怎么做豆腐，干净卫生豆香十足，一家人都称赞呢？
怎么做豆腐，干净卫生豆香十足，一家人都称赞呢？
每一年回家过年的情况下，婆婆都是会做豆腐给大家吃，没有来江西以前真不知道，还能够在家里做豆腐，这边的老年人都是会做豆腐，不过我还是更爱吃婆婆做出来的豆腐，比买了要美味十倍！年青人许多也不会做豆腐、打麻糍这种传统手工艺了，今日让老公带孩子，我跟着婆婆学一下如何做豆腐。我将做豆腐的一个过程都拍到了，和大家分享一下在家里做豆腐的办法，喜欢的小伙伴们还可以在家里试一下哦！
这是自己家种的大豆，称了十斤，提早泡一个晚上，第二天再清洗整洁。之前都是用石磨盘来磨豆浆的，大家现在图方便，都是采用设备打豆浆了，十斤大豆五块钱，村里面就能打。怎么样用石磨盘要半天时间，并且特别累。
第一步
磨好一点的豆浆尤其浓，难以过虑豆浆渣，要烧一大锅沸水，把豆浆倒入大木桶里，再倒入沸水翻拌。再用一个大布袋把豆浆渣过滤出来。用把手豆浆挤干，这一步特别累，我就是承担生火的，哈哈！豆浆过虑好啦，再盖上盖，把豆浆煮沸。
大铁锅的豆浆特别香，尤其好吃，豆浆煮开后，装了一大盘豆浆出去喝，我一个人便喝过二杯。盘内放进8勺子腻子粉，倒入适当冷水融化。婆婆说一方黄豆放3勺腻子粉，这儿使用了双方半黄豆。一次能做三方黄豆的，但是家里黄豆不多了，就就做双方半。
第二步
蒸好的豆浆倒入大木桶里，晾15分钟，再倒入石膏水翻拌，豆浆不可以太凉也不要太热。磨具里铺好沙布预留。等豆腐结为鸡蛋羹状就能用勺子舀入磨具中。喝了豆浆又吃了一碗水豆腐，这个水豆腐尤其嫩，加一点白砂糖拌一拌非常好吃。豆腐水太多了，先抖落一点。
再盖紧磨具外盖，上边放一块石头压几小时。婆婆要他炸豆腐和做霉豆腐的就需要压久一点。早晨起来婆婆还把豆腐切完了，自己家种的黄豆，天然山泉水做出来的豆腐，比肉都好吃。
这也是婆婆提前准备晒盐豆腐的，撒了点盐在墙上。过年了，最想要吃婆婆做出来的豆腐，安全卫生，豆香十足，传统手工艺值得学习！豆腐和“头富”同音词，在江西腊月内有做豆腐的民间风俗，寄托新春要“荣华富贵”的美好愿望。您的家乡会有这样的风俗习惯吗？过春节大家会提前准备什么年货礼盒呢？欢迎留言讲讲您的建议。
首先就是把黄豆洗干净，然后浸泡一个晚上放到料理机里面打碎，过滤完之后倒入锅中用中小火煮开，5分钟之后就可以开始点豆腐了，把白醋慢慢的倒入锅中，然后用勺子轻轻的搅拌，看到上面有清汤之后，把剩下的豆腐放在容器里面，然后用一个比较重的东西压下来，差不多压一个小时左右，你就能够看到豆腐已经成型了。
可以做家常豆腐，首先把豆腐切成块然后焯水焯，好以后捞出空干水分，备用，起锅热油，油热以后放入葱姜蒜花椒爆香以后，再把豆腐放入，再加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，再添入一些水，小火煮5分钟以后再倒入水淀粉，用大火收汁，非常好吃的家常豆腐就做好了。
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