鱼头天麻汤的做法大全
原料:天麻约15克，鱼头1只，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片
调料:盐少许，油少许
做法
1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水；大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟；天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄；
2、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。
3、天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。
主料：鱼头250克。
辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、当归片3克、白芷3克。
天麻鱼头汤的做法
1、准备好材料。
2、汤锅内加入适量清水。
3、加入除红枣杞子外的其他药材。
4、加入去核的红枣。
5、起油锅，放入鱼头煎。
6、煎至两面金黄。
7、放入汤锅，盖上盖，煲30分钟。
8、加入杞子煲2分钟，再加入盐调味便可。
扩展资料：天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。
参考资料：百度百科-天麻鱼头汤
美食天下
2018-08-14北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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天麻煲鱼头
这几天都窝在家里开空调，刷手机，喝冷饮，结果，头疼了。中医的说法，就是头风，因为长时间低头没运动，把颈椎暴露在冷气之下，血液不循环，受凉引发的头痛。赶快乖乖地去买个大鱼头煲天麻，祛一祛风。
原料：鱼头、天麻、川弓、白芷、白芍、南枣、桂圆、姜、盐。
做法步骤：
第1步、备好材料，南枣、桂圆之外，其他都浸泡半小时。
第2步、姜用刀排扁，和2升凉水一起煲开。浸泡好的药材连南枣和桂圆一起冲洗干净，放开水里继续煲。
第3步、大鱼头洗干净沥干（大鱼头是里面有这个东西的，我们广东人叫鱼云），用油煎一煎（随便滚着煎就好，不要劈开，里面的脑髓什么的，才是好东西），焦黄了就投进药材汤里面煲，中火煲一个半小时。最后十分钟，下一点盐调味，调大火煲。十分钟后关火。
第4步、煲好盛起，趁热喝（因为煲了一个半小时，鱼头都烂掉了，只能看渣渣了……呵呵）。这汤很香很浓很甜，趁热喝，暂时不要凉冷气，出一身汗，身子马上舒坦了。
小贴士：
这个汤有温补的作用，姐妹们如果体虚受寒引发的头疼，这个更加合适；或者每个月那个亲戚走后煲一次来喝，能起食疗的作用。但不建议孕妇和小朋友饮用。这汤可以用炖的，直接全部放炖盅里面，炖2个小时就好了。口味比较清淡鲜甜，吼吼……我口味重，喜欢煲的而已
天麻鱼头汤是一道广东省的传统式特色美食，归属于粤特色菜。剁椒鱼头肉质地鲜嫩，除开含蛋白、钙、磷、铁、维他命B1以外，它还含有有大豆卵磷脂。
1用冷水清洗2个大剁椒鱼头和100克天麻，先去除内脏内废弃物并切为两侧，天麻凉干水预留。
2.烧红镬，添加油，进行爆香生姜片，放少量酒，倒进剁椒鱼头，封煎除去腥气，约1～2分钟后取下，放到吸油纸上，吸掉不必要油分备用。
3.注8碗冷水于炖盅内，先放剁椒鱼头于盅底，以后放进天麻和100克云腿，隔水炖至水滚沸时，改成中至温火，炖两至三钟头，再放进适当盐便成。
营养成分
剁椒鱼头肉质地鲜嫩，除开含蛋白、钙、磷、铁、维他命B1以外，它还带有大豆卵磷脂，可提高记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，使人越来越更聪慧；剁椒鱼头含丰富多彩的脂肪酸，它对人的大脑的生长发育至关重要，可让大大脑神经出现异常活跃性，常吃剁椒鱼头不但能够益脑，还可减缓头脑衰落；内脏下的肉呈全透明的胶状物，含有胶原蛋白粉，能提高人体魅力,修复组织细胞组织。毛主席十分喜爱吃剁椒鱼头，他以前讲过：“吃大头鱼一定会使人人的大脑比较发达，愈来愈聪慧”。
菜肴特点
天麻鱼头汤是广州人很常饮的汤，先把剁椒鱼头煎香再煲，出去汤浓味鲜而去腥，十分好吃；也有营养成分丰富多彩，益脑及防衰老。
常见问题
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、养血护肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其叶茎生晒制药业，关键产自中国云南、四川及湖北省等地区。天麻胶原纤维重，味香甜而带苦味，具备养血定惊、止痛护肝、袪风湿、强筋壮骨等效应。据中医强调，因为天麻属名贵药材，故目前市面上亦有出现伪品，需当心分辨，记紧注意天麻色泽是不是硬实而密不可分，呈透明色状，表层带白黄或淡黄深棕色，整体晶莹剔透丰腴，个大牢固则为上选。
天麻鲫鱼汤的做法
天麻鲫鱼汤是一道以天麻、白芷、红枣、鲫鱼为原料制作的菜品。菜品介绍 天麻是兰科植物天麻的块茎，它含有香英兰醇，性味甘寒，对惊厥、癫痫，有镇风定湿的作用，是脍炙人口的大补之药。鲫鱼作为药，最初见于《唐本草》，说是鲫鱼头温中健脾，利水消肿。天麻鲫鱼汤，有健脾利湿，降压通乳的作用。本菜...
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乌鸡天麻汤的做法二
原料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；2、乌鸡洗净切成大块，氽水；3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；4、加入枸杞...
天麻煮鸡汤做法
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天麻鲫鱼汤天麻鲫鱼汤的做法
再倒入适量的清汤，将装有药材的纱布袋和红枣一同放入锅内。大火烧沸后，转为小火，慢慢焖煮大约一个小时，让鲫鱼充分吸收汤汁的精华。待鱼汤煮至浓郁时，取出纱布药袋，以免影响口感。然后加入适量的盐、味精和胡椒粉，进行最后的调味。这样一道营养丰富、香气四溢的天麻鲫鱼汤就烹制完成了。
乌鸡天麻汤的做法应该是怎样的?
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天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力 制作方法 天麻鱼头汤 1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒...
天麻炖汤的做法大全
天麻炖汤的做法：主料：草鸡1只、黑木耳适量。辅料：天麻50克、人参适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量、葱适量。步骤：1、准备材料，天麻只需凉水洗净即可，枸杞也洗一下。2、鸡块洗净。3、焯下水再次洗净控水。4、土砂锅中放入适量水，我是8L锅放了约一半水，然后放入鸡块。5、再放入天麻，人参和...
符孔迪之： 用料 主料鱼头500克辅料 油 10克 盐 10克 黄芪 10克 白芷 5克 枸杞子 10克 川芎 3克 天麻 10克 桂圆(干) 10克 红枣 20克 党参 10克 天麻炖鱼头的做法 1. 洗净鱼头2. 准备好材料3. 红枣去核,将除杞子外的各种材料放入炖盅4. 起油锅5. 放入鱼头煎6. 煎至两面金黄色7. 放入炖盅并加入凉开水8. 盖上炖盅盖,放入炖锅9. 盖上炖锅盖,设置炖汤模式,时间1.5小时,炖至最后5分钟时加入杞子10. 加入盐调味,美味的炖汤可以出锅了11. 美味的天麻炖鱼头
金川县19277588881： 天麻鱼头汤有什么样做法的? ？
符孔迪之： 1.用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用; 2.烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用. 3.注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成.
金川县19277588881： 天麻炖鱼头是什样做法?有乜功效?？
符孔迪之： 开放分类: 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 材料: 花鲢鱼头一个,天麻20克,黑枣两只. 调料: 姜一片,绍酒、胡椒粉各少许,滚水两杯,精盐适量. 做法: ①将鱼头洗净抹干水,黑枣、姜、天麻放在鱼头内. ②将鱼头放入器皿内,加入滚水两杯及绍酒,中火40分钟,食用时放精盐和胡椒粉即可. 功效:补脑益智,强身健体.用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛.
金川县19277588881： 天麻鱼头汤该如何制作? ？
符孔迪之： 材料:天麻15克,鲢鱼头1个,葱15克,姜3片, 料酒、盐、胡椒粉、食用油适量. 做法:1. 天麻浸透洗净,切片. 2. 葱洗净,切段. 3. 鱼头洗净,去鳞、去鳃备用. 4. 锅中加冷水、天麻烧至水开. 5. 加入鱼头、姜、葱、料酒,煮开后改用小火 煮熟. 6. 加入盐调味,撒上胡椒粉即可.
金川县19277588881： 天麻鱼头汤的制作方法是什么呢? ？
符孔迪之： 天麻鱼头汤按如下步骤做:天麻鱼头汤:天麻10克,鱼头1个,天麻洗净,鱼头洗净劈开,加人葱、姜、醋、盐调味,放入沙锅中煮半小时,食肉喝汤.有平肝潜阳、息风止 痉的作用,适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木 等.
金川县19277588881： 天麻鱼头汤有何做法? ？
符孔迪之： 天麻鱼头汤:天麻10克,鱼头1个,天麻洗净,鱼头 洗净劈开,加入葱姜醋盐调味,放入砂锅中煮半小时,食肉喝汤. 有平肝潜阳、熄风止痉的作用,适用于肝阳上亢、肝风内动所致 的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等.
金川县19277588881： 天麻鱼头汤 - ？
符孔迪之： 1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用. 2.烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用. 3.注8碗清水于炖盅内,先...
金川县19277588881： 天麻鱼头汤用电饭锅怎么做? ？
符孔迪之： 材料: 鱼头1个,天麻15克,茯苓2片 调味料: 姜3片,枸杞少许,葱段、米酒、盐各适量 做法: 1. 鱼头洗净,用滚水汆烫,捞出;其他材料洗净. 2. 将鱼头、姜片、天麻、茯苓、枸杞、米酒放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时. 3. 炖好后放入葱段、盐即可.
