然后分成若干个等份的面剂子。
4、把分好的面剂子揉成馒头形状,馒头想要好吃,一定要多揉,把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后,放在案板上静置5分钟。
5、蒸锅中加水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
6、15分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖,蓬松暄软的馒头就做好了。
蒸馒头该怎么发面?
5. 翻面:发酵好的面团需要进行翻面处理,即从中间向四周推开,再从四周向中间折叠,重复几次。这有助于分布面团中的气泡,使蒸出的馒头更加松软。6. 分割和造型:将翻好的面团分割成小剂子,根据个人喜好进行馒头造型,可以是圆形、长条形,或加入馅料制作不同样式。7. 二次发酵:将造型好的馒头...
蒸馒头怎么发面
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
如何发面蒸馒头
11、揉至面团的切面光洁无气孔。12、将面团整形成长柱形。13、将面棒切成等量的剂。14、用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。15、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可。16、蒸锅内...
用发面头怎样蒸馒头?
2、面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;冬天多放点夏天少放点),放太少面...
蒸馒头怎样发面
5. 发酵:将揉好的面团放入一个大碗中,用保鲜膜或湿毛巾盖好,并放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2小时,直到面团体积变大,松软有弹性。6. 搓馒头:发酵好的面团拿出来,放在台面上,用手掌将面团揉圆,并分割成适当大小的小面团。每个小面团用手掌压扁,搓成馒头的形状。7. 蒸馒头:...
怎样发面蒸馒头松软
1. 选择合适的面粉是制作松软馒头的第一步:(1)使用中筋面粉,它能制作出既有嚼劲又松软的馒头。如果偏爱更松软的口感,可以加入20%的低筋面粉。(2)此外,确保水的添加量适宜,通常面与水的比例是2:1。不同面粉的吸水率不同,可能需要适当增加水量。理想的面团应具有弹性,软硬适中;若水少...
蒸馒头怎么发面???
1. 若蒸馒头时发现面团发酵不理想,可在面团中央挖一个小洞,加入两小杯白酒。等待10分钟后,面团即可顺利发酵。2. 在发面过程中,若没有酵母粉,蜂蜜可作为替代品。每500克面粉中加入15至20克蜂蜜。将面团揉至柔软后,准备蒸锅并放入冷水。使用蒸篦和湿润的蒸布(可用湿纱布制成)。将蒸布铺在蒸...
蒸馒头怎么发面
1、在碗中加入2g酵母,2g绵白糖,150ml温水搅拌均匀,静置五分钟。2、在面粉中分次加入酵母水,搅拌成絮状,再加入酵母水,揉成面团。3、盖上保鲜膜发面到两倍,发面发到洞周围不塌陷,不回缩。在案板上撒上面粉,揉面团,反复揉挤压排气,分成六个剂子,揉馒头胚子。
怎样发面蒸馒头松软好吃
1. 准备面团:将面粉与水按照3:1的比例混合,根据实际情况适量调整。面团应保持柔软,不粘手,略带湿润,这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面:将面粉和水混合后,用手揉搓至面团光滑,无明显颗粒。确保面团揉搓充分,以避免留下空隙。揉完后静置10-15分钟。3. 发酵:将揉好的面团放在一个温暖的地方...
蒸馒头怎么发面
用手把面絮揉成一个光滑的面团,揉成面团后表面抹一点水,盖好进行发酵。(如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成)。馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一...
祗毓卡舒: 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
立山区13184314061: 怎样发面蒸馒头啊 - ?
祗毓卡舒: (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
立山区13184314061: 怎么发面做馒头 - ?
祗毓卡舒: 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
立山区13184314061: 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 - ?
祗毓卡舒: 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
立山区13184314061: 怎么样发面做馒头 - ?
祗毓卡舒: 馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要...
立山区13184314061: 如何发馒头面 - ?
祗毓卡舒: 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
立山区13184314061: 馒头发面怎么发?(详细解说) - ?
祗毓卡舒: 原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光).2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好.3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸
立山区13184314061: 做馒头怎样发面最好吃 - ?
祗毓卡舒: 做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂.1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气...
立山区13184314061: 怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软??
祗毓卡舒: 其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试. 1.啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 2.用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你.
立山区13184314061: 怎么发面蒸馒头 - ?
祗毓卡舒: 如果是自己家做的.你先揉一小块面,让它呆几个小时,然后再面揉好,发一夜,第二天看面长大了,然后加碱或者是小苏打,把面揉开,然后用刀切一下,面上有很多小眼就是面好了.这样蒸出来的馒头才好吃.