肉包子的做法和发面全过程？
2. 将成型后的包子放入冷水上锅，用文火加热。水开后，继续加热15-20分钟即可成熟。
3. 使用自发粉时，务必将面团揉透，这可能需要分两次进行。如果没有揉透，面团中的面筋可能未能形成网络，导致揭锅后馒头塌陷。
4. 如果使用自发粉制作包子，需要加入适量的干酵母（大约1%的比例），并适当延长发面时间，大约20分钟。此外，在和面时加入一些纯牛奶可以改善口感。
拓展资料：
1. 包子是一种主食，具有很强的饱腹感，是人们生活中不可或缺的食物。包子可以由面和馅包起来，或者由素馅制成，具有皮薄馅多、松软好吃等特点。还可以制作成各种花样，如动物、植物、花朵等，供人们品尝。
2. 面粉是由小麦磨成的粉状物，根据蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，由面粉制成的食物品种繁多，风味迥异。
3. 在选择面粉时，需要注意产品的分类或表示面粉纯度的等级，以及矿物质、粗蛋白等含量的表示。购买面粉时，不要误以为“高筋面粉=高精面粉”，因为“高精”只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。
4. 高筋面粉颜色较深，有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来做面包、酥皮类起酥点心等。
5. 中筋面粉颜色乳白，介于高、低筋面粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，如包子、馒头、面条等。
6. 低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱，适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
做包子怎么发面?
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉得不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成形。步骤三：...
包子发面如何又白又松软?
做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节，搓长条 4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团 5.隔水醒20分钟，大火15分钟
包子发面技巧包子馅的做法
1、包子发面技巧：一般家庭和面，500克面粉里放5克酵母。若是商用和面，500克面粉放4克酵母和2克泡打粉。泡打粉能让面发得更松软，口感更蓬松。如果不喜欢泡打粉，可以用白糖代替，效果也差不多。和面的水温要在30-40度左右，高温会让酵母失去活性。面粉和水的比例大约是2：1。然后揉到面团表面光滑为...
包子做法和发面全过程
2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。4. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。5. 发好的面团取出排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。6. 将剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料。7. 包好的包子放在蒸笼里，再次发酵20分钟。8. ...
小笼包子和面的详细步骤
技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成...
小笼包子的做法(小笼包子的做法和发面全过程)
发面全过程 小笼包子的制作过程中，发面是非常重要的一步。以下是发面的全过程：1. 准备好面粉和酵母，将两者混合均匀。2. 加入适量的温水，用手揉成面团。3. 在面团表面切上几刀，这样可以让面团更容易发酵。4. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方发酵。5. 发酵时间大约需要2个...
包子做法和发面全过程
做法：1、调馅料，按照自己喜欢的口味调，可以加入肉、虾或者是辣椒等。2、发面，然后将其擀成皮。3、包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，将馅料放里面，一点点前进，旋成一个圆口就行了。4、然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵。5、蒸的时候，一般选用冷水上锅，开中小火，蒸25...
包包子发面的做法和配方
包包子发面的配方有面粉、米汤、酵母，具体做法如下：主料：面粉400克。辅料：米汤200克、酵母4克、保鲜膜适量。1、准备所需食材用料。2、把酵母加入面粉中，搅拌均匀后加入米汤。3、揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒1小时左右。4、面团醒发至原来的两倍大左右，手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩...
如何发面做包子才松软?
零失败的发面包子的做法 1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4...
如何发面做包子才松软又白
所以就会加入一点碱进去中和酸味，其实用酵母来发面不需要加入碱，只有在用老酵头发面的情况下才需要加入碱。5、面团发酵好了以后要排气。面团发酵好了以后很多人可能直接就把面团做成包子了，其实这样的做法也是不正确的。正确的做法是不能够立即就把面团做成包子，还应该要先把面团揉搓几下。
丹瞿四物： 材料:面粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、鸡蛋、十三香.做法:1、把酵母用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵40分钟左右,面团就发酵完成了.2、把韭菜洗干净切碎,五花肉剁碎,鸡蛋打散入炒锅炒散.3、韭菜、猪肉碎、色拉油、香油、十三香、鸡蛋碎,一起放入容器中搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了.4、取一部分面团分成剂子,擀成圆饼,包上包子馅,然后顺着边儿依次的捏掐折叠,最后捏紧,包子就包好了.5、上蒸锅中大火,蒸15分钟即可.
湖滨区13361253921： 猪肉包子的做法 ？
丹瞿四物： 1、材料:猪肉馅300克、面粉200克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、把面粉用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.3、猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.4、把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.5、包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.
湖滨区13361253921： 三鲜猪肉包子怎么做 ？
丹瞿四物： 1、原料准备:猪肉300g,虾或扇贝100g,芹菜菜与肉1:1,料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量,鸡蛋1个.2、用葱姜末泡水,把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌.3、用葱姜水打肉馅,朝一个方向搅拌,搅成肉糜.4、肉馅加料酒酱油盐调味,一次调到味,加菜后就不加了.菜剁碎先加香油拌匀,这是防止菜出水.然后和调好的肉馅拌匀.5、发面、包的步骤就不写了,反正冷水上锅,全程中小火,上气15分钟即可.
湖滨区13361253921： 包子怎么发面 - ？
丹瞿四物： 鲜肉大包的做法:1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透.2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可.3、用发...
湖滨区13361253921： 包子的做法:美味的猪肉蒸包子 ？
丹瞿四物： 1、把发好的面团揉光,下成4个相等的剂子,擀成圆皮,分别包上白菜猪肉馅,捏成花褶包子,备用.2、取一微波炉专用蒸笼,在容器内倒入开水,放上屉子,摆上包子,进微波炉里用高火加热3分钟,即可取出食用.
湖滨区13361253921： 如何做包子好吃(如何做包子) ？
丹瞿四物： 1、狗不理包子的做法做法一:肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等,精心调拌成包子馅料.2、包子皮...
湖滨区13361253921： 如何制作好吃的肉包子 - ？
丹瞿四物： 肉包子:1、发面 2、制馅 3、包 4、蒸 5、常见问题及原因 做法:1、准备面粉,蒸包子用普通面粉就可以. 2、酵母加水搅拌均匀,一斤面粉加2克左右酵母(我常用安琪的),酵母的量多点无所谓的,多了发的快点.至于水,冬天用温水,夏...
湖滨区13361253921： 鲜肉包子怎么做？
丹瞿四物： 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存,),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试...
湖滨区13361253921： 肉包子的做法？
丹瞿四物： 面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克.馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量.调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油.做馅:1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;2、加入盐、酱油、...
湖滨区13361253921： 我想做肉包子,不知道怎么样发面?？
丹瞿四物： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止. 6、搓双手,至双手无粘着面为止. 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑. 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥. 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定.)
