有什么制作南京蜜汁糖藕的小妙招?
选材关键:选择新鲜、肉质饱满、无损伤的莲藕。新鲜的藕不仅口感好,而且营养价值高。最好选择中等大小的藕,这样煮制时更容易入味。
清洗去皮:将藕彻底清洗干净,去掉泥土和杂质。然后用刮皮刀将藕皮刮去,注意动作要轻,以免损伤藕肉。
切段挖空:将藕切成约5厘米长的段,然后用小刀或专用的挖藕器将藕节中的孔挖空,以便填充红糖。
浸泡减涩:将切好的藕段放入淡盐水中浸泡半小时左右,可以去除多余的涩味,使藕更加甘甜。
熬制红糖水:在锅中加入足量的水和红糖,用小火慢慢熬制,直到红糖完全溶解,形成浓郁的红糖水。
煮藕入味:将藕段放入红糖水中,用小火慢煮。煮的过程中要不时翻动藕段,确保每一面都能均匀受热,更好地吸收糖分。
焖煮软糯:待藕段煮至半透明,糖水粘稠时,可以转小火继续焖煮一段时间,使藕段更加软糯,糖汁更加入味。
冷却入味:熄火后不要立即取出藕段,让其在糖水中自然冷却,这样可以使藕段更加入味。
冷藏更佳:将煮好的蜜汁糖藕放入冰箱冷藏,冷藏后的蜜汁糖藕口感更佳,更有层次感。
点缀装饰:在上桌前,可以根据个人喜好,撒上一些芝麻或椰蓉作为装饰,增加风味。
通过以上这些小妙招,你可以制作出色泽红亮、口感软糯、甜而不腻的南京蜜汁糖藕。记得在享用时,可以搭配一些清淡的食物,如绿茶或者白粥,以平衡甜味,让美食体验更加完美。
如何在家制作美味的蜜汁糖藕?
糖的比例可以根据个人口味调整,喜欢更甜的可以增加糖量。炖煮过程中要注意火候,避免糖浆烧焦。蜜汁糖藕冷却后会更加入味,所以可以提前做好,放置一段时间再食用。通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的蜜汁糖藕了。这道甜品不仅味道甜美,而且藕片富含膳食纤维,对身体也有很好的益处。无论是作为节日的...
蜜汁火方适合怎样的制作方式?
腌制:为了增加食材的风味,可以先用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料腌制一段时间。腌制时间根据食材的种类和大小而定,一般30分钟至几小时不等。制作蜜汁:将蜂蜜与适量的水、酱油、料酒、姜蒜末等调料混合均匀,制成蜜汁。根据个人口味,还可以加入五香粉、糖、辣椒粉等其他调料。上浆:将...
它似蜜(它似蜜是什么菜)
制作它似蜜的一步是将猪排骨切成块状,然后用盐和料酒腌制片刻。接下来,将腌制好的排骨放入沸水中焯水,这样可以去除掉排骨表面的杂质,使得烹饪后的排骨更加干净美观。焯水后,将排骨捞出沥干备用。我们需要准备它似蜜的调料。将适量的酱油、白糖、醋、葱姜蒜切碎,放入碗中调匀成蜜汁状。调料的比例...
制作硬糖配方比例
制作硬糖配方比例 硬糖是一种口感细腻、甜度适中的零食,是广受欢迎的糖果之一。想要自己在家制作硬糖,首先需要掌握正确的配方比例。硬糖的配方比例:水:砂糖=1:2 酸:糖=1:200-300 蜜汁糖:水:蜂蜜:糖=1:1:1 其中,酸的种类有琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等等,可以根据自己的口感偏好选择不同的...
“蜜汁”是什么意思?
蜜汁有两种意思,一个是很甜蜜好看,还有一个蜜汁是迷之的谐音,表示一个神秘\/含有奇奇怪怪内涵的什么什么,蜜汁的网络意思是好朋友。蜜汁的做法:主料:莲藕一节,糯米1\/3杯。 配料:白糖大量,糖桂花酱。制法:糯米用水浸泡1小时。2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上...
蜜汁三宝的做法大全蜜汁三宝的做法有哪些
1、蜜汁三宝 食材;芋头1个、山药300克、红薯1个、蜂蜜15克。制作方法;准备好材料。把芋头、红薯、山药去皮后切成大概拇指粗的方块条,切好后用水浸泡一下。把芋头、红薯、山药放入蒸盘内,苏泊尔电磁炉蒸档蒸15分钟。个小锅放点水,倒入冰糖。冰糖融化后熬煮至有一点稠时倒入蜜糖熬制浓稠。淋在码...
蜜汁糖藕怎么做好吃
蜜汁糖藕怎么做 材料 大虾1斤,干红辣椒,葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻 做法 1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。4、把...
蜜汁味是咸的还是甜的
甜的。蜜汁口味是一种纯甜的口味,是现在很多餐厅的凉菜和小吃多用的一个味型,其主要原料有麦芽糖,冰糖,蜂蜜,白砂糖,糖桂花等。主要是熬制而成,多为淋在食品和菜品上面即可,比如桂花糯米藕,蜜汁雪梨等,要想熬好蜜汁酱,要用铜锅来熬是最理想的,因为不容易糊底 ...
如何才能做出美味的蜜汁糯米枣?
红枣:挑选肉质厚实、无核或去核的干红枣,用温水泡发至软,如果是新鲜红枣则需要煮软。蜂蜜或糖浆:用于制作蜜汁,根据个人口味选择。水:用于煮糯米和红枣。其他辅料:如桂花、枸杞等,可根据个人喜好添加。糯米处理:将浸泡好的糯米沥干水分,可以加入适量的糖和一些油拌匀,以增加糯米的风味。红枣处理...
白糖怎么熬糖浆做糖葫芦 ,传统做法和使用添加剂做法
实际上在传统的做法当中,冰糖葫芦是在炒糖或者熬糖的过程中的琉璃阶段,这也是中国烹饪中的一个烹饪技法,一般熬糖(色)或者说炒糖(色),他是有有五个比较公认的阶段的:1、蜜汁(糖水)2、挂霜《注:实际上这两个阶段是可以互换的,并不是第1个阶段,非得是蜜汁(糖水),这取决于炒糖的方法和火候掌控,现在我们讨论...
东阮加味: 一、蜜汁糖藕 把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅,有铁锈味),大火烧开,盖好盖,小火继续煮,大概五成熟加入少许小苏打粉,煮至变红色,捞出凉过,削去皮.猪板油一块放在碗底,藕切片放在猪油上,再盖上层板油.加入冰糖、...
塔河县13712503542: 自制冰糖蜜汁藕的做法,自制冰糖蜜汁藕怎么做好吃 - ?
东阮加味: 用料 主料 藕适量 糯米适量 调料 冰糖 适量 蜜汁莲藕的做法1.莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!2.把莲藕的一头切开,小点就可以!3.把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌.4.灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上.5.放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧.6.开锅煮40分钟这样就好了,如图刚出锅的样子.7.切成片,稍微厚点,装盘备用.8.这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化.9.然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了
塔河县13712503542: 蜜汁糖藕怎么做?
东阮加味: 首先呢要保持一个好心情,主要还是要看你是做给谁吃. 去买一个藕,然后洗干净,然后吧糯米放进去,再然后把它放在锅里,再然后就可以了
塔河县13712503542: 蜜汁糖藕家常做法,正宗蜜汁糖藕怎么做 - ?
东阮加味: 用料 主料 莲藕4节 糯米100克 辅料 红枣5个 冰糖100克 红糖50克 蜜汁糖藕的做法1.糯米浸泡一夜2.莲藕削皮洗净对半切开3.把糯米一点点的塞入莲藕里,不要太实心,塞满就好4.用牙签固定好,避免糯米漏出5.称量好糖的分量,喜欢甜些也可多放些6.糖水煮开后放入了莲藕,红枣定时煲一个小时7.也可以淋些桂花蜜,不过我个人觉得太甜
塔河县13712503542: 如何自做糖藕? - ?
东阮加味: 制作过程如下:将藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用,糯米洗净沥干.从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上.把灌好米的藕放在锅内清水中,水要浸过藕,大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖,烧至色泽发亮,即可冷却后切片装盘.另将锅内放少量清水,放入冰糖熬化,加入糖桂花即可浇在藕上.
塔河县13712503542: 蜜汁莲藕的做法? - ?
东阮加味: 蜜汁莲藕 的做法 蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜,很多女人爱吃.不过做起来就有些麻烦,这麻烦倒不是说做着有多大的难度,只是需要给多一些的耐心. 材料很简单的,莲藕2节(形状浑圆的味道会更好)、圆粒糯米100g、冰糖、蜂...
塔河县13712503542: 蜜汁藕怎么制作 - ?
东阮加味: 主料:莲藕一节,糯米1/3杯. 配料:白糖大量,糖桂花酱. 制法: 1.糯米用水浸泡1小时. 2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定. 3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时...
塔河县13712503542: 蜜汁糖藕的做法步骤图,蜜汁糖藕怎么做好吃 - ?
东阮加味: 用料 藕 1段 糯米 适量 冰糖2113,红糖,蜂蜜,桂花 少许 蜜汁5261糖4102藕的做法 莲藕洗净,削皮.糯米浸泡半小时,塞入藕段中入锅1653,加水没过莲藕,加入冰糖,我用的是电饭内锅煮粥模式2小时调汁,取煮莲藕的水一小碗,加入红糖,蜂蜜煮开容.待莲藕取出放凉切片后.加入蜜汁,撒上桂花.即可实用,冷藏更佳
塔河县13712503542: 蜜汁莲藕怎么做? - ?
东阮加味: 1、清洗外皮,然后在两侧的端头各切一刀,然后冲洗藕的内孔 2、清洗好内孔后,把一头切下的那一片用牙签再穿回去.然后把泡过半个小时以上的江米一点一点小心的装入每个藕孔里,注意要用筷子辅助往里捅才能装实在. 3、然后,用牙签再把这一头穿上封住 4、放到锅里后加适量的水和糖.这个适量是看你是不是喜欢糖,但我自己认为是多多益善.如果有麦芽糖的话煮出的颜色更好. 5、水开后就小火慢慢煮,大约两个半到三个小时就好啦.这时的糖水已经熬的变成蜜汁了
塔河县13712503542: 蜜汁莲藕的做法,蜜汁莲藕怎么做好吃,蜜汁莲藕 - ?
东阮加味: 食材明细 藕两节 糯米适量 桂花糖适量 冰糖适量 咸甜口味 煮工艺 数小时耗时 高级难度 蜜汁桂花糯米藕的做法步骤1 竹枝,没了它蜜汁藕可就散架了,变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替.2 材料很简单~两节又粗又短...