如何酿制葡萄酒视频
酿酒方法是自酿:
材料:葡萄1公斤，酵母30克。
1.摘葡萄。
2.用手挤压采摘的葡萄。
3.将葡萄汁倒入发酵罐中。
4.包装至7分满。
5.加入果酒专用酵母。
6.添加发酵添加剂。
7.搅拌并加入发酵罐中。
8.把水倒在盖子上，隔绝空气。
9.发酵24小时后，加入冰糖。
10.再发酵10天。
11.把液体拿出来。
12.经过20天的二次发酵。
13.于是酒就做出来了。
1
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
2
将容器用保鲜纸封口。
3
24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）
4
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
5
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
6
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）
7
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
8
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
9
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
END
注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
自酿葡萄酒 酸涩苦 怎麽办
自酿的葡萄酒如果酒已经酿成了还是 酸 涩 苦，那就没有什么办法了，只能总结经验，提高下次自酿葡萄酒的水平。现介绍一个自酿葡萄酒的方法，能酿出高品质的葡萄酒。自酿葡萄酒自酿葡萄酒的操作过程其实很简单。1、首先是准备好酿酒用的容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，一定要使用这种专用的...
自制葡萄酒发酵后可以不把葡萄拿掉吗 如果真要拿得过多久拿
自酿葡萄酒一次发酵（也有称作酒精发酵）结束后应及时进行倒桶，所谓倒桶就是将发酵产生的葡萄酒液体灌装到另一只酿酒桶中，从而结束一次发酵。何时进行倒桶完全取决于酿酒者自己的喜好，如果您想酿制稍甜一点的葡萄酒，则早一点结束发酵，早一点进行倒桶。如果您想酿制干一点的葡萄酒，则可以晚一点结束...
谁知道葡萄酒的酿造原理?
去梗的步骤在酿造红酒的过程中是不可省略的，因为压榨过的葡萄也称葡萄浆，正如稍后我们所看到的，在榨汁之前就有可能已经进行发酵。反之，在酿制薄酒来时则不须经过去梗的手续，果皮和枝梗会留着一起发酵过一段短时间。在酿制白酒时，也可视情况省掉去梗的手续，尤其是丽丝玲葡萄，因为它那严重木质化...
香槟酒的原料是什么?
葡萄 酿造过程 要生产优质香槟酒必须拥有最好的果实，手工采收，还得采用整果穗压榨，现代化的酒厂通常都采用能够精细控制的气囊压榨机，对果实进行非常柔和的挤压，只有自流汁或经轻微压榨出的果汁才能用于生产香槟酒。新鲜的葡萄汁通常要先降温并让可能的悬浮物沉淀下来。然后把干净的果汁滗入发酵罐，加入...
葡萄酒酒精的含量一般是多少?
对于葡萄酒酿造的整个过程来说，葡萄收获是非常重要的一个环节。因为何时采摘葡萄不仅直接关系到最终的葡萄酒品质和风格，而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。其中，与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量，而决定成酒酒精含量的关键条件之一就是葡萄果实在采收时的含糖量。每个酿酒师在决定何时...
红葡萄酒和白葡萄酒的酿造工艺有何异同?
红葡萄酒的酿造工艺 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒酿造步骤：1、采摘（Harvest）2、破碎（Crushing）：使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；3、浸皮...
冰酒和红酒酿造的工艺方法有何异同?
冰酒和红酒的酿造工艺在很多方面都有异同。首先，我们来了解一下它们的基本概念。冰酒（Ice Wine）是一种甜型葡萄酒，主要产自德国、加拿大等寒冷地区。它是通过将葡萄树上自然冻结的葡萄压榨发酵而成的。而红酒（Red Wine）是一种常见的葡萄酒类型，主要是由红葡萄品种酿造而成，其颜色来源于葡萄皮中...
葡萄酒分哪几类?
因为去皮发酵,所以白葡萄酒是不含单宁的。葡萄酒的酒精形成:葡萄酒含酒精,酒精含量一般是10~15度。这些酒精不是在酿酒的时候加进去的,而是由葡萄发酵而产生的,葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精,这是酿制葡萄酒的一个重要过程。该过程实际上是一个化学方程式:果糖+酵母+氧气=酒精+...
葡萄酒和白葡萄酒的酿造有何区别?
干白葡萄酒的酿造工艺：1)葡萄采收 白葡萄比较容易被氧化，采收时必须尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。2)破碎榨汁 采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。为了不会将葡萄皮、梗和籽中的单宁和油脂榨出，压榨时压力必须温和平均，而且要适当翻动葡萄渣。3)发酵...
红葡萄酒和白葡萄酒的生产工艺有何不同?
红葡萄酒的酿造方法也有很多，以传统酿造法来说，首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下来是酒精发酵和浸渍，发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐，发酵过程为4～10天，这段时间葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里，而把它们提取出来的过程就称...
宾荆益血： 1、选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好.将葡萄剪下,清洗几遍,然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉了. 2、将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风...
聊城市18096976239： 如何自酿葡萄酒? - ？
宾荆益血： ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残...
聊城市18096976239： 怎么做葡萄酒视频 - ？
宾荆益血： 会做视频就好了,不管什么内容的.用摄像机拍葡萄酒酿制全过程,找专业的人士把影像加工处理,配上语音、音乐,放到电脑上就可以了.
聊城市18096976239： 自己酿葡萄酒的方法 - ？
宾荆益血： 很简单:葡萄洗净---晾干---捏碎---装入干净的容器---封口(几层白布即可)---放置一个月---过滤取液(用干净的白布)---美酒. 注意:葡萄不要过分冲洗,发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母;注意卫生,防止杂菌感染;温度不要太高,以防染菌;发酵产气,不要密封.
聊城市18096976239： 如何酿制葡萄酒视频 - ？
宾荆益血： 家庭做葡萄酒很简单,用不着视频,首先买玫瑰葡萄,玫瑰葡萄甜度高,将玫瑰葡萄洗干净,晾干,把葡萄碾碎放在瓷瓶或者是玻璃瓶中,加冰糖(葡萄和冰糖比例是10比1,一斤葡萄,一两冰糖)密封起来,放在阴凉处2个月以后,就能喝自己做的葡萄酒了.注意加冰糖,不是白糖.
聊城市18096976239： 葡萄酒的制作方法？
宾荆益血： 葡萄酒的制作方法 一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄.要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”...
聊城市18096976239： 葡萄酒的制作方法 - ？
宾荆益血： 材料:紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个(玻璃坛或土坛子)1、首先把葡萄洗干净,晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去,葡萄多少以瓶的容器定,才开始学做,做5斤最好).2、取大口瓶一个,将洗干净的葡萄放入瓶内,用手把葡萄...
