自制黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃
酱黄豆怎么做？黄豆提前泡一夜之后捞出来，起锅烧油黄豆干煸，加入姜末蒜末爆香，加入红椒豆瓣酱，大火炖个20分钟。
自制月饼只有烤月饼（传统月饼）和冰皮月饼两种做法。传统月饼的做法步骤如下：
1.准备材料
2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
8.放入模具中按压
9.制成的月饼生胚
10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
做得好吃的秘诀如下：面粉过一遍筛后再和面，做出的月饼口感松软
广式月饼的面皮、馅料比例是3:7，以100克每个月饼计算，面皮30克、莲蓉馅60克、蛋黄1颗的划分比较合适
为了使磕出的图案更加清晰，可以在月饼模上刷一层油
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
参考资料
月饼.美食天下[引用时间2017-12-30]
自制黄豆酱
材料
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
怎么做黄豆酱
步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期\/最好是最热的一个星期。自制黄豆酱的做法图解3 步骤3 油锅烧热放少许辣椒爆香到入晒好黄豆酱翻炒，加少许水盖上锅盖烧5分钟后要...
自制黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃
做法 1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透...
做黄豆酱的小妙招 家常版黄豆酱做法分享
（1）黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味；（2）准备好食材。（3）辣椒洋葱切小丁，姜切末；（4）锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁；（5）翻炒透明后到入辣椒炒至软烂；（6）到入豆豉和黄豆...
黄豆酱的家常发酵过程是什么
1、黄豆清洗干净后，将黄豆浸泡一夜，中间还1次水。浸泡后看数带轿黄豆表面膨胀无皱纹为最佳状态，将浸泡后的黄豆用流动清水冲洗几遍，冲洗到水透明状态，可以清楚看到黄豆。2、锅中放水，水开后把洗好的黄豆放到笼屉里面蒸40分钟左右，将黄豆蒸熟后，倒在放好纱布的盆中，让黄豆自然凉。不要把黄豆蒸...
大豆酱的做法,大豆酱怎么做好吃,大豆酱的家常
主料 大豆酱 150克 辅料 色拉油 适量 花椒粉 适量 葱花 适量 尖椒 2个 步骤 1.准备好生大豆酱。2.切葱花。3.尖椒切碎。4.热油放花椒粉。5.加入尖椒碎炒几下。6.加入稀释开的大豆酱炖2分钟。7.盛出，大米饭就着小葱蘸酱下饭啊！
的做法,自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做法
自制黄豆酱的做法步骤 1.黄豆洗干净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉裹一层面 2.床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2cm厚即可，上面盖一层厚纸再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高，不要打开看，等到降温后就是发酵完成，表面长满黄绿色菌就是发酵成功的 3.发酵好的豆子...
黄豆酱的做法
黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮...
黄豆酱的家常做法是怎样的?
磨碎：将炒好的黄豆放入食品加工机中磨碎，磨成细腻的豆沙状。熬制：将磨碎的豆沙放回锅中，加入适量的水，小火慢熬，直到豆沙变得浓稠，形成黄豆酱。冷却与保存：熬好的黄豆酱冷却后，装入干净且密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。以上就是一种简单的黄豆酱家常做法。需要注意的是，发酵过程中要保持...
黄豆酱的做法大全
黄豆酱的家常做法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天...
自制黄豆酱的家常做法不用发酵
自制黄豆酱的家常做法都是需要发酵的。不发酵的黄豆酱是不可能吃的，也不好吃的，所以说要经过发酵才行。
衷肿亮博： 自制黄豆酱的做法 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发.室温是24度,3小时就基本泡开了.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干.摊开晾凉,直至豆子表面干爽.米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉.放入筛子约2厘...
莱西市17812516620： 黄豆酱的做法大全有了解的吗? ？
衷肿亮博： 一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法: 1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了.盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵. 4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉.大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功.这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块.
莱西市17812516620： 的做法,自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做法 - ？
衷肿亮博： 自制黄豆酱怎么做 材料 黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 做法1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉.再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀.2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌).图中汤勺内是两个月前做的,与新做的颜色明显不同.3、装瓶,放室温、无阳光直射处保存(盖盖,但不要密封,切记.本人已将瓶盖密封塑料圈去掉).放置一个月后即可食用.
莱西市17812516620： 安徽芜湖的黄豆酱怎么做 - ？
衷肿亮博： 土法自制黄豆酱的做法 1.黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净2.用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜.3.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的.4.沥干水份, (煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把...
莱西市17812516620： 自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做 - ？
衷肿亮博： 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上主料黄豆1kg 食盐600g 八角2个 姜50g 花椒 茴香各一勺 红椒3个 水适量 面粉适量 自制黄豆酱的做法步骤1. 黄豆洗干净,煮熟,不要太烂,沥干水份,放凉裹一层面2. 床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,...
莱西市17812516620： 自制黄豆酱的家常做法1斤黄豆加多少水 - ？
衷肿亮博： 一斤黄豆放250毫升水,下面介绍做法: 准备材料:黄豆1000克、花生适量、大蒜2头、 葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量 、盐适量、黄豆酱适量 制作步骤: 1、黄豆提前泡发,然后煮熟,黄豆要多焖一会儿,如果...
莱西市17812516620： 自制黄豆酱怎么做 - ？
衷肿亮博： 做法如下1、把5千克黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净.2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下.3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子...
莱西市17812516620： 自己用黄豆做大酱怎么做? - ？
衷肿亮博： 家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大. 下面介绍两种黄豆酱的做法—— 首先介绍一种家常西瓜酱制作方法,技术简单,取材方便,品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳...
莱西市17812516620： 怎样做黄豆酱 - ？
衷肿亮博： 酱黄豆做法很简单:有两种: 1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角).直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒.大火收一下即可. 2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软...
莱西市17812516620： 黄豆酱怎么做好吃,辣椒黄豆酱的家常做法 - ？
衷肿亮博： 1.准备好所有的食材.2.黄豆提前浸泡一夜至胀发.3.然后把黄豆煮熟.4.沥干水分冷凉备用.5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎.6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆.7.加入白糖和盐.8.加入白酒,鸡精.9.然后把食材拌均匀.10.再加入香油.11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中.12.加盖密封避光腌制1天即可食用.
