蒜蓉蒸虾的制作方法
蒜蓉蒸虾步骤1
将基围虾的边须减去
步骤2
用剪刀在虾背向尾部剪开
步骤3
用牙签挑出虾线
步骤4
按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
步骤5
将虾展开，用擀面杖敲打平
步骤6
同样的方法将所有的虾处理好备用
步骤7
准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好
步骤8
在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
步骤9
搅拌均匀备用
步骤10
将适量的蒜蓉放在虾肉上面
步骤11
在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
步骤12
拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
步骤13
不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦
蒜蓉蒸虾成品图
烹饪技巧
如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开
直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平
蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多
锅中水开后大火蒸上六-七分钟就可以了
趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香
虾一定要新鲜
菜品特色
今天给大家介绍的是一道宴客菜，虽然不请客，但是如果作为主妇的你累了一天， 是没多大劲再在厨房中忙碌， 能快速端出一道美味， 又赏心悦目的菜肴犒劳自己，又何尝不可呢？
这道菜制作简单，不需要什么技术，首先要保持原料（虾）的新鲜， 这道菜就成功了一半； 再就是基础的调味，在剁碎的蒜末中加入适量的盐和橄榄油，放在烧开的水中大火蒸上六，七分钟就行。 虾的鲜美， 蒜蓉特有的浓香， 充分混合，让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩，绝对吸引餐桌上人的眼球， 让吃得人也开心
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。
小贴士
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美 。
前言
这道菜的虾，在制作前已经灼熟了的，本来想就这样醮着吃，突然想吃蒜蓉虾，可是虾就这么多了，呵呵，突发奇想，把熟虾也下锅稍微再蒸热一下，让其吸收蒜蓉香气。
材料
主料：虾400g；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱
适量
蒜蓉蒸虾
1
将粉丝浸泡使其变软
2
把粉丝铺于碟子上
3
蒜头切碎，加入适量的油和盐拌匀，在大虾肉的背面用剪刀剪开，放入拌好的蒜蓉
4
中间位置空空的，所以我就用靠近虾头位置部分的壳连肉肉剪碎，放在中间作为填充吧
5
摆放好后撒上葱花
6
下锅蒸大约8分钟
7
粉丝和虾都充分吸收了蒜蓉的香味
小贴士
本次我制作的是用熟虾，所以蒸制的时间不能太长，5-8分钟就好了，不然虾肉会变老。用生虾的话，时间可以长一点。
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皮皮虾煮多长时间
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芙蓉蒸虾 怎么做芙蓉蒸虾
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芙蓉蒸虾食谱相克
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_蓉蒸虾怎么做好吃?
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龙虾的做法
（2）放入油锅中炸透；（3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。=== 麻辣小龙虾 制作方法：原料:小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，...
胥软安谱： 主料:虾(去虾线、肠泥,剪除脚). 辅料:米酒、葱(切段)、姜(切片)、粉丝、蒜(切末、拌盐)、豆豉(切碎、用油炒香)、干辣椒(切末)、生抽、白糖. 做法: 1.将处理好的虾用米酒、葱段、姜片腌制10分钟; 2.将粉丝用开水烫熟,取一只盘子,用烫过的粉丝垫底,码放腌制好的虾; 3.在虾上放蒜末及炒香的豆豉碎; 4.蒸锅中放冷水烧至沸腾,放入码盘的虾,大火蒸5分钟; 5.将虾趁热取出,撒上干辣椒末和白糖,淋上生抽,把油烧热浇在上面即可. 关键:虾不要蒸太久,以免影响口感.
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胥软安谱： 材料:虾,大蒜,油,盐 步骤:1、把大蒜弄成蒜蓉.2、从虾的背部先将虾剖开,清洗,均匀的平铺在碟子上,均匀的洒上少量的淡盐. (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开,再用刀将虾肉剖开)注意:虾不能一分为二,中间要连在一起.3、用油暴蒜蓉,并放入适量的盐. 注意:要用低温暴蒜蓉,如果用高温,蒜蓉很容易变黑.4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面. 5、烧开水,把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右,看虾的颜色转为橙色,虾肉为奶白色为熟
赣州市13757399111： 蒜蓉蒸虾的做法,蒜蓉蒸虾怎么做好吃,蒜蓉蒸虾的家常 - ？
胥软安谱： 蒜蓉蒸虾的做法 1.虾剪去虾须,挑去虾线,由后背处用刀划开 2.蚝油用料酒稀释搅拌均匀 3.将每只虾背部开口处抹上蚝油汁4.把一头蒜剥好全部切成蒜碎 5.将蒜末洒在虾上,尽量在开口处多洒上一些,腌制30分钟左右 6.锅中倒水,冷水将虾放入蒸屉上7.大火蒸制,上汽后再蒸约8分钟左右即可 8.蒸好的虾连盘取出,将小香葱切末洒在蒸好的大虾上 9.另起锅坐油,待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌
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胥软安谱： 主料: 对虾 500克 调料: 味精 3克 大蒜 50克 香油 10克 红辣椒 25克 花生油 25克 盐 5克 各适量 蒜泥蒸虾的做法:1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分; 2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥; 3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀; 5. 沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平; 6. 入笼用旺火蒸熟便成.更多蒜泥蒸虾信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suannizhengxia
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胥软安谱： 采用草虾8尾,蒜末15克,葱花10克,食用油适量 调料酱油1大匙,开水1小匙,白糖1小匙 做法:草虾洗净,剪掉长须后用刀从虾头对剖至 虾尾处,留下虾尾不要剖断,去掉肠泥后 排放至盘子上备用.调料放入小碗中混合成酱汁备用.蒜末放入碗中,冲入烧热至约180°C的食用 油做成蒜油,淋在草虾上,盖上保鲜膜后 移入蒸笼大火蒸4分钟取出,撕去保鲜膜, 淋上酱汁、撒上葱花即可.
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胥软安谱： 主料基围虾250g辅料油适量盐适量蒜适量步骤1.将基围虾的边须减去;2.用剪刀在虾背向尾部剪开;3.用牙签挑出虾线;4.按住虾,顺着剪开的地方平破一刀;5.将虾展开, 用擀面杖敲打平;6.同样的方法将所有的虾处理好备用;7.准备好干净的盘, 将虾在盘中平展码好;8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油, 搅拌均匀备用;9.将适量的蒜蓉放在虾肉上面;10.在锅中加入适量的水烧开,将虾放在上面蒸六,七分钟;11.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;12.不到一刻钟, 宴客大菜就可以端上桌啦.
赣州市13757399111： 蒜蓉蒸虾的做法,蒜蓉蒸虾怎么做好吃,蒜蓉蒸虾 - ？
胥软安谱： 蒜蓉蒸虾的做法 处理虾: 大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开,我选择片开,但如果怕危险剪开后背就行了~处理蒜: 拨蒜,多拨,拨2头出来,切成末,别太碎了,粗着点有口感...
赣州市13757399111： 蒜蓉蒸大虾怎么做? - ？
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胥软安谱： 用料 主料虾250g调料 食盐 适量 鸡粉 适量 葱 适量 蒜 适量 生抽 适量 调和油 适量 柿子椒 适量 蒜蓉清蒸虾的做法 1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线;2.用剪刀剪去虾须;3.将虾洗净,蒜头,葱,辣椒剁碎备用;4.置锅火上加入适量的油, 倒入一半的蒜,葱,辣椒爆香;5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里, 加入调味料进行搅拌成料汁;6.将虾摆好,料汁均匀的淋在上面;7.置锅火上,加入适量的水烧开后, 放入虾,盖上盖子,大火蒸5分钟即可.
