四川合江特产：宋袁软糖

~ 宋袁软糖的基本介绍
宋袁软糖由合江县宋袁食品厂出品，属糖果系列产品，经营养专家精心调配而成，其口味独特、口感极佳。主要产品有：核桃软糖、南瓜酥、花生酥、芝麻酥、苕丝酥、牛皮花生软糖、葵花仁软糖、芝麻软糖等。

宋袁软糖的历史是怎么由来的？
“宋氏”糖果制作技艺，始创于上世纪40年代，当时以手工生产杂糖为主，在合江境内享有声誉，1994年“宋氏”糖果制作技艺第二代传人袁福琼、宋世荣夫妇创建宋袁食品厂，厂址座落于赤水河畔，地处川黔两界处的川南重镇——九支镇，与贵州省赤水市一河之隔。总占地面积4000平方米，其中建筑面积6000平方米。系采用传统手工专业生产中、高档糖果食品老字号企业，拥有“宋袁”牌注册商标和三项国家专利。宋袁糖果畅销北京、上海、重庆、成都、广州、广西、江苏、湖南、香港等地。

宋袁软糖的制作方法
调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。
①调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
②冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2/5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。
③熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。
④冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。
⑤成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。

---

洪泽县15359371668： 合江特产有些什么?？
圣泪复合： 荔枝 Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实,原产于我国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多.每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用. 果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜.

洪泽县15359371668： 泸州合江特产有哪些?最好是九月初在能买到 - ？
圣泪复合： 合江的特产最主要是 荔枝 全国都比较出名的 吃的: 桂圆 荔枝 黄耙 红桥猪儿耙 泸州肥儿粉 酒心糖等 其他:泸州红伞[全国非物质文化遗产] 泸州老窖 郎酒 等

洪泽县15359371668： 合江特产有些什么? - ？
圣泪复合： 合江荔枝合江佛心茶合江百科 http://baike.baidu.com/view/13951.htm

洪泽县15359371668： 合江的特产? - ？
圣泪复合： 合江荔枝是泸洲的特产,早负盛名. 据考证,四川泸洲荔枝的栽培历史近2000年.《鹤林玉露》上说:“唐明皇时,一骑红尘妃子笑,谓泸戎产也.”记载说明:唐代京中也能见到泸洲荔枝,唐明皇和杨贵妃吃的也是合江荔枝.现泸洲荔枝除有本地品种外,还有从广东引进栽培的“大红袍”、“糯米糍”、“楠木叶”、“妃子笑”等12个优良品种.合江荔枝,色香俱佳,个大核小,果肉脆嫩,汁多味美,细嫩化渣,甜酸适度.

洪泽县15359371668： 合江特产是什么?？
圣泪复合： 荔枝

洪泽县15359371668： 合江的特产有哪些? - ？
圣泪复合： 青果,荔枝,红豆腐,非主流

洪泽县15359371668： 四川泸州物产有哪些 - ？
圣泪复合： 泸州老窖、泸州郎酒、泸州花酒、先市酱油、泸州桂圆、银针米、合江荔枝、泸州白糕、猪儿耙、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、泸州红伞、纳溪泡糖、白果鸡、卤蹄花

洪泽县15359371668： 泸州特产有哪些?最好九月初在合江能买到,便宜点的 - ？
圣泪复合： 张坝桂圆,泸州老窖,还要酒芯糖,还要林黄粑,还要核桃片,,,就这些,合江可能买不到真正的,建议去泸州市里面有条街专门卖得,在重百,汇通超市对面,摩尔旁边

洪泽县15359371668： 四川盛产的水果有哪些 ？
圣泪复合： 四川的特色水果很多,主要有眉山脐橙、龙泉驿水蜜桃、安岳柠檬、雪梨、番石榴、枇杷、梨、香蕉、提子、人心果、蓝莓、荔枝、江安大白李、普格牛心柿、合江青果、...

洪泽县15359371668： 四川泸州有什么值得看的旅游景点?泸州有哪些特产? - ？
圣泪复合： 泸州张坝桂圆林 AAAA张坝桂圆林是国家AAAA级旅游景区,距离泸州市区4公里,占地4500多亩.景区内有百年以上桂圆、荔枝、桢楠等树种2万余株,是中国北回归线上最大最古老的桂圆林.景区绵延十余里,享有“江畔氧吧,绿色天堂”之...