如何区别普通牛肉和牛腱肉？
方法/步骤
一、首先准备一
张牛的全图。从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称。下面，我将我们经常听到的牛肉做些解释。
二、肋骨肉，就是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩。属于牛身上最好的部位之一。
三、牛腱肉。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
四、牛腩肉。其实牛腩的部位有两种说法，一种指的是纯牛肚子上的肉，一种是指牛肋骨之间的肉（也就是刚才说的肋骨肉），一般我们吃的牛肉面用的就是牛腩。
五、牛柳肉。这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩！但是很少，特别少。所以很贵。
总结：运动量越少，离四肢头尾越远的牛肉越嫩，反之则越劲道。想吃嫩的就选牛腩、牛柳，想吃点有嚼劲的就选牛腱。
所谓的牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。
牛肉通常是一种统称，一只牛可以按照部位分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等。
听音乐的牛与普通牛的牛肉有何区别?真的差别很大吗?
首先牛的品种就不同和牛是日本从1956年开始改良牛中最成功的品种之一，他是从雷天浩西门塔尔种公牛的改良后一种选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉的牛品种。它的特点就是生长速度快，成熟的非常早。而且它的肉质非常好。普通牛肉一般使用的黄牛水牛，黄牛水牛是中国比较常见的牛的品种，他们的特点...
日本和牛和普通牛肉有什么区别,为何会比普通牛肉贵很多?
5. 和牛的生长环境与饲养方式有其独特之处，如坐位方向、牧场位置等，以保证牛只的健康和肉质。6. 和牛等牛种多为粗饲料饲养，管理简单，肉质多汁细嫩，风味独特，营养价值极高。7. 日本对和牛有严格的评分制度，只有评定为合格的牛肉才能称为和牛，根据脂肪分布、肉色、紧密度和质地，分为A5、A4...
如何区别普通牛肉和牛腱肉?
四、牛腩肉。其实牛腩的部位有两种说法，一种指的是纯牛肚子上的肉，一种是指牛肋骨之间的肉（也就是刚才说的肋骨肉），一般我们吃的牛肉面用的就是牛腩。五、牛柳肉。这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩...
普通牛肉和牦牛肉有什么区别?
牦牛与普通牛相比，生活条件更加独特，生活方式也有很大区别。……普通牛基本上是圈养的，而牦牛基本上是散养的。……因此，牦牛的日常饮食更加自然。另外，牦牛生活在高原环境之下，生活条件相对更差，于是造就了牦牛吃苦耐劳的特性，其体质更好。以上几方面区别，造成了普通牛肉与牦牛肉之间有着很大的区别...
普通牛肉和牦牛肉的差别
普通牛肉与耗牛肉的差别：一、品种不同 牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估，牦牛的营养和食用价值最高。二、生长环境不同 牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区，适应高寒生态...
牛嫩肩肉和普通牛肉吃起来口感有哪些区别?
牛嫩肩肉和普通牛肉在口感上的区别主要体现在以下几个方面：纹理和纤维：牛嫩肩肉的纹理较为细腻，肌肉纤维较短，因此在咀嚼时更容易破碎，口感更加嫩滑。而普通牛肉的纹理相对较粗，肌肉纤维较长，咀嚼时需要更多的力气，口感相对较韧。肉质：牛嫩肩肉的肉质较为鲜嫩，脂肪含量适中，因此在烹饪过程中...
日本和牛和普通牛肉有什么区别,为何会比普通牛肉贵很多?
日本和牛和普通牛肉有什么区别，为何会比普通牛肉贵很多？和牛是日本自1956年以来改良最成功的牛品种之一。被公认为世界上最好最好的肉牛品种。水牛和水牛是我国固有的常见牛种，体格健壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强壮，蹄质坚实。和牛(wagyu)”，顾名思义，是产于日本的高档牛品种。和牛肉是目前...
日式和牛与普通牛有什么区别?贵的有道理吗?
和牛和普通牛的主要有三点区别，第一个区别，和牛属于优良的杂交种，数量稀少；第二个区别，和牛的饲养费时费力；第三个方面，牛肉的精细化管理，让牛肉的市场价值最大化。所以和牛的价格非常昂贵。和牛稀少。和牛在日本的历史上也只有短短的六十年，日本本地的牛肉品种，不但个头小而且生长缓慢，...
牛肩肉和普通牛肉的口感有哪些区别?
适用人群：牛肩肉由于口感较韧，适合喜欢嚼劲的消费者食用。而普通牛肉口感嫩滑，适合各年龄段的人群食用，特别是老人和儿童，更容易消化吸收。总之，牛肩肉和普通牛肉在口感、烹饪方式、营养价值和价格等方面都存在一定的区别。消费者可以根据自己的口味和需求，选择合适的牛肉部位进行食用。同时，不同的...
普通牛肉和牦牛肉的区别是什么?
3元；牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。还有，新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。然必牛草原生态牛羊肉为您解答。
豆胖胃力： 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
屯溪区18985911590： 牛腱肉和牛腿肉哪个好吃 - ？
豆胖胃力： 牛肉大家都很喜欢吃,而且吃牛肉是不会发胖的,那么大家知道牛后腿肉和牛腱子肉的区别吗?下面就让小编来一一告诉大家吧. 方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩.牛后腿肉的肉质是比较紧致的,...
屯溪区18985911590： 牛展肉是牛的什么部位 ？
豆胖胃力： 牛展肉是牛的牛腱部位.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食.
屯溪区18985911590： 牛腱与牛霖的区别? - ？
豆胖胃力： 牛腱和牛霖是牛肉的不同部位,他们在外观、口感和用途等方面有一些不同.1. 部位:牛腱来自牛腿上的肉,而牛霖来自牛的膝盖位置.2. 外观:牛腱富含肌肉纤维,外观红光光的,很有生肉的质感.而牛霖的肉因为自然形状是圆形,被称为“和尚头”.3. 口感:牛腱的筋少,肉质较嫩,而牛霖的口感更结实.4. 用途:牛腱常被用来煲汤,也适合与肋条、牛尾一起炖,或者做成卤味.而牛霖则适合炒或火锅.总的来说,牛腱和牛霖虽然都是牛肉,但他们在部位、外观、口感和用途方面都有所不同.根据不同的烹饪需求和口味,可以选择合适的部位进行烹饪.
屯溪区18985911590： 怎样的牛肉好,牛的哪个部位肉最好? - ？
豆胖胃力： 对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. 色泽鉴别: 新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色.次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 气味鉴别: 新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味.次鲜肉:稍有氨味或酸味.变质肉:有腐臭味. 粘度鉴别: 新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润.变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手. 弹性鉴别: 新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复.次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复.变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕.
屯溪区18985911590： 什么是牛腱肉 - ？
豆胖胃力： 牛腱是牛腿部位肉,注意不包括牛屁股上的部分,是膝关节往上大腿上的肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤. 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份
屯溪区18985911590： 牛腩和牛肋条的区别 - ？
豆胖胃力： “二者在营养结构,食用做法,功效上有一定区别.牛腩是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉,而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉.”可能很多人都想要吃羊肉,可是对牛人体的位置还是不...
屯溪区18985911590： 谈谈对牛肉的认识?都有哪些名称?食用方法? - ？
豆胖胃力： 一、先说牛肉的分割方法,现在在国内最先进适合高档产品的分割方法是日式分割,面对烧烤店的产品必须是很精细的,完全按照每块肉的自然块细分.不能有刀伤.等级分为:A1 A2 A3 A4,目前中国的饲养水平也就能达到A4,只有日本的和牛出现过A5级别.等级越高价格也就越高.级别的制订是根据,1、肉的颜色.2、肋部厚度.等等...经过公式评定,口感、嫩度、等,然后最终制订这头牛的级别. 二、适合牛排的肉为:西冷、眼肉、上脑、里脊.适合生食的为:辣椒肉、芯玉芯.一般A2级别以上的肉,除后部肉、腱子、牛颈外都是可以烧烤的,牛排的厚度为:1厘米.烤肉的厚度为:0.5厘米. 以上全为日式分割名称. 三、厂家目前中国有两家.搞高档牛日式的.
屯溪区18985911590： 牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? - ？
豆胖胃力： 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
屯溪区18985911590： 牛腱子是牛的哪个部位肉 - ？
豆胖胃力： 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状.
