小酥肉的做法最正宗的做法
2. 制作小酥肉的原料主要是去皮的五花肉或里脊肉，各250克，一半五花肉一半里脊肉的比例，可以让口感更加丰富。
3. 淀粉、料酒、花椒粉、酱油、盐等调料是调制小酥肉的关键，它们的比例需要恰到好处。
4. 腌制肉块前，先将淀粉与水混合，静置让淀粉沉淀，然后将上层清液倒掉，留下沉淀的淀粉。
5. 将腌制好的肉块裹上淀粉糊，然后放入热油中炸至金黄，这一步骤需要注意安全，防止油溅伤人。
6. 炸好的肉块放入锅中，加入葱段、姜片、花椒粉、料酒、酱油、八角、桂皮等调料，再加入适量的清水。
7. 将肉块和调料一起放入蒸锅中，用中小火蒸约40分钟，直至肉块熟透。
8. 为了使营养更加均衡，也可以将萝卜、土豆、笋等蔬菜与肉块一起蒸，这样既能解腻，又能增加菜肴的营养价值。
如何做酥肉
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.搅拌成面...
现炸酥肉简单做法
3、新鲜五花肉反复洗干净，切成条！4、红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。5、肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。6、加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。7、锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条。8、3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经...
这个小酥肉绝了
小酥肉 食材 鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋 做法 1.鸡胸肉切成条,加入一勺料酒+一勺生抽+适量黑胡椒粉+少许盐腌制10分钟 2.面粉红薯粉,比例1:2,里面放入鸡蛋加适量清水搅拌成糊状(水粉比例1:1,可以稀一点会更脆),鸡胸肉裹上面糊,油温6成热,放入肉条炸至定型金黄色,捞出,油温升高复炸一次 3.捞起沥油,撒上椒...
炸酥肉的做法和配料
1. 猪里脊肉500克 2. 盐适量 3. 料酒适量 4. 生姜适量 5. 葱适量 6. 鸡蛋1个 7. 生粉适量 8. 面包糠适量 9. 油适量 炸酥肉的步骤：1. 猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀腌制10分钟左右。2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入...
炸酥肉的家常做法重庆
1、主料：猪肉500克。2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1\/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮，切成均匀的薄肉片。4、将切好的肉片放入大碗中，加入切碎的老姜和适量的盐。5、加入适量的生抽以增加鲜味，再放入少量的白糖。6、撒上少许白胡椒粉，拌匀...
小酥肉怎么炸才酥脆?
答:一、做小酥肉需要的食材: 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 二、小酥肉的做法: 1、用不粘锅焙干花椒。 2、把花椒捣碎。 3、猪里脊肉切成薄片,大约3毫米厚。 4、肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀,腌制一会儿。 5、红薯淀粉放入两个鸡蛋。 6、...
四川做酥肉的肉怎么切么做的做法最正宗的做法
小酥肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制 步骤step 2 红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会 步骤step 3 面糊中放入1克盐和适量花椒粉 步骤step 4 腌制好的肉放入面糊中混合均匀 步骤step 5 锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）步骤...
家庭版小酥肉的做法
准备一个小碗，放入泡发的木耳和黄花菜，再将炸好的小酥肉倒在其上。在锅中烧水，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、老抽3克调色，再放入葱姜片，大火烧开后，将料汁倒在肉碗里，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，小火蒸15分钟。最后，15分钟过后，取出肉碗，撒上香菜，这样香喷喷的小酥肉就可以上...
广西横县酥肉的做法
1、花椒炒香后捣成粉。2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉约400克切成条或片状。3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆。5、起锅坐油，油温烧至...
小酥肉怎么做又酥又脆?
大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 6、接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。 做法小技巧: 1.炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉,这两个部位的肉口感最好。 2.酥肉想要入味,需要提前腌制一下,如果你喜欢口味重一点,可以...
芮茂瑞亿： 1、材料:五花肉250克,生粉50克,面粉25克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,盐1勺.2、五花肉去皮,切段.3、在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水,用筷子搅拌均匀.4、将五花肉加入碗中,搅拌均匀.5、4.入油温炸至成型,取出炸好的五花肉.6、5.在油温下油炸上色.7、这道美味的四川正宗酥肉就做好了.
港闸区15528434956： 小酥肉的做法?？
芮茂瑞亿： 小酥肉: 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉. 4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出. 5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水.可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
港闸区15528434956： 小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法 - ？
芮茂瑞亿： 家常小酥肉主料五花肉125克 猪里脊肉125克调料食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量家常小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓...
港闸区15528434956： 正宗小酥肉怎么做好吃 - ？
芮茂瑞亿： 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,...
港闸区15528434956： 小酥肉的做法 - ？
芮茂瑞亿： Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.
港闸区15528434956： 正宗的咸阳小酥肉怎么做 - ？
芮茂瑞亿： 原料: 瘦猪肉200克. 调料: 植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤. 做法: 1、将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长; 2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀; 3、锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次; 4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油.上锅大火蒸90分钟,如果用高压锅,十几分钟就好了.
港闸区15528434956： 怎么做炸酥肉(炸酥肉的做法步骤) ？
芮茂瑞亿： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
港闸区15528434956： 做法,扣碗小酥肉怎么做好吃,扣碗小酥肉的家常做法 - ？
芮茂瑞亿： 扣碗小酥肉的做法 1.木耳泡发洗净,入开水锅焯水后捞出沥干(酥肉的做法见这里:小酥肉)2.准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片、芹菜切段3.炒锅少放点油,先炒胡萝卜片,两分钟后放笋片,炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味,再加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成(如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可)
港闸区15528434956： 网红菜小酥肉怎么做才够酥 - ？
芮茂瑞亿： 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓...
港闸区15528434956： 小酥肉怎么做? - ？
芮茂瑞亿： 十大碗之一的传统名晋菜“第二蒸”——小酥肉 【原材料】:猪后臀肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、干淀粉、清水.【小酥肉的做法】 腌肉调味料:食盐1/2茶匙、自制花椒水1茶匙.炒制调味料:葱花、姜片、蒜瓣、花椒粒3~5粒、自制花椒水1/2...
