黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗?
不正常。
黄豆酱长一层白毛不能吃，白毛物质属于一种真菌，此时的黄豆酱已经滋生有害物质，切勿继续食用，黄豆酱应该密封放置在通风干燥处，同时避免受到阳光的直射，另外取用黄豆酱时要注意避免水、杂质的进入，可能会缩短其保存的时间。
黄豆酱使用注意事项
黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，但是黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，这样才不会导致血压持续增高的情况。
黄豆酱在食用的时候有很多的禁忌事情，一定要详细得了解，这样才能避免适得其反的效果发生。黄豆酱可以有很多的食用方法，当然含有的盐分是比较多的，所以一定要注意不要多吃，特别是高血压的病人一定要注意。
以上内容参考 百度百科-黄豆酱
白毛是霉菌的菌丝，无需去掉。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；
黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
扩展资料1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
参考资料来源：百度百科-黄豆酱
黄豆，一般指大豆，是豆科大豆属植物。别名：菽、黄豆、毛豆。
一年生草本，高30至90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3至7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2至20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5至12厘米，宽2.5至8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1至2毫米；小叶柄长1.5至4毫米，被黄褐色长硬毛。
总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10至35毫米或更长，通常有5至8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2至3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2至3毫米，被伏贴的刚毛；花萼长4至6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5至10毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4至7.5厘米，宽8至15毫米，密被褐黄色长毛；种子2至5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5至8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6至7月，果期7至9月。
我国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为有名。
大豆性喜暖，种子在10至12℃开始发芽，以15至20℃最适，生长适温20至25℃，开花结荚期适温20至28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%至80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长和健康。
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5至8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
黄豆酱捂霉长出白色的毛，正常吗？你说的是在家里自己做的黄豆酱吧？自己做酱用的黄豆捂出长毛来是正常的，但是做成酱以后再长白毛就不正常了，原因可能是酱里混入了水，另外盐也放的少，把表面的白毛弄出来，再加点盐就没事了
新做的黄豆酱就是需要它发酵才能变成美味的豆酱
豆瓣酱放久了,上面会有一层白色物质是发霉吗?
1. 豆瓣酱放置一段时间后，表面出现白色物质，这通常是霉菌的生长。2. 霉菌生长可能是由于豆瓣酱保存条件不当，如湿度过高或存放位置不通风。3. 尽管豆瓣酱表面出现霉菌，但若将霉层刮去，其底层的豆瓣酱仍可食用。4. 在食用前，应确保刮去的霉层彻底去除，以避免霉菌摄入。5. 若刮去霉层后，豆...
黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗?
黄豆酱捂霉长出白色的毛，当然正常。黄豆，一般指大豆，是豆科大豆属植物。别名：菽、黄豆、毛豆。一年生草本，高30至90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3至7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2至20厘米，幼嫩时散生疏柔...
奶奶做的豆酱,打开上面浮着一层白白的,这是坏了吗?然后我说全倒掉吧...
这是豆瓣酱发霉了，白白的一层就是霉，这说明变质了，不能吃。人们食用了被霉菌侵染的食物，轻则会引起反胃呕吐，重则会头晕中毒，甚至长时食用往往会引起体内重要脏器的损害,并可诱发癌症。
豆瓣酱长一层白毛还能吃吗
豆瓣酱长白毛是发酵过程中产生的，通常情况下，这层白毛是霉菌。如果豆瓣酱发霉，建议不要食用。但如果白毛是豆瓣酱表面的一层薄膜，并且豆瓣酱本身没有异味或霉味，可以将其视为正常的发酵过程形成的。这种情况下，可以将表面的白毛清洗或刮去，然后将豆瓣酱用于烹饪。陈年豆瓣酱和豆瓣酱的区别 豆瓣酱...
豆瓣酱长一层白毛还能吃吗
2. 制作完毕的豆瓣需要妥善保存，否则容易发霉。如果发现豆瓣酱长出白色霉点，应该注意处理。3. 豆瓣酱发酸时，可以少放一些碱来中和，这是一个简单的化学反应，不会对人造成伤害。中和后的豆瓣酱酸味消失，口感更佳。4. 豆瓣酱一旦发霉，就不能再食用。食品变质会降低或丧失食用价值，并可能对人体健康...
豆瓣酱出现这种白色小点,是不是坏了,如图
1. 豆瓣酱上出现的白色小点可能是由于存放环境不当引起的。2. 无法单凭白色小点判断豆瓣酱是否已经变质，需观察其他迹象。3. 如果豆瓣酱无异味、霉味、质地未改变，可继续食用。4. 若豆瓣酱出现异味、霉味、黏稠度增加等现象，可能已变质，不宜食用。5. 储存豆瓣酱时应放在阴凉干燥、通风的地方，...
豆瓣酱的豆瓣上有很多白色的小点
1. 豆瓣酱表面出现的白色小点可能是霉菌生长，对于食品安全，如果您对此感到不适或担忧，建议将整罐豆瓣酱丢弃。2. 如果您觉得丢弃太过可惜，可以选择将表面的一层白色霉点刮去。然而，需要注意的是，即使去除了霉点，豆饼内部仍然可能存在隐患，因此，后续的处理和保存尤为重要。3. 为了防止霉菌再次生长...
豆瓣酱长白色霉还能吃吗
1. 豆瓣酱一旦长毛，通常意味着霉菌的生长，这可能导致黄曲霉毒素的形成，这是一种已知的致癌物质。2. 尽管如此，仍有一些人在食用长毛的食物，如贵州和湖南的臭豆腐，这些食品尽管外观不佳，却仍有爱好者。3. 许多发酵食品在理论上可能含有毒素，但由于传统和口感的魅力，它们仍然受到人们的喜爱。4....
豆瓣酱长一层白毛还能吃吗
不得不承认的是豆瓣是“川菜之魂”，许多川菜中都加入了豆瓣，才能够让川菜发挥出令人难以忘怀的味道。而在辣椒大量上市的季节，许多家庭都会自己制作豆瓣，主要是由于豆瓣的主要制作原料就是辣椒。可是将豆瓣酱制作完毕之后也要注重保存，否则容易让豆瓣酱发霉。因此当发现自家的豆瓣酱长出白色的霉点的时候...
豆瓣酱放久了,上面会有一层白色物质是发霉吗?
是的，但要是把上层的东西刮扔了，味道不变化、可以加热炒着吃。要是味道有变化，扔。
海灵岳源： 正常! 黑色的毛就不正常了,最好是黄绿色的毛. 黑色的毛毛是有毒的霉菌,白色的毛毛是酵母菌,它的作用是将营养成分降解为小分子,以利于毛霉菌的生长.黄绿色的才是我们所需要的毛霉菌. 用黄豆做酱怎么捂酱豆 我们做各种酱的时...
伊春市15826972564： 自制豆酱长毛了能不能吃?豆酱表面长毛该如何补救呢? - ？
海灵岳源： 自制豆酱长毛了能不能吃?豆酱表面长毛该如何补救呢?黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝,很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物,经过光照会氧化发黑.黄豆上捂出的绿毛是菌毛,黄豆长满黄绿色的毛毛就说明黄豆捂好了.豆瓣酱是通过霉菌发酵的,所以会有很多菌丝,在外界温度高的情况影响下,菌丝会再一次活跃就会长霉,为了控制菌丝生长,豆瓣酱里面需要加入食盐生抽等咸味来抑制霉菌生长.
伊春市15826972564： 我捂的豆子长满了白毛还用在捂吗? - ？
海灵岳源： 像农村弄得酱豆在捂的过程中就会长出白毛,但是当时是不能吃的,不过发酵之后,做成酱就可以吃,就不知道您捂的豆子是干什么用
伊春市15826972564： 买来的黄豆酱发白毛有毒吗 - ？
海灵岳源： 白毛可以食用,不用去除直接炒酱.但变成绿色、黑色就有毒了(后两种毛是高致癌物质绿曲霉素,黑曲霉素).题外话: 白毛豆腐,又叫虎皮豆腐、霉豆腐,是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜.毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名,这种毛是经人工特意发酵霉制而成.
伊春市15826972564： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
海灵岳源： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
伊春市15826972564： 在超市买了一玻璃瓶的老才臣黄豆酱,打开后上面发霉了,正常吗? - ？
海灵岳源： 正常,豆酱容易发霉.
伊春市15826972564： 做黄豆酱长白毛怎么办 - ？
海灵岳源： 黄豆酱长白毛是因为它已经变质了,建议扔掉吃了会有害健康. 食物变质主要原因 任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质.有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸. 引起食物变质的主要原因有3方面: 1、微生物作怪.环境中无处不存...
伊春市15826972564： 做黄豆酱长发酵长了白毛还有黑点能继续下去吗 - ？
海灵岳源： 可以正常反应
伊春市15826972564： 自己捂的酱豆长的绿毛是黄曲霉素吗? - ？
海灵岳源： 不是,黄豆发酵长的是白毛,玉米捂了长的黄绿色的毛才是黄曲霉.产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在.能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌,而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌,适宜的条件...
伊春市15826972564： 自制的豆辫酱长了白色的盐花可吃么 - ？
海灵岳源： 自制黄豆酱白毛长的好多好多能不能吃黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝,很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物,比如醌类物质,经过光照会氧化发黑.所以你看到菌丝变黑了.如果要重新长出黑的菌丝是没有这么快的,而且阳光中的紫外线也会抑制菌的生长的.做酱嘛,应该没问题,我看到很多老人家做豆豉都是要暴晒的,至少无毒,味道好不好我不知道.那个俗名叫做:起花其实是因为沾到食用油或者包装漏气造成的,把头层的白毛刮了丢掉,是可以吃的!
