想自己做馒头，怎么发面呀？

蒸馒头怎么发面？？？~

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

告诉你最简单的办法，第一次做，建议你先少用一点面，免得浪费的，先去超市买一包酵母粉，倒一点在小面盆里，用温水化开，酵母粉多少没有特别规定，只是影响发面的时间，一般放鸡精那么多就好了，然后倒进小半盆面粉，打两个鲜鸡蛋，还有个小窍门，你可以再加一包鲜牛奶，蒸出的馒头会更软，放一些糖，不要太多，不然面很难发开，这些备齐后，把面揉成光滑的团，放在温暖的地方，等面发到小盆满的时候就可以做馒头了，你蒸馒头时还有个小窍门，先把蒸笼放在锅里烧至水开，再放馒头进去蒸，大概半小时，你就可以吃到你自己做的馒头了，呵呵，↖(^ω^)↗

1楼说的“面投”应该是“面头”吧（怎么回答问题还要带上错别字呢？）各地方言不同，叫法也不一样，总之，就是每次发面后，留出来的很小部分，作为下次发面用的引子，诸如：面肥，面酵子，面引子，都是同一种。但现在除了农村外，很少有人这样发面了。超市里有袋装的干酵母，买回来后按照上面的说明，具体操作就是了。前者，面发好后，要加入食用碱面，以求酸碱平衡，这样蒸出来的馒头才不会酸，同样也不能放多，否则，面会发黄，变硬，味苦。不管使用哪种方法发面，蒸都是一样的。这里，告诉你一个蒸馒头非常关键的步骤。1，如果是开水上笼，揉好的馒头一定要在上笼前放置10分钟左右。2，如果是凉水上笼，最好也要在锅内放置2，3分钟再点火，等水开上气后，再开始计算时间。

如果你没有做面食的基础，最最最简单的办法是：
买一台面包机！
只需按量放入水、面粉和酵母粉，按下“发面团”一项，机器自动帮你完成和面、发面。和的发的都特别好，还省好多事！
按方子可以发不同的面团，蒸包子馒头，做饺子面皮，烤各式面包都可以，面包机也可以直接烤出面包来，是个好东西，强烈推荐～

买来安琪酵母粉，取适量，用三四十度左右的水化开（多一点少一点也没什么太大关系，只是发酵时间长短变化而已），和面的时候导入化开的酵母，充分拌匀。揉匀，面团放在密闭较宽敞的容器里，静置四十分钟至数小时，等到面团蓬松变大，充满气泡，就好了。

把面放进容器里再放入适量的酵母，搅拌一下，然后用温水和面至软硬适当。等面发开后揉成馒头形状，再次发开后放入锅里蒸20-30分钟即可。

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萧山区19271147001： 想自己做馒头,怎么发面呀?？
水省引阳： 告诉你最简单的办法,第一次做,建议你先少用一点面,免得浪费的,先去超市买一包酵母粉,倒一点在小面盆里,用温水化开,酵母粉多少没有特别规定,只是影响发面的时间,一般放鸡精那么多就好了,然后倒进小半盆面粉,打两个鲜鸡蛋,还有个小窍门,你可以再加一包鲜牛奶,蒸出的馒头会更软,放一些糖,不要太多,不然面很难发开,这些备齐后,把面揉成光滑的团,放在温暖的地方,等面发到小盆满的时候就可以做馒头了,你蒸馒头时还有个小窍门,先把蒸笼放在锅里烧至水开,再放馒头进去蒸,大概半小时,你就可以吃到你自己做的馒头了,呵呵,↖(^ω^)↗

萧山区19271147001： 怎么发面 做馒头 - ？
水省引阳： 1.到商场里先买一袋干酵母,然后倒适量的热水(30-40度左右)在和面的盆子里,放入适量的干酵母,用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后;2.放入适量的面粉,开始和面,如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话,可以在适量的再加入一...

萧山区19271147001： 馒头发面方法 - ？
水省引阳： 1. 面粉450克,糖一点,混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 直接分享给您个馒头的做法,该做法来自豆果,您可以对照着看一下.

萧山区19271147001： 怎么发面做馒头 - ？
水省引阳： 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.

萧山区19271147001： 做馒头怎么发面 - ？
水省引阳： 告诉你最简单的办法,第一次做,建议你先少用一点面,免得浪费的,先去超市买一包酵母粉,倒一点在小面盆里,用温水化开,酵母粉多少没有特别规定,只是影响发面的时间,一般放鸡精那么多就好了,然后倒进小半盆面粉,打两个鲜鸡蛋,还有个小窍门,你可以再加一包鲜牛奶,蒸出的馒头会更软,放一些糖,不要太多,不然面很难发开,这些备齐后,把面揉成光滑的团,放在温暖的地方,等面发到小盆满的时候就可以做馒头了,你蒸馒头时还有个小窍门,先把蒸笼放在锅里烧至水开,再放馒头进去蒸,大概半小时,你就可以吃到你自己做的馒头了,呵呵

萧山区19271147001： 怎样发面,才能做出好吃的馒头 - ？
水省引阳： 第一种:放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还加什么化学添加剂. ...

萧山区19271147001： 如何才能将做馒头的面发好? ？
水省引阳： 馒头发面的做法1、一公斤面,大约放500克水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀.2、水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了3、然后把面倒在面板上,反复揉搓4、揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也.5、然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好了6、 夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多.冬天要长一点.希望满意

萧山区19271147001： 做馒头如何发面 - ？
水省引阳： 做馒头,做包子、花卷,或者是广式的奶黄包等点心,最基础的一个过程就是发面.面发得不够,做的东西就不暄,发过了,又会发酸.其实掌握好发面的窍门,很容易就能做出白白胖胖又香香甜甜的发面主食. 材料:面粉,酵母,水,白糖 ...

萧山区19271147001： 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 - ？
水省引阳： 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...

萧山区19271147001： 馒头发面怎么发?(详细解说) - ？
水省引阳： 原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光).2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好.3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸