炸鸡柳腌料配方有哪些
炸鸡柳要首先准备好材料，需要的材料有：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，料酒，面包糠，胡椒粉等等。把鸡胸肉洗干净，在切成条的时候，先把肉拍一下，这样切出的肉更加酥松，把切好的肉条加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清等腌制一下，把腌制好的鸡肉，在搅碎的蛋黄里涮一下，然后再在面包糠里滚一下，在炒勺里放上适量的油，把鸡柳放进去，炸至金黄色就可以了
鸡柳：
鸡胸肉 100
富丽磷11# 0.14
富丽磷12# 0.15
超霸味A 1.270
白胡椒 0.410
无水辣椒精 0.480
花椒粉 1.300
八角粉 0.170
中辣辣椒粉 0.950
肉桂粉 0.170
大蒜粉 1.050
辣子鸡香精 0.30
小苏打 3.070
食盐 4.910
白砂糖 3.930
木薯淀粉 6.630
鸡肉香精 1.010
辣椒红色素 0.490
冰水 21.800
以上是通过成熟产品,如果有明白的再与我联系
原料：
鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可
备注：
这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合节日期间作为小零食；
鸡胸肉也可以用鸡腿代替，但是鸡腿肉含有一定的油质，我倒是觉得更适合趁热吃，凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃，或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错；
如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。
简易版炸鸡柳
原料：
鸡肉150克、阿里香新奥尔良腌料12克、阿里香裹粉30克。
做法：
1、准备材料；
2、将鸡肉切条，加入腌料；
3、腌1个小时；
4、倒入裹粉，搅拌好；
5、直到鸡肉条上均匀裹上裹粉；
6、放入油锅中炸就可以了。
备注：
1、很多人问我为什么做菜不放味精，因为我觉得味精吃多了不好。
2、这个腌料之类的东西，味精放得就相对多。而起鲜。就我试过味好美和阿里香后，觉得还是味好美的味道更好。接下来我还会试试cook100。
3、个人感觉这个就象是街上的百洁菜，也就是把东西洗干净之后，切成各种形状，放上腌料，然后谁要买就给谁一份，其实这个在家里也能做出来。
4、个人建议这个比较鲜的食物，而且又是油炸的还是少吃为好。偶尔做一下糊弄小孩子还行。但不能长期食用。
鸡柳腌料需要什么调料
烹制出令人垂涎的鸡柳，腌料的选择无疑是关键中的关键。以下是几种不可或缺的腌料调料，它们将为你的鸡柳增添独特的美味。首先，生抽，这是一款不可或缺的酱油，其鲜香的味道和深沉的色泽，能极大地提升鸡柳的鲜美口感。适量的生抽就像给鸡柳注入了灵魂，使其更加诱人。接着是料酒，作为传统腌料，它...
鸡柳腌料都放什么?自己做的。
腌料配方：鸡胸肉：3块、腌肉料：2大勺、料酒：2大勺、鸡蛋：2个、淀粉：100克、面包糠：100克、色拉油：1大勺、辣椒粉、孜然粉：适量。1、备好所有的材料，鸡胸肉用清水洗净，淀粉、面包糠分别放入碗中，鸡蛋打散。2、鸡胸肉横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。3、鸡胸肉全部...
鸡柳腌料配方是什么
最后，撒上少许胡椒粉，不仅能提亮整体味道，还能增添一丝微妙的辛香。 如果你追求极致的鲜美，那么少量的鸡精也是不错的选择，但请确保不过量，以免盖过其他食材的原味。记住，这个配方是基础，根据你的个人口味和烹饪习惯，可以灵活调整配料和比例。尽情享受自制鸡柳腌料带来的美味吧！
鸡柳腌料需要什么调料
市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分，剔除鸡肉表面筋膜、脂肪。将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状再切成条状。加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀后再加入一小勺油抓匀，腌1个小时。准备生粉、面包糠、打散的鸡蛋液。首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀再放到鸡蛋液中，均匀沾满鸡蛋液...
鸡柳的腌料怎么调?
鸡柳是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。要想让鸡柳更美味，腌制是一个非常重要的环节。腌制鸡柳时，我们需要准备一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜水、鸡蛋液、淀粉等。下面，我们就来详细介绍一下如何调制鸡柳的腌料。首先，我们需要准备新鲜的鸡胸肉，将其切成薄片或条状，...
鸡柳腌料怎么配
材料 鸡胸肉2块(约1斤)，调味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1条，盐少许，胡椒粉少许，酱油1大匙，糖1小匙，姜汁少许，太白粉水少许 做法 (1)鸡肉用腌料腌10分钟。(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香...
川香鸡柳用的腌料成分有哪些?
川香鸡柳 主要原料:新鲜鸡（小）胸肉 1000克 川香鸡柳腌料 64克 腌制比例：腌料：水：原料肉＝6.4：20：100 其他配料:老抽 0.2克\/100克原料肉 蚝油 0.3克\/100克原料肉 黄酒 1克\/100克原料肉 色拉油 7.5克\/100克原料肉 水（冰水或凉水） 200克 详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺...
求腌制鸡柳配方,谢谢!
鸡柳385g 胡椒盐适量 腌料--- 蛋白1个 蒜头7瓣（切末）盐1茶匙 糖1大匙 胡椒粉少许 酱油1茶匙 如果要炸的话，腌好在裹上地瓜粉!
炸鸡柳什么腌料才好吃?怎么操作?求大神解答!
盐可不用再加，炸鸡粉已经很有咸味了。炸制的时候火不要太大，中火即好。孜然粉和辣椒粉可随意，或者不放也可。吉士粉如果没有也可不用放，不会影响味道。下载菜谱到手机 该道菜的更多做法 > 香酥炸鸡柳 馋嘴小吃之——酥炸鸡柳 香酥炸鸡柳 分类 禽类 午餐 下酒菜 大家都在说 评论 小豆...
无骨鸡柳技术配方
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条的，用上面的腌料配方腌制2到3小时入味就可以用了。油炸:油烧到170-180度左右，投入鸡柳进行炸制，炸到表金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃。根据消费者的需求，口味分为香辣...
崔侍复方： 原料:鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许.做法:1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可
孝感市13410772677： 炸鸡柳都有哪些腌料 - ？
崔侍复方： 香辣鸡柳 原料:鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许.做法:1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白...
孝感市13410772677： 炸鸡柳的腌制方法 - ？
崔侍复方： 食材准备:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油.腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉.制作步骤:1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时.2腌后沾上干淀粉压实
孝感市13410772677： 市场上卖的那种炸鸡柳腌制方法都有什么调料~有知道的联系我 - ？
崔侍复方： 以500g的鸡柳为例子,加入50g食盐,25g的嫩肉粉,放入15g的鸡粉(鸡精也行)加入10g白糖,需要蒜香味道加入3到4瓣的大蒜,味道要咸一些较好,在加入10g的料酒,炸好之后放入花椒粉,辣椒粉或者孜然粉.
孝感市13410772677： 鸡柳腌料都放什么?自己做的. - ？
崔侍复方： 腌料配方:鸡胸肉:3块、腌肉料:2大勺、料酒:2大勺、鸡蛋:2个、淀粉:100克、面包糠:100克、色拉油:1大勺、辣椒粉、孜然粉:适量.1、备好所有的材料,鸡胸肉用清水洗净,淀粉、面包糠分别放入碗中,鸡蛋打散.2、鸡胸肉横...
孝感市13410772677： 炸鸡柳的腌制配料及做法 - ？
崔侍复方： 食材用料: 鸡胸脯肉一块 鸡蛋一个 淀粉适量 面包糠适量 油400克(实耗20克) 盐适量 料酒十几滴 葱两片 姜一片 番茄酱适量 菜谱做法: 1.准备材料:鸡肉洗净切成条,用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀;腌制二十分钟;鸡蛋打散在碗中;淀粉、面包糠也放碗中 2.将腌好的鸡柳先沾淀粉,包裹匀了 3.接着放到蛋液里沾满 4.最后裹满面包糠 5.锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸 6.鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油 7.最后摆盘,将番茄酱挤在盘中或鸡柳上
孝感市13410772677： 老俩口炸鸡柳腌制配方 - ？
崔侍复方： 鸡柳香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉碃涪百皇知郝版酮保捆20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
孝感市13410772677： 做油炸鸡柳前需要腌制一下,一般用什么腌料比较好？
崔侍复方： 如果自己家炸鸡柳,只需放盐、少许五香粉、耗油腌制一下就好啦
孝感市13410772677： 炸鸡柳放什么调料 - ？
崔侍复方： 做法做法一食材准备鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油.腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉. 制作步骤 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时.2.腌好后沾上干淀粉,...
孝感市13410772677： 炸鸡柳怎么腌制 - ？
崔侍复方： 材料 A.鸡里肌4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗 做法 1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱;鸡里肌洗净沥干水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用. 2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉. 3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可.
