好吃又好看琥珀核桃不用油炸应该怎么做？

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自从有了孩子后，经常在家中做些孩子爱吃的小零食，外面卖的零食种类多但不健康，也不放心让孩子吃。还是自己在家做的有营养，像用核桃干做出的小零食琥珀核桃，都知道核桃有补脑的效果，常吃核桃能增加人的记忆力。

核桃中含有优质的蛋白质和人体所需的氨基酸，这些元素它能促进大脑神经递质和细胞的合成，也是能增加人的大脑活力从而加强记忆力。

核桃是这些坚果中最有营养的坚果，它也有着长寿果的美称，因为核桃不光含有氨基酸和蛋白质，还有各种维生素、铁等营养成分，核桃还有的脂肪也都是不饱和脂肪酸，吃它不仅不会长肉，还有促进消化的好作用。

能让核桃中的脂溶性维生素被人体更好的吸收到，能帮助大脑的发育，也让人的记忆里从而得到一定的提高。

越往后核桃干的价格越会便宜，趁着价格比较合适的时候多买些核桃干，给孩子做成琥珀核桃小零食，不光有甜甜的口感，还能补充孩子需要的营养元素，促进大脑发育增强记忆力。

【菜名】 琥珀核桃

【所需食材】核桃干、冰糖、水、一勺白芝麻

【烹饪步骤】

1. 先把制作琥珀核桃用的几样食材准备好，如果用的核桃是纸皮核桃，要把皮给去干净。

2. 家里的核桃干口感不是特别脆，可以先放入微波炉中高火转半分钟，拿出来后把核桃翻个面继续转10秒钟，再出来的核桃干嘎嘎脆。

3. 先把清水倒入锅中，准备好的老冰糖没入水中，用小火慢慢的把老冰糖给煮化。

4. 煮冰糖时用小火慢慢的煮化，煮化的过程中千万不要去搅拌，会影响到它的口感。

5. 冰糖熬煮出密集的小气泡后，用筷子稍微沾点冰糖汁，筷子拉开会有拉丝很快就会凝固变硬，那冰糖的熬煮就完成了。

6. 冰糖煮好后直接关火，把准备好的白芝麻均匀的撒在冰糖汁上面。

7. 最后把准备好的核桃干倒入冰糖汁中，以最快的速度均匀的翻炒，让每颗核桃干上都裹着糖浆和白芝麻。

8. 翻炒完后戴上手套，趁着没有凝固赶紧把核桃掰开，适量的大小吃起来也方便些。 健康休闲的琥珀核桃小零食就做好了，赶紧给孩子吃补脑有营养。 这道琥珀核桃做法比较简单，手残党也能在家学着做给家人吃。

【烹饪技巧】

1. 琥珀核桃的做法没有任何的难度，在制作过程中只要有耐心就好，只要把糖稀熬好这道菜就没有任何问题。

2. 冰糖在熬煮过程中千万不要搅拌，搅拌后糖会发白影响到口感和颜色，定要用小火慢慢的熬，才能有我们想要的效果。

3. 核桃干倒入糖浆锅中，要快速均匀的翻炒，让每颗核桃干上都有糖浆和白芝麻，这样琥珀核桃的味道才会好。

琥珀核桃也可以加入一些红糖冰糖一起熬煮。熬煮到最后水分变少再收干水分，再放到烤箱里烘烤，这样子不用油炸也能做出好吃又好看的琥珀核桃。

先将核桃仁放入烤箱烤制15分钟，锅中放入冰糖，麦芽糖，清水，将糖熬煮至融化，等到颜色变深，起泡变得细腻之后加入核桃仁快速翻炒，最后摊开放凉即可。

首先把核桃去皮，然后放到锅里焯一下水再捞出来。再在外面裹上一层糖稀，然后放到烤箱里面烤一段时间即可。

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方陶谓立： 琥珀核桃的做法 1.核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟.因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸2113炒至变色) 2.白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮3.白糖水一开始是小气泡,回来慢慢...

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方陶谓立： 食材用料:核桃仁适量,白糖40g,油3勺,水3勺.琥珀核桃的家常做法1.纸皮核桃备用.2.剥出核桃仁(不用纠结剥不出完整的核桃仁因为小块的核桃仁沾的糖浆更多更入味)炒锅烧热倒入核桃仁炒熟.3.锅中热油,油热放入白糖炒至融化加入适量水.4.白糖完全融化颜色变深并且有细密的泡泡.5.加入核桃仁快速翻炒使每一个核桃仁均匀的沾满糖浆.6.将核桃仁分开晾在案板上避免粘连,待温度冷却美味的琥珀核桃仁就做好了. 小贴士 1. 核桃仁要炒熟. 2. 又不易太多,油和糖的比例大约1:1. 3. 糖色变深就可以把核桃仁放入不要炒糊. 4. 裹满糖浆的核桃仁要分开晾凉避免粘连. 5. 操作要小心避免烫伤.

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方陶谓立： 首先需要准备如下食材:主料:核桃仁200g.调料:白糖50g、熟芝麻5g、食用小苏打粉1ml、水50ml、食用油250g、盐1g.做法步骤如下:一、首先准备好原材料.二、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟方便去皮.三、将浸泡完毕的核桃仁去皮装盘待用.四、锅里加水放入去皮的核桃仁加少许盐和少许小苏打粉大火烧开煮5分钟捞出.五、煮好后将核桃仁捞出控干水分.六、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平.七、加一点盐,加点盐更甜.八、放入白糖.九、中火熬制粘稠挂上糖浆.十、再另起一锅,等锅热后,放入凉油.放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出.十一、炸酥,炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可.十二、将做好的琥珀核仁装盘.

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方陶谓立： 食材明细 核桃 适量 熟芝麻 适量 盐 适量 白砂糖 适量 植物油 适量 甜味 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 琥珀核桃仁的做法步骤 琥珀核桃仁的做法步骤:1 1材料:核桃、熟芝麻 调味:盐、白砂糖、植物油 琥珀核桃仁的做法步骤:2 2核桃用80°C的热水浸泡,去皮.琥珀核桃仁的做法步骤:3 3锅中倒入适量开水烧沸,加入少许盐,放入核桃仁,在加少许植物油、白砂糖.琥珀核桃仁的做法步骤:4 4转小火不停搅动,至水分挥发,糖汁变黏.琥珀核桃仁的做法步骤:5 5就核桃仁盛出备用.琥珀核桃仁的做法步骤:6 6锅置火上烧热油,放入核桃仁,小火炸至呈现琥珀色捞出,与芝麻混合即可.琥珀核桃仁的做法步骤:7 7特点:酥脆可口.

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方陶谓立： 用料 核桃仁200克 蜂蜜15克 冰糖25克 油适量 熬糖汁的水120克 白芝麻适量 步骤 1 锅里放入适量的水,把核桃仁放进去,在煮 步骤 2 煮到水的颜色变深了,还散发出淡淡的红枣味,就差不多了.在用凉水冲一下沥干 步骤 3 锅里放入冰糖,在加入水.等烧开以后,加入蜂蜜 步骤 4 小火慢慢熬出稍粘稠的小泡 步骤 5 把核桃仁放入锅里拌匀,将核桃仁均匀的裹上糖汁,一定要收干一点 步骤 6 在用一个锅里面放油,油热了放入核桃仁,用小火慢慢炸至颜色稍微变深了,就可以了 步骤 7 捞出装盘,在上面撒上白芝麻.等冷了吃,跟炸花生一样的,冷了才会更加酥脆 小贴士 不要炸的很酥脆在捞起,怕核桃仁会焦.跟炸花生一样,等捞起冷却了,自然会酥脆了

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