米粉肉的做法：家常做法

~ 米粉肉，又称为米粉炒肉，是一道广东地区的传统名菜。米粉软糯爽口，配上香糯嫩滑的肉片，口感独特，非常受欢迎。今天，我来教大家如何用最简单的家常做法来制作米粉肉。快来看看吧！
材料：

1. 猪肉 250 克；

2. 粉丝 100 克；

3. 鸡蛋 2 个；

4. 青葱适量；

5. 姜蒜适量；

6. 盐 适量；

7. 生抽适量；

8. 料酒适量；

9. 白胡椒粉适量；

10. 鸡精适量；

11. 油适量。

步骤：

1. 将猪肉切成片，放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 将粉丝用开水泡软，沥干备用。

3. 青葱切成段，姜蒜切成末备用。

4. 将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

5. 锅内放油，加热后，放入葱姜蒜爆香。

6. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色，加入粉丝继续煸炒。

7. 加入适量的水，煮沸后，调入生抽、盐、鸡精和料酒调味。

8. 把蛋饼切成丝，加入锅中，继续煮至汤汁浓稠。

9. 豆腐肉煲热饭后，将米粉肉倒在上面即可。
米粉肉是一道可以搭配饭菜吃的下饭菜，煮汤汁时可以根据自己的喜好适当调味，关键是肉片一定要煮熟，切块时也要切薄，才能更好的入味。大家可以试试这个简单并且味道绝佳的家常做法。

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定兴县19858712040： 山东米粉肉的做法最正宗的做法 - ？
缑独碳酸： 菜谱做法:1.将大米洗净,泡4小时,捞出沥干水分,擀碎,放锅中炒制金黄色备用.2.把花椒放入开水备用.3.五花肉洗净.4.把五花肉切成片.5.五花肉放入盆儿中,依次放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,姜片.6.放入花椒水,搅拌均匀后腌制4小时.7.4小时后放入米粉.8.搅拌均匀,让每一片肉都粘有米粉.9.肉皮朝下码放好,放入高压锅中.10.高压锅蒸50分钟.11.50分钟后...12.一碗碗分装摆盘就大功告成了.

定兴县19858712040： 请教一下米粉肉的做法?多谢啦! - ？
缑独碳酸： 家常做法:1、买五花肉洗净,把皮上的脏东西刮干净,垂直肉皮切2-5毫米的大肉片(薄的好熟) 2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末,调好后放切好的五花肉片拌匀,加盖腌制1小时以上,中间可以翻拌. 3、糙大米(占大...

定兴县19858712040： 米粉肉的正宗做法有哪些 - ？
缑独碳酸： 1.五花肉洗净切成均匀肉片!2.放入,盐,料酒,甜面酱,生抽,老抽,白糖,葱姜,大料,清水腌制!3.糯米用中火放入大料炒成金黄色!4.晾凉用料理机打碎,不要太碎,没有料理机就用擀面杖擀碎!5.将糯米放入腌制的肉片里拌均腌制三小时!6.腌制好的肉片肉皮朝碗底码放整齐,上面撒上冬菜,大火蒸一个半小时!7.蒸熟之后倒扣盘子里就可以享用了!

定兴县19858712040： 米粉肉的制作方法? - ？
缑独碳酸： 米粉肉也叫粉蒸肉.先将带皮五花肉切成4至5cm长,宽为5至6mm,嫌太油的话可加入肉排或瘦肉,然后用一器皿倒入酱油、食盐、料酒、味精或鸡精等(这些调料视肉量多少而定),还可根据自己的口味酌情增加调料,卤汁调好后将切好的肉在器皿内拌匀腌制1至2小时,然后放入米粉拌匀后加适量的水上旺火蒸,一般蒸2小时即可,在蒸的过程中要将米粉肉翻动1至2次,直到蒸熟为止.有的在粉蒸肉快熟的时候加入鲜豌豆或者菜叶之类以增加口味.

定兴县19858712040： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
缑独碳酸： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦

定兴县19858712040： 米粉肉怎么做？
缑独碳酸：米粉肉 材料 五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油 做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒. 2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油. 3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水). 4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸.上气后蒸约30~40分钟即可. 小诀窍 因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味.在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了.

定兴县19858712040： 米粉肉的做法 - ？
缑独碳酸： 用料 主料:大米50克 五花肉250克 调料:食盐3克 花椒少许 生抽15克 老抽8克 黄酒15克 白糖5克 水20克1.大米加入花椒炒香,然后装入料理机中打成粉2.粉不用磨太细,有些粗口感会更好;然后将五花肉的皮清理干净3.将五花肉切成薄片后放调料(生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右)4.加入米粉并腌30分钟5.将肉片向下,一片片码入碗中;然后适量加一点水(这样整出来才不会很干)6.放入锅中,盖上盖,大约蒸90分钟左右

定兴县19858712040： 秘制米粉肉家常做法,正宗秘制米粉肉怎么做 - ？
缑独碳酸： 秘制米粉肉家常做法 材料 南瓜200克,糯米粉1碗约100克左右,糖2汤,油 做法1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软.2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减.3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅.4.把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯.5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了.

定兴县19858712040： 怎样做米粉肉? - ？
缑独碳酸： 粉蒸肉 粉蒸类的菜老早做过排骨,因为是自己炒粉,感觉虽然好吃,但是粉的制作非常麻烦,加上蒸的时间特别长,家里不怎么常上餐桌的,直到前些天,朋友兴奋地告诉我有种麦堡的粉蒸料有多好吃,口水一番后,决定-动手~~~ 原料:五花肉一块,葱,生姜,葱,料酒,甜面酱,麦堡香辣粉蒸料1包 五花肉切约0.5CM的薄片,略放一点点(不能多)盐,糖,料酒,甜面酱拌匀,入味半个小时 这道菜会蒸出油来,所以铺层土豆片吃油,然后土豆片再被我们吃掉 肉拌上蒸料,中高火40-60分钟(视肉的多少) 这是另天用五香口味的粉蒸料做的 个人觉得:麦堡的粉蒸料并不圆满,米炒的有点过而且桂皮的味道有点点过~~~ 看来,偷懒的人十有八九吃不到好东西,这是以前做的粉蒸排骨

定兴县19858712040： 米粉肉的做法 米粉肉怎么做 - ？
缑独碳酸： 主料:五花肉500g、米粉300g 辅料:五香粉2g、料酒5ml、甜面酱10g、老抽5ml、葱姜适量、腐乳1小块、香油50ml、糖30g、盐2g、姜粉2g 步骤1.准备好材料.肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2.五花肉切成5毫米厚的片.3.葱姜切成大片.4.切好的五花肉放入辅料.5.搅拌均匀腌制1天.6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法;7.把容器里面撒上一些米粉.8.腌制好的肉片放在米粉上.9.让肉片均匀的沾满米粉.10.肉皮朝下码在容器里.11.全部码好后,上面再撒上一些米粉.12.加入开水,没过肉片.13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时.