如何发面做包子才松软又白
发面做包子松软又白的技巧如下：
1、酵母必须要用温水融化。
在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。
2、注意水的用量。
在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。
3、边倒水边搅拌。
在搅拌面团的时候应该要注意，必须要一边倒水一边搅拌，有很多人可能把水全部都倒进去以后才会去搅拌面团，这样的做法是不正确的。正确的做法是一边倒水一边搅拌，只要面团呈现出絮状以后就可以用手来揉面团了。
4、不要加碱。
在发面的过程当中有很多人可能会加入碱进去，因为担心加入酵母以后发出来的面会有一股酸酸的味道，所以就会加入一点碱进去中和酸味，其实用酵母来发面不需要加入碱，只有在用老酵头发面的情况下才需要加入碱。
5、面团发酵好了以后要排气。
面团发酵好了以后很多人可能直接就把面团做成包子了，其实这样的做法也是不正确的。正确的做法是不能够立即就把面团做成包子，还应该要先把面团揉搓几下。
包子发面如何又白又松软?
包子发面两小时以上又白又松软。主料：面粉50克 调料：盐2克 做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节，搓长条 4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团 5.隔水醒20分钟，大火15分钟 ...
包子怎么发面才松软
包子发面松软方法如下：1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显...
怎样发面蒸包子快而且松软
掌握发面蒸包子的快速松软秘籍，让美味在家中轻松呈现。首先，选择高效的酵母作为发酵剂，1克酵母配以5克温水，搅拌均匀，确保酵母完全溶解。以1:1.5的比例加入面粉，混合成面团，便于面筋的形成。揉面是关键，将面团揉10分钟，让酵母充分吸收，然后盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵1至2小时，直到面团...
做包子馒头时,如何发酵口感更松软?
但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软，易于咀嚼消化。具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。
包子面怎么发才能松软
注意韵律 在揉面和发面的过程中需要注意韵律，尤其在揉面的过程中，不能断续不续地揉面，必须持续不断地揉，这样才能激活面粉中的面筋，让包子更加松软可口。使用买回来的速冻面团 如果您并不想动手制作包子面，可以选择购买速冻的包子面团。速冻包子面团保证品质，而且方便快捷。只需要将包子面团解冻，稍...
怎么发面做出来的包子,会更加柔软?
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑；7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小...
如何发面蒸包子
如何发面蒸包子 包子是由面和馅包起来，由荤馅或者素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。发面技巧：选对发酵剂，且其用量宜多不宜少。小苏打释放的气体并不丰富，用其发面的成品松软效果不太好。活性干酵母是天然的酵母菌提取物，营养丰富。此外，用温水和面，温度在28-30度之间最好。面粉和...
做包子怎样发面快好松软好吃
很多人喜欢在家自制包子，但往往做出的包子口感不够松软。想要包子发得快且松软可口，下面的步骤值得一试。选择合适的发酵剂 1. 常见的发面剂包括小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。这些发酵剂都能在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀变松软。2. 小苏打产生的气体较少，不适合追求高度松软的包子。且其...
准备自己在家做包子,有哪些发面小技巧值得分享?
在家做包子，发面是关键步骤之一，它直接影响到包子的口感和成品效果。以下是一些发面的小技巧，可以帮助你制作出松软可口的包子：选择好的面粉：不同的面粉蛋白质含量不同，通常来说，中筋面粉比较适合做包子。高筋面粉也可以，但包子会比较有嚼劲。低筋面粉则不太适合，因为发出来的面团不够结实。精确...
做包子怎么发面才松软
你好，制作包子馒头要在和面时加点食用盐、酵母和泡多源，包子才能蓬松个大饱满、色泽洁白、凉了不发硬。淘宝有卖小包装的泡多源，可以少买点试试吧。
巩贱灭菌： 1、和面比例是基础. 一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉.和面要用30-35℃的温水和面.水和面粉的比例1:2.要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团. 2、醒面环境...
卢湾区17756522233： 怎样发面粉包子才白松软?？
巩贱灭菌： 一、首先说说和面1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉.有5g装的,使用起来方便.酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可...
卢湾区17756522233： 蒸包子的面怎么发才能松软可口 - ？
巩贱灭菌： 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...
卢湾区17756522233： 蒸包子的面怎么发才能松软可口?？
巩贱灭菌： 想蒸出成功的包子,总结三点:1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关...
卢湾区17756522233： 做包子发面有哪些步骤? ？
巩贱灭菌： 第1步、准备好发面的材料:面粉400克,安琪酵母4克,温水200克;酵母使用量大概为面粉重量的1%,面粉重量和水的使用量大概是2:1. 第2步、将酵母粉放入碗中,加30度左右的温水,搅拌至融化,静置3-5分钟后使用;(用事先准备好的和面要用的温水,这样方便掌握用水量). 第3步、将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀,再倒入剩下的温水,加一点点盐,用筷子搅拌成絮;添加少许盐,能缩短发酵时间,还能让成品更松软. 第4步、然后用手充分揉面;让面粉,清水和酵母菌充分吸收. 第5步、最后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者纱布盖住,放温暖出醒一个半小时.现在室内温度大概22度,我用了1个半小时的时间醒发完成.
卢湾区17756522233： 包子发面如何又白又松软有嚼劲？
巩贱灭菌： 你好! 想让它白就用牛奶代替水来和面,松软的口感是发好面整型完以后再醒15分钟面团,有嚼劲是你首先得选择高筋面粉,而后和面时加入少许盐,最后整型时多揉一会儿,这面才够劲道!够软!够白! 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
卢湾区17756522233： 蒸包子怎么做面才白？
巩贱灭菌： 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;...
卢湾区17756522233： 蒸包子的面怎么发才白不缩？
巩贱灭菌： 你好~自己零买的面粉做出来的包子都是有点带黄的,如果想要很白的话有两个方法,一是用精面粉,二是揉面的时候加一些牛奶进去.至于皮有点硬的话原因很多:1.发面的时候用的酵母少了,除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度...
卢湾区17756522233： 如何做包子才又白又软 ？
巩贱灭菌： 很简单,首先你用的面一定要发好,和面的时候放入发酵粉就可以,发酵粉的量由面... 蒸出包子皮太硬,说白了和的面硬,面要和得象烙饼面那么软才行,而且一定等水开...
卢湾区17756522233： 如何使发面包子又白又筋道?？
巩贱灭菌： 包子配方:面粉10斤、酵母50克、泡多源50-100克、香兰素1克、改良剂80克、温水5斤.工艺:将酵母用35度温水化开拌入面粉中,再将香兰素、泡多源、改良剂、面粉依次加入和面水中,和成面团、静止醒发30-50分钟(室温38度),包子成型.将包好的包子再次醒30分钟到2小时.然后速冻(或放入蒸笼蒸15-30分钟,熄火5分钟再掀锅盖).
