青蒸螃蟹怎么做好吃
俗话说：秋风起，蟹脚肥。每年的中秋节前后正是吃螃蟹的季节，相信很多朋友已经“蠢蠢欲动”，准备大开“吃戒”了。螃蟹的口感鲜美、营养丰富，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，是不可多得的人间美味。虽说现在一年四季都有螃蟹，但在冬天来临之前它会大量储存能量，所以还数秋季的蟹子最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩。
螃蟹的品种很多，生长环境也不一样，有在海里的，还有在湖里和河里的，最出名的应该就是阳澄湖大闸蟹了！阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，产于苏州阳澄湖，个个体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。在农历九、十月份，大闸蟹到了发育的最佳时期，滋味最为鲜美。
我们这里只产河蟹，口感自然无法和大闸蟹相提并论，正好附近有一个大闸蟹的专卖店，所以就买了几只回来尝鲜。要说这蟹子怎么吃最好？那无疑就是清蒸了，不仅做法简单，还保留了螃蟹的原汁原味，营养不易流失。但清蒸蟹也是有技巧的，否则蟹黄都跑丢了，岂不是要吃了个寂寞？下面就来和我一起看看正确清蒸大闸蟹的做法吧！
【清蒸大闸蟹】
所需食材：大闸蟹4只 姜1块、料酒3勺 、香醋适量
烹饪步骤：
1.将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。
2.生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。
3.将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼内，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。
4.锅中添适量清水再淋三勺料酒去腥，将蒸笼置于锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。
5.到时间后取出蒸好的蟹子晾一会，剪去绑着的绳子即可。
6.再来调个蘸汁儿，姜末和香醋混合均匀即成最简单的姜醋汁，蘸汁也可以按照个人喜好调配，有的还会加生抽、蒜末之类的。
7.膏肥鲜美的清蒸大闸蟹就做好了，秋季不能错过的美味呀！
螃蟹怎样吃好吃?蒸还是煮?或者其他简单好做、又好吃的方法?
清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在...
螃蟹怎样蒸好吃
激发出香味。8、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。9、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。10、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。11、要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷，好吃到吮指头。
怎么蒸螃蟹(怎么蒸螃蟹好吃又简单)
蒸煮过程中，可以根据个人口味添加一些调料。可以在螃蟹上撒上一些葱姜蒜末，这样可以去腥增香。可以根据个人喜好加入一些料酒、盐和胡椒粉，使螃蟹的味道更加浓郁。蒸煮结束后，可以用一把夹子将螃蟹取出，然后将蒸锅中的水倒掉，以免螃蟹继续蒸煮。蒸螃蟹好吃又简单的关键在于保持螃蟹的鲜美和原汁原味。
螃蟹怎么做怎么蒸多长时间
螃蟹蒸15分钟即可。清蒸螃蟹：准备用料：螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量 1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。2、用线缠好。3、摆入盘中。4、生姜和小葱准备好。5、适量料酒和生姜腌制。6、锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开。7、放入螃蟹蒸15分钟即可。8、成品。
螃蟹怎么做好吃 七步蒸出美味螃蟹
2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。4、再把螃蟹盖揭开。5、把身体一分为二。6、切蒜茸。7、将蒜茸撒在螃蟹上。8、上锅大火蒸15分钟即可。特别说明：通过以上关于螃蟹怎么做好吃 七步蒸出美味螃蟹...
螃蟹怎么蒸的做法
1、如何蒸螃蟹好吃 大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃 锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开...
清蒸螃蟹怎么做
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。12.蒸螃蟹的时候...
螃蟹要怎么做才好吃 清蒸螃蟹的做法
1、食材清单：姜1小块\/蒜2瓣\/葱段少许\/盐少许\/糖3克\/陈醋2汤匙\/生抽一汤匙。2、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右。3、姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸。4、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱...
螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹三部曲: 1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
螃蟹怎么蒸好吃
4. 准备蒸锅：在蒸锅里加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。5. 上锅蒸蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟。6. 蒸熟后取出：螃蟹变红，蟹钳变紧实即表示蒸熟，取出放在盘中。7. 调汁：蒸螃蟹的过程中产生的汤汁不可浪费，将汤汁中的姜片和葱段捞出，...
凤咳稳心： 清蒸螃蟹好吃又简单的做法 清蒸螃蟹时,需要将肚子朝上,螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 【用料 】 螃蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 【清蒸螃蟹的做法】 1、将螃蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以不用解开. 2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右. 3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎. 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用. 5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可.
日照市17329591532： 清蒸螃蟹的做法 - ？
凤咳稳心： 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,
日照市17329591532： 清蒸螃蟹的制作方法是怎样的? ？
凤咳稳心： 清蒸螃蟹的制作方法如下:材料:新鲜活螃蟹2只.调味料:料酒2汤匙,姜片数片,葱段适量,白醋适量.做法:1.将螃蟹外壳洗干净,沥干水分放冷藏室备用.2.将螃蟹放在碗内,倒入料酒、姜片及葱段隔水蒸熟,蘸醋食用.
日照市17329591532： 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ？
凤咳稳心： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
日照市17329591532： 清蒸螃蟹的做法有哪些 - ？
凤咳稳心： 1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手.2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净.3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用.4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟.5.螃蟹蒸好后打开盖子.6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋.7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦.
日照市17329591532： 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ？
凤咳稳心： 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
日照市17329591532： 清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做 - ？
凤咳稳心： 准备姜片,姜末,还有葱白切丝. 蒸锅加水大火烧开,把螃蟹放入蒸锅. 蒸熟后出锅. 将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料,即可食用.
日照市17329591532： 清蒸螃蟹怎么做? - ？
凤咳稳心： 1、 螃蟹用牙刷刷洗干净(带上手套,以防被螃蟹伤到) 2、 锅中烧水,放入姜片 3、 加入黄酒,等水开后将螃蟹放在屉上蒸15分钟,螃蟹就熟了. 4、另取一个小碗,加入去皮姜丝 5、 选择镇江香醋 6、 将香醋加入到姜丝中 7、 加入几滴美极鲜酱油,这个蘸料就做好了,就是这么简单
日照市17329591532： 清蒸螃蟹是怎么弄熟的 - ？
凤咳稳心： 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量.将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器.将螃蟹上笼,用火蒸15~20分...
日照市17329591532： 清蒸三门大青蟹怎么做好吃 - ？
凤咳稳心： 清蒸三门大青蟹的做法步骤1 准备大青蟹.2 用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净.嘴巴处不好洗,可以用剪刀剪掉.3 蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开.4 等蒸锅水开了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了,按青蟹的大小来定时间.5 蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了6 蒸好起锅,去掉螃蟹不能吃的部分,然后去盖,切成四块,把螃蟹盖盖回去就可以了.
