家常油焖笋怎么做好吃 家常油焖笋最正宗的做法
用料
春笋
油
酱油
糖
油焖笋的做法
春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。
热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。
大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。
入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。
大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。”这是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。
别撒葱花，求你了！
油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，冬笋以黄中略显白的为好。
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
油焖笋的家常做法_油焖笋怎么烧好吃
油焖笋作为江南的一道特色名菜，果然名不虚传，它以新鲜的竹笋为原料，配合葱姜等等配料做成，味道咸鲜香甜，老人小孩都爱吃的一道菜，今天小编给大家分享一下它的做法，让你在家就能自己做出的美味。材料准备如下 竹笋、生抽、白糖或冰糖、油、老抽 具体做法步骤 步骤一：把新鲜的竹笋剥壳去根，清洗...
油焖笋的家常做法
.热锅放油，下入笋翻炒，多翻炒一下在油里炒久点 4.放入调料：白糖，盐，生抽，老抽，继续翻炒 5.加入开水焖煮十分钟 6.收汁，放入大蒜叶
油焖笋用的什么笋,怎么做才好吃?
这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。烹饪小技巧：1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；2、...
油焖笋的家常做法
步骤如下：1.鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2.锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3.调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4.打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。油焖笋(braised bamboo shoot)是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再...
油焖笋的做法有哪些值得推荐?
油焖笋是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作起来也相对简单。下面为您介绍一种常见的油焖笋的做法：准备材料 鲜笋：选择新鲜的竹笋，根据人数大约准备500克至1000克。老抽、生抽：分别用于上色和调味。糖：适量，用于提鲜和调和...
竹笋家常做法
竹笋是大自然的馈赠，怎么做竹笋才好吃呢？以下是我整理的.竹笋家常做法大全，欢迎参考阅读!油焖笋 原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟...
竹笋的家常做法
引导语:竹笋是大自然的馈赠,竹笋的做法多样,你会怎么做呢?以下是我整理的竹笋的家常做法,欢迎参考! 竹笋的家常做法 篇1 油焖笋 原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。 做法: 1.竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2.热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味; 3.加入适量清水,...
油焖笋的家常做法大全油焖笋的家常做法
关于油焖笋的家常做法大全，油焖笋的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言天目山出产的春笋品质最佳，在网上买了2斤天目山的雷笋尝尝鲜。2、收到的雷笋还带着新鲜的泥土，拨开笋子闻起来味道清香。3、在杭州吃过这道油焖笋，咸香微甜，很是...
怎么自制鲜香味美的蚝油焖笋?
蚝油焖笋是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是自制鲜香味美的蚝油焖笋的步骤：【材料准备】鲜嫩竹笋 500克 蚝油 2大勺 生抽 1大勺 老抽 少许（用于上色）糖 1小勺 蒜末 1大勺 姜末 1大勺 青葱 适量 食用油 适量 清水 适量 盐 适量 鸡精\/味精 适量（可选）【步骤】...
油焖笋干的家常做法
用料 笋干 100克 五花肉 50克 葱 1棵 姜 适量 花椒 适量 耗油 适量 生抽 适量 香油 适量 油焖笋干的做法 笋干泡发一晚后用水煮半个小时将笋干煮软烂，切成菱形块。五花肉切片，葱姜切碎，葱叶单独放 耗油，生抽，花椒备好。锅烧热，放油，放入葱姜煸香后倒入五花肉，...
陈肢左金： 油焖笋原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油.油焖笋做法:1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可.
陈巴尔虎旗13044736076： 油焖笋怎么做?？
陈肢左金： 把切好的笋片过水至八成熟,将切好小葱叶撒在出锅的笋片上,将烧热的热油均匀撒在葱叶上,跟笋一起入闻,盖上盖子待到油温降低即可!
陈巴尔虎旗13044736076： 油焖竹笋怎么做好吃,油焖竹笋的家常做法 - ？
陈肢左金： 1. 锅中放入300g水烧沸,倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用; 2. 锅中加30g油(约两汤匙)烧热,下葱、姜炒一下,入肉丝炒至变色,再加入笋煸炒1分钟; 3. 加150g水和红烧汁,汁水收粘稠即可.
陈巴尔虎旗13044736076： 油焖笋怎么做好吃 油焖笋最正宗的做法 - ？
陈肢左金： 用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味. 热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜. 大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦.此处大火是着重号. 入酱油,此刻因为还是热锅...
陈巴尔虎旗13044736076： 油焖笋怎样做 - ？
陈肢左金： 油焖笋 【分类】 素菜【原料】 冬笋(或春笋)600克.【调料】 花生泊、精盐,酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜.【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净,切成粗条备用. (2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、笋条一起煸炒后,再加酱油、桂皮、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成.
陈巴尔虎旗13044736076： 油闷脆笋怎么做啊! - ？
陈肢左金： 菜名:油焖笋 材料:春笋,酱油,油,味精,糖. 做法:把笋洗干净,滚刀切.锅内倒油等油热把笋放入煸炒,不要很多的油,煸的时间要长点,然后锅内加水,水的量把笋盖末就可以了,再倒入酱油,不要很多,看个人口味的咸淡,然后盖上锅盖让锅内的水和酱油烧到笋里,把水和酱油烧干就可以了.最后放点味精和糖,糖可以多一些,甜点会好吃的.好了完成了,一盆很可口的油闷笋就作好了. 小窍门:选笋的时候要选那种形状扁扁的样子,这样的笋是不空的.不管选冬笋还是竹笋.
陈巴尔虎旗13044736076： 怎样做油焖笋？
陈肢左金： 原料 净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量. 2做法一 1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段. 2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟. 3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下...
陈巴尔虎旗13044736076： 家常油焖笋怎么做好吃 家常油焖笋最正宗的做法 - ？
陈肢左金： 1.冬笋切长片;2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成.
陈巴尔虎旗13044736076： 油闷笋怎么做 - ？
陈肢左金： 主料竹笋一斤辅料老抽 生抽 糖 味精 油焖笋的做法步骤1. 竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用2. 煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干 3. 炒锅上火加热,倒入适量油(略多)4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖5. 加适量水,中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成小贴士 1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味. 2、文文喜欢吃汤里面的笋,而不喜欢吃炒的笋,她说炒的笋涩她的舌头不好吃,我估计是她从小舌头有点地图舌的原因.我和文爸都觉得油焖笋很好吃. 3、做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮
陈巴尔虎旗13044736076： 油焖笋的做法,油焖笋怎么做好吃,油焖笋的家常 - ？
陈肢左金： 用料 主料 竹笋4根 调料 色拉油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖2克 油焖笋的做法 材料集合图:1.事先准备:竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)2.锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿3.加入适量生抽和老抽4.加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可
