面包的组成成分是什么？

面包的主要成分~

一、面包的营养成分
大部分的面包都是用大麦研磨成面粉，然后通过加入酵母发酵而来的，这些由大麦子为原材料制作的面包富含着丰富的蛋白质和碳水化合物，又因为大麦是粗粮，所以面包还拥有非常多的维生素和植物纤维，以及不饱和脂肪酸含量。
有时候我们还可以在市面上看到一些颜色鲜艳的诱人垂涎的面包，那这些面包虽然也是以大麦为主料，但是在和面团的时候，面包师傅们会往里面加入一些不加糖的水果汁，比如说，红心火龙果的果汁混入面粉，揉出来的面团就是玫紫色的，这样的面团发酵出来的面包，因其混合了水果的成分，营养价值的含量也相对于单纯的用大麦制作的面包要高一些，特别是它果糖的含量能很好的为人体提供能量。此外，还有用玉米粒研磨成面粉制作的面包，这样的面包不但颜色鲜艳而且口感也比较独特，玉米的钙，锌等微量元素含量比较高，所以，玉米面的面包也更具有多重营养成分。
二、吃面包的好处
1.强身健体
面包是粗粮的一种，因为是用大麦发酵而来的，所以它的质感比较厚实，面包间的连接程度也比较绵密，这样一个实实在在的面包，在早上吃一个就很饱了，正所谓吃饱了才有力气干活，面包富含的营养价值就能很好的为我们人体机能的消耗提供能量，来满足我们对营养物质的需求。而且长期吃粗粮也非常有利于我们的身体健康。
2.促进消化和吸收
面包当中自带的粗植物纤维对我们的肠道蠕动消化是非常友善的存在，他不像其它的一些食物被分解后容易推积在我们的肠道里，久久不能消化，面包不但不易推积，它还能促进我们肠胃的消化，这样才能很好的腾出空间让我们吸收其它食物的营养成分，所以，主食多吃些面包还是非常不错的。
3.减肥增肌
面包不像其它肉质食物一样含有大量的脂肪酸，反而它含有的是丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不但有利于消化，而且它也能很好的为我们人体提供类似脂肪酸的能量，想要减肥但又害怕因为吃不饱而多吃其它零食的朋友，这时候的面包就是上上之选，而且面包的粗粮性质，也有利于我们肌肉的养成。

面包成分(每100克)

能量: 312.00 千卡蛋白质: 8.30 克碳水化合物: 58.10 克脂肪: 5.10 克水分: 27.40 克膳食纤维: 0.50 克灰份: 0.60 克维生素B1: 0.03 毫克维生素B2: 0.06 毫克维生素E: 1.66 毫克钾: 88.00 毫克钠: 230.40 毫克钙: 49.00 毫克镁: 31.00 毫克铁: 2.00 毫克锰: 0.37 毫克锌: 0.75 毫克铜: 0.24 微克磷: 107.00 毫克硒: 3.15 微克

面包( bread )是以面粉为主要原料，配以各种辅料，加入酵母和水调制成面团，经发酵、烤制成表面呈棕黄色的干皮、瓤部呈有弹性的海绵状组织的食品。面包从西方引入。面包引进中国之初，主要供西方人士食用。20世纪初以来，经过中国点心师的改进，已具中国地方特点，而成为中国面食点心的一大类，为方便面点之一。面包的商品名称很多，基本上可以分成两大类。①软式面包。糖、油、蛋、乳等配料量较高，成品质地较为柔软，又称为重料面包、甜面包、点心面包。②硬式面包。糖、油等配料量较低，成品质地较硬，又称素料面包、淡面包或咸味面包、主食面包，一般为枕形、梭形。各种面包共同的品质要求为表面色泽金黄或棕黄，均匀一致，光滑清洁，形状大小一致，有香气。横剖面气孔细密均匀，比容在3.4以上，富有弹性，口感松软且有新鲜感，不粘 ，不牙碜，不酸，中心部位水分为34.0％～44.0％。 【概述】 所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。 通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。 面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。 面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。 面包长期以来是很多西方国家人们的主食。面包中含有一定量水分，入口接受性好，能保鲜数日，冷热食用均可。制造过程中经过发酵，所含淀粉和蛋白质经过初步分解，再加上多孔状的组织，摄食后消化吸收率高。随着食品工业技术的进步，面包制品已能较集中地大规模高效率生产。制造面包可以分一次发酵法（直接面团法）和二次发酵法（酵面和面团法）。二次发酵法生产的面包，与一次发酵法的比较，具有体积大、柔软、气泡细密、风味好、变陈速度慢、酵母用量低等优点，但所需设备、厂房、劳动力较多，生产周期也较长。二次发酵法的工艺流程为：原材料处理、第一次调制（酵面调制）、第一次发酵、第二次调制（面团调制）、切块、搓团、中间醒发、成型、最终醒发、焙烤、冷却、包装。经成型并经最终醒发后的面团（面包坯）送入烤炉中焙烤。现代大型烤炉多为传送带隧道式或叠片隧道式。烤炉分成几段,可以控制在不同的温湿度。0.5kg面包在215～225℃下约需烤17～23min。 　　预烤面包能使消费者免去亲自制作的过程，又能吃到出炉的热面包。工厂将制备好的面包坯在较低的炉温下烤制较短时间，使淀粉糊化，面团外廓固定，但不使表面变成棕黄色。消费者只要在食用前将其在正常的炉温下进行复烤，就能得到新鲜的具有焙烤香味和口感的面包。 　　面包的商品名称很多，基本上可以分成两大类。①软式面包：糖、油、蛋、乳等配料量较高，成品质地较为柔软，又称为重料面包、甜面包、点心面包。②硬式面包：糖、油等配料量较低,成品质地较硬,又称素料面包、淡面包或咸味面包、主食面包，一般为枕形、梭形。各种面包共同的品质要求为表面色泽金黄或棕黄，均匀一致，光滑清洁，形状大小一致，有香气。横剖面气孔细密均匀，比容在3.4以上，富有弹性,口感松软且有新鲜感,不粘,不牙碜,不酸,中心部位水分为34.0～44.0％。 【不同国家的不同面包】 日语中所说的面包起源于葡萄牙语中的“pao”。大约是在17世纪，到日本的葡萄牙人把面包及其名称带入日本。葡萄牙语中的“pao”据说来源于拉丁语中的“Pane”。 而在日耳曼语系中，面包的读音有所不同，英语中读“bread”，德语中读“brot”。欧洲各国的面包，无论是“pao”还是“bread”，都是借助埃及人发现的酵母菌制作而成的，无论它有多少变化，但源头可以说只有一个。 中东各国的面包，使用酵母菌，但并不等到充分发酵，就做成薄薄的面饼烧烤。 以印度为中心的部分地区在（面包叫作naam）制作面包时，并不使用酵母菌。基督教的圣餐（东正教除外）用不发酵的面团烤制面包。 中国的羌饼和馒头，某种意义上也可以算作面包。 【历史和发展】早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烧。这就是面包的起源，但它还是未经发酵的 “死面”，也许叫作 “烤饼”更为合适，大约与之同时，北美的古代印地安人也用橡实和某些动植物的籽实磨粉制作 “烤饼”。大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。

面包是以面粉、水和酵母为主要原料，添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。
面粉、水、酵母是制作面包的基础材料，缺一不可。油、糖、蛋、奶等材料，对改善面包的品质有很大作用

面包。我爱吃。管他怎么做的。就面粉咯~

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科尔沁右翼前旗18998002794： 面包的主要成分是() - ？
阎注心肝：[选项] A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包的组成成分是什么? - ？
阎注心肝： 淀粉,氨基酸,脂肪,碳水化合物

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包中的主要化学成分是什么?比如说“蛋白质 糖类 脂肪 维生素……”之类的.我不是很清楚. - ？
阎注心肝：[答案] 面包成分(每100克) 能量:312.00 千卡蛋白质:8.30 克碳水化合物:58.10 克脂肪:5.10 克水分:27.40 克膳食纤维:0.50 克灰份:0.60 克维生素B1:0.03 毫克维生素B2:0.06 毫克维生素E:1.66 毫克钾:88.00 毫克钠:230.40 毫克钙:49.00 毫克...

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包是主要成分是淀粉,它是糖类的一种,最终产物( ).其主要作用分解成( ) - ？
阎注心肝： 面包中的主要成份是淀粉(碳水化合物),与糖无关.糖、盐等是添加剂主要作用在于增加口感.淀粉能提供能量,如果只摄取淀粉,会导致营养不均衡.

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包有什么成份 - ？
阎注心肝： 面包是以面粉、水和酵母为主要原料,添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料,经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品. 面粉、水、酵母是制作面包的基础材料,缺一不可.油、糖、蛋、奶等材料,对改善面包...

科尔沁右翼前旗18998002794： 我想知道面包的主要成分都是什么配料 - ？
阎注心肝： 面粉500 麦淇淋40+- 酵母10 奶粉15 添加剂1.5 砂糖40-100 盐10-6 全蛋25(可无) 水240+-(无蛋时265+-) 吉士粉,====================================== 面包粉40%、食盐1.6%、白砂糖粉6%、乳化剂0.75%、氧化剂0.0045%、还原剂0.012%、氯化铵0.04%,把上述物料进行预混合、包装.在生产面包时再配入面包粉60%、起酥油6%、即发活性干酵母1.8%、水54%.

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包中的主要化学成分是什么? - ？
阎注心肝： 面包成分(每100克) 能量: 312.00 千卡蛋白质: 8.30 克碳水化合物: 58.10 克脂肪: 5.10 克水分: 27.40 克膳食纤维: 0.50 克灰份: 0.60 克维生素B1: 0.03 毫克维生素B2: 0.06 毫克维生素E: 1.66 毫克钾: 88.00 毫克钠: 230.40 毫克钙: 49.00 毫克镁: 31.00 毫克铁: 2.00 毫克锰: 0.37 毫克锌: 0.75 毫克铜: 0.24 微克磷: 107.00 毫克硒: 3.15 微克

科尔沁右翼前旗18998002794： (1)面包的主要成分是淀粉,它是糖类的一种,在口腔内经初步消化后,一部分分解成 - __,再经小肠进一步消化,最终产物是 - __.其主要作用是为人体提供... - ？
阎注心肝：[答案] (1)淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;其主要作用是为人体...

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包中的主要营养成分是【 】 - ？
阎注心肝： 蛋白质

科尔沁右翼前旗18998002794： 面包是用什么做的? - ？
阎注心肝： 一、面包的分类面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品.面包一般可按以下方式分类:1.按风味分类(1)主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的....