干海参发泡苦了怎么办?
海参发苦，说明质量不好。
海参发苦发麻不要吃，容易麻醉神经，营养比较差。发苦是皂甙，处理不好，发涩不能吃。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。优质的海参是不会发苦的。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：青岛新闻网-海参也有假货 专家：发苦发麻不要吃容易麻醉神经
人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
发苦一般是加了盐的缘故，放的时间比较长了
不好的海参会有涩味，要用醋泡哦干海参发泡后怎么变成糟的了 一捏就烂 怎么回事 还能吃吗?之前一直没问...
海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口【摘要】干海参发泡后怎么变成糟的了 一捏就烂 怎么回事 还能吃吗？之前一直没问题，就...
海参发泡后还有些硬怎么办
在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不...
发海参时干锅了怎么办?
你好我是青岛厚生堂海参店的工作人员，这样的情况我也出现过，糊的那些就不能吃了，你用剪刀把它剪了去。以后的时候你可要注意了，在自己的手机订上闹钟提醒着点，多放点水煮。
海参泡发好了,不知怎么又缩小了怎么办?
营养价值比即食的要高，而且即食的海参在泡发的过程中营养就已经流失了很多，像你这样一而再的发泡肯定也没多少营养了，价钱都差不多就没必要了 我们是 子佩海参 这这方面已经有十余年的研究我们不会因卖产品而去诱导您，。您可以去网站上了解一下，。我们也是咨询的专家得出的结论 ...
海参泡发的问题及求鉴定
品种：应该是灰刺参 海参内筋：正常应该是发白的，所以推测海参可能会被上色了。也可能是养殖参被喂激素或药物了 发泡流程大体正确：整体发泡效果不好，没有达到正常的发泡率，建议谨慎食用 我家一直吃威海有机刺参，发泡出来效果很好
干海参的发泡
5、冰水泡：将海参放到冰水里，让它大量吸收水分膨胀。6、去涩味：一般采用醋酸中和的方法：把发好的海参，放到加了醋的（最好白醋）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬后（中和后），再将海参放到清水中漂3-4小时，中途需要换几次清水，到海参回软，且无酸味，涩口味为止。注意：泡发时，...
奥州海参泡8天虽有涨开但还硬硬的如何办
将筋切成几段。四、将处理好的海参放入无油锅，添纯净水加盖用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分钟，煮到用手能将海参轻轻掐透即好。五、煮好的海参放入无油容器内，盛满纯净水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时，中间换水两次，直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右，即算发泡成功。
海参发泡的正确方法
1、发泡一定使用纯净水 发泡海参对水质的要求挺高，纯净水杂质少，泡发效果最好，各地的自来水水质软硬度都有差异，矿泉水一般含钙、镁等矿物质较多，有一定硬度，所以都不是发泡海参的最好选择，特别是煮的时候会有水锈，所以一定用纯净水。2、防水温过高 细心的红薯们会发现，泡发海参的水温高会促进...
发泡海参应注意什么问题?
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可...
海参怎么发泡?刚买来的海参,不知道怎么发泡
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰...
祗满瑞辉： 两种方法:一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可.二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
临高县14788376567： 海参是苦的,怎么处理,千万不要说倒掉? - ？
祗满瑞辉： 1.没发透,内脏去的不彻底,有沙子,烹饪前初加工不仔细. 2.淡干海参用冷水冲洗干净. 3.保证锅里没有油,加入清水,小火慢慢煮,水开了之后吧海参放进去,水的温度降低到体温左右,海参取出. 4.海参取出后,放在冷水中浸泡12小时,...
临高县14788376567： 干海参发泡苦了怎么办? - ？
祗满瑞辉： 不好的海参会有涩味,要用醋泡哦
临高县14788376567： 水发干海参有苦涩味怎么办? - ？
祗满瑞辉： 有的海参皂甙含量多久发苦,有梅花海参,一部分国外进口海参也发苦涩的,皂甙含量高,治疗和预防癌症是最有效果了.(qq616884070)也可以反复慢火煮制,冰水发泡,可以减轻苦涩味道的.实在不行,海参蘸酱等浓重口味的汁也可以减轻的.
临高县14788376567： 自己发的海参如何去除苦味? - ？
祗满瑞辉： 将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉上烤片刻再水发,即可去除味道.吃的时候要有味道浓厚的佐料. 另外提醒你,不可大量生食海参. 梅花参等有些海参体内含有的海参素,它有细胞毒性和溶血毒性,可抑制神经传导.皮肤接触后会发生红、肿、痛等症状,口服后会发生呕吐、腹痛等症状,需使用抗乙醯胆碱酶药物解毒. 在食用时拌入食醋,会有一定的解毒作用.
临高县14788376567： 海参为什么发苦? 急!急!急! 怎么才可以不苦? - ？
祗满瑞辉： 可能海参是假的.造假者为了加重干海参的重量,最常用的方法是向海参体内加进大量的草木灰和食盐,这种海参经过多次加工,加工过程加了盐分和大量的草木灰,盐分和草木灰均已超标,所以说这种海参没有什么营养价值;向海参体内加入工业用的骨胶也是制假者常用的伎俩,这种方法最多可以使海参增重,这个用肉眼是看不出来的,只有发好了以后,吃到嘴里有发涩发苦的味道.
临高县14788376567： 有没有人知道海参怎么才能去除苦味. - ？
祗满瑞辉： 海参去苦味家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏,清洗时加适量碱,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右.在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参.发好的海参,泡在冷水中备用.泡发海参记得不要用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质.
临高县14788376567： 从三沙买回来的干海参泡发为什么发苦涩? - ？
祗满瑞辉： 海参是苦的,说明质量差,最好不要食用.海参发苦发麻不要吃,容易麻醉神经.这个参是热带的,营养比较差.发苦是皂甙,一千多种海参,可以吃的就几种,处理不好,发涩不能吃.优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的...
临高县14788376567： 干海参怎么去苦味 - ？
祗满瑞辉： 干海参如果有苦味说明你买的就不是刺参,绝对是热带海域的海茄子
临高县14788376567： 如何去除海参的苦麻味 - ？
祗满瑞辉： 海参泡发的方法是:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可食用.泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化...
