怎样做鱿鱼味道最好?
铁板鱿鱼
材料:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段
调味料:盐,生抽,酱油
做法:
(1)鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分
(2)放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝
(3)锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒
(4)加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌
爆炒鱿鱼
材料:圆葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法:
(1)先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
(2)把鱿鱼用开水焯一下
(3)元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
(4)在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
鱿鱼怎么做好吃
吃鱿鱼的时候需要注意做法,首先如果是买来的干鱿鱼,那么需要我们充分的泡发才行。而且泡发的方法是比较简单的,只需要在盆中放上清水和生石灰,混合均匀之后,再加入干鱿鱼浸泡上12小时,在这中间是需要搅拌两次的,这样可以让鱿鱼胀发,可以均匀的捞出,然后清水冲洗干净就可以了。如果准备烹饪的是鲜鱿鱼,那么就不需要泡发,只要让鱿鱼保持足够新鲜就可以了。
在鱿鱼的外面会有一层黑黑的皮存在,这是必须要剥掉的。而且方法也很简单,只要用牙签挑一下,然后就可以更好的撕了。在把黑皮撕掉之后,我们可以用刀在上面轻轻的划上一些格子花纹,可以让鱿鱼更容易入味,这时候也是不能马上入锅开始炒制的,还要对鱿鱼进行焯水的处理工作,这可以让鱿鱼吃起来更加鲜嫩,而且焯水之前需要给鱿鱼沥干水分,否则会导致焯水的时间增加,会因此而影响鱿鱼的口感。
给鱿鱼焯水的时候,锅里的水必须要足够多,最好可以在其中放上少许的姜片、料酒,可以帮助去除鱿鱼的腥味。如果说锅中的水太少,而鱿鱼的量比较多,这时候是没有办法焯水的,在焯水的时候,一定要掌握好时间才行,等到锅里水开之后,就可以放入鱿鱼煮,等到鱿鱼打卷、变白变硬的时候,就需要马上用漏勺捞起来,然后马上冲凉,冲到焯好的鱿鱼凉透的时候,这时候鱿鱼口感才会更脆嫩。
炒制鱿鱼的时候要用大火快炒,而且等到鱿鱼下锅爆炒的时候,一定要给鱿鱼彻底的沥干水分才行,这样才可以让鱿鱼干香脆嫩,如果说带水进锅,这时候会大大的延长炒制鱿鱼的时间,是会影响口感的,而且味道也会差。在鱿鱼下锅之后需要马上的划散,要让鱿鱼均匀的受热。下锅之后的鱿鱼需要快速的进行爆炒,味道调好之后需要我们马上出锅才行,不能耽搁。
新鲜的鱿鱼本身鲜香味就比较足,所以不需要添加过多的调味品,否则会掩盖鱿鱼原有的鲜香,只需要用盐、料酒和味精调味就可以了。
鱿鱼怎么处理
在烹饪鱿鱼之前,需要给鱿鱼去掉黑皮。因为这层黑皮属于鱿鱼的保护膜,会有一定的毒性存在,所以需要给鱿鱼去除掉才行,用刀在鱿鱼的背上划两刀,然后用手捏住鱿鱼三角脑袋,向下使劲拉,这样就可以去掉这层皮。
烹饪鱿鱼的时候需要去掉鱿鱼的脑袋,而且揪下脑袋的时候还可以带出鱿鱼的内脏。一定要完全处理干净才行。清理鱿鱼的身体也是很重要的,需要把鱿鱼的软骨去掉才行。
鱿鱼怎么切
烹饪鱿鱼的时候需要切,首先一定要分清楚鱿鱼的里外。切鱿鱼的时候要切里面,可以让鱿鱼更卷,然后把鱿鱼的头部切下,去掉鱿鱼的内脏和骨头之后,再把鱿鱼的皮撕掉。然后我们把刀身倾斜45度,之后在鱿鱼的身上轻轻切出条,需要间隔在3毫米宽。不需要把鱿鱼切断,只要切一半,然后留下面一半就可以了。把鱿鱼全部切好之后就要给鱿鱼转上一个方向,然后继续用倾斜45度的刀去切,再次切出间隔为3毫米宽的条。这时候就切出了垂直的鱿鱼。
鱿鱼怎么炒
炒着吃鱿鱼是最常见的吃法,首先需要充分的泡发鱿鱼,如果是干鱿鱼,那么需要充分的进行泡发工作,这样炒出来的鱿鱼才会比较嫩。等到鱿鱼胀发均匀的时候就可以捞出,然后用清水冲洗干净鱿鱼。在鱿鱼下锅爆炒之前,必须要要彻底的沥干鱿鱼中的水分,这样才可以让鱿鱼更加干香脆嫩,如果说鱿鱼带水进锅,会导致炒制的时间增加,是会影响鱿鱼的口感,还会让鱿鱼的味道变差。
鱿鱼是非常美味的一种食物,吃起来的味道也很不错,对我们健康是有好处的,但是吃鱿鱼需要注意方法才行,上面介绍了鱿鱼的做法,大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的鱿鱼吃法,对我们健康也有好处,是大家不能错过的。
(1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止。(2)熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。
(3)生碱水发鱿鱼 将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再根据鱿鱼老嫩,加水2~5成,泡发过程与熟碱法相同。
发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样,广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状,然后切片与鸡片,珍干、时菜同炒,这样炒熟的鱿鱼卷起开花,吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。
31》铁板鱿鱼筒
原料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。
调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。
制作:1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
特点:造型美观,香味浓郁。
注:卤水的制作:
原料:香叶50克,桂皮20克,小茴香20克,草果10克,花椒5克,八角10克,甘草5克,猪脚1000克,老鸡1只(约1500克),牛骨头1000克,盐500克,玫瑰露酒250克,冰糖500克,鸡精50克。
制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。
32》兰花炒鱿鱼
原材料:
西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
制作过程:
1、西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。
2、先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。
3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
33》熘鱿鱼卷
主料:鱿鱼400克、蒜苗花5克,干粉芡25克
调料:料酒15克,盐水1.5克,醋50克,糖200克,花生油750克
1、鱿鱼去须用温水泡软,洗一二次,揭去外面黑皮(不要揭去二层皮),抠去里面的脏物,洗净,顺长一破两半,用推刀解成人字形花纹(刀口 深度为鱿鱼的2/3),然后裁成5厘米长、2厘米宽的条,放入盆内,下入碱面100克,添入温水,稍放些香油,搅匀。
2、浸泡三四个小时,再用清水洗净,连换几次水,使其吐净咸味,然后沥净水分,用布搌干,用干粉芡抖匀。
3、锅放火上,添花生油,油热七成,把鱿鱼下入,待鱿鱼收缩卷曲,花纹裂开时,出锅滗油。
锅内留油少许,再放火上,把蒜苗花炸一下,添入清水,下入作料;汁沸,勾入流水芡,加热油烘汁后,倒入鱿鱼卷,起锅盛入盘内即成。
4、拼成三只小船和三四只飞翔的海鸥,再上笼蒸透端出。树根处放上香菜叶,以示绿茵。左上角放樱桃作初升的朝阳。上桌时外带姜末、醋。
34》茉莉鱿鱼卷
原料:鱿鱼400克,茉莉茶茶叶7克,料酒15克,精盐4.5克,湿淀粉25克,蒜泥、葱结、姜片各适量,素油500克(约耗60克),鲜茉莉茶10朵。
制法:
1、将水发鱿鱼剞成麦穗形花刀,改切成5厘米长、3厘米宽的长方形块,放入开水锅中氽烫卷拢,捞出沥干。
2、茉莉花茶叶用开水泡开,滗去茶水,再用开水泡第二次,待泡出茶香味去掉茶叶,取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。
3、炒锅置于旺火上,烧热后倒入素油烧至七八成热,然后下鱿鱼卷急爆即捞出沥油。
4、原锅留余油少许,放入适量蒜泥、葱结和姜片煸出香味,取出葱结、姜片,放入鱿鱼卷,随即加芡汁,颠翻几下,撒上几朵茉莉花,出锅装盘即成。
特点:此菜造型美观,滑、嫩、鲜,在幽雅的茉莉芳香。此菜系上海梅龙镇酒家所创制,由于其美丽的造型,新颖别致,为食家所喜爱。
24》火爆鱿鱼卷做法
1、将鱿鱼去须留身,并撕去身上的薄膜状表皮、去掉中间的那根透明的脊椎骨。
2、将片状的鱼身斜到切成网格刺猬状,再该刀成五乘八厘米的片。
3、将十个这样的片过水成鱿鱼卷(刺猬状),八成熟后捞出。
4、热过冷油,爆香葱姜片,入木一两、笋片一两、青椒片一两、红泡椒段一两,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖醋酱油(少许)。
5、入鱿鱼卷猛火翻炒。
6、淋芡出锅即成。
25》川菜砂锅鱿鱼的做法
【特点】色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用
【原料】
干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。
【制作过程】
盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟
27》北京菜金鱼戏莲
原料:
龙虾片适量、蘑菇适量、发菜适量、虾茸适量、蛋皮适量、红樱桃一颗
制法:
1、龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状,樱桃作莲心。
2、蘑菇用高汤入味,码放在“莲花”外,再铺一层发菜,虾茸下6成热油中滑熟,用蛋皮包成“金鱼”状,码在盘周围即成。
28》汞爆鱿鱼卷
制作原料:
水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克
风味特点:白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓
制作过程:
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.
2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.
4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.
29》洋葱鱿鱼圈
材料 :
鲜鱿250克(8安士/6.5 两)[横切成圈],洋葱1/2个[切丝],甜青椒1/2个[切丝],面粉1/2杯(上粉用)鲜味蠔油2汤匙,粟粉1茶匙,鸡蛋汁1汤匙[打匀]
芡汁 :
甜酸酱 175毫升 [3/4 杯],菠萝 2 片 [切块]
做法 :
1. 将鱿鱼圈腌30分钟。
2. 鱿鱼圈沾上面粉,放入热油中炸至金黄色熟透,沥乾後上碟。
3. 用1汤匙油爆香洋葱及青椒,加入芡汁煮沸,淋上鱿鱼圈面,趁热享用。
茉莉花茶鱿鱼卷
〖原料〗优质鱿鱼400克、茉莉花茶8克、青椒一个、料酒15克、精盐5克、淀粉、蒜泥、葱、姜适量。
〖做法〗将鱿鱼用水发好后切成麦穗形花刀,放入开水锅中汆烫卷拢,捞出沥干。将青椒切成丝备用。
2、将茉莉花茶用开水泡开,待泡出茶香味时去掉茶叶,取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。
3、用旺火将油烧至七八成热,下鱿鱼卷和青椒丝快速翻炒后捞出沥油。
4、原锅中留余油少许,放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味,取出葱、姜片,放入鱿鱼卷和青椒丝,随即倒入芡汁,颠炒几下,出锅装盘即成。
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茉莉花茶鱿鱼卷
〖材料〗鱿鱼400克、茉莉花茶7克、料酒15克、精盐4.5克、淀粉、蒜泥、适量葱和姜。
〖做法〗将鱿鱼用水洗净后切成麦穗形花刀,放入开水锅中汆烫卷拢,捞出沥干。
2、将茉莉花茶用开水泡开去茶水,再用开水泡第二次,取第二泡的茶汁加上少许料酒、精盐、淀粉调成芡汁。
3、用旺火将素油烧至七八成热,下鱿鱼卷急爆后捞出沥油。
4.最后原锅中留余油少许,放入适量蒜泥、葱和姜片煸出喷鼻味,掏出葱、姜片,放入鱿鱼卷,随即倒入芡汁,颠炒几下,撒上几朵茉莉花,出锅装盘即成。造型雅观,滑、嫩、鲜,又具有幽雅的茉莉茶飘香四溢。
茉莉花茶是制品绿茶之一,又叫茉莉香片,科名是木犀科,有“中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。属浓喷鼻型茶,其茶味醇厚、喷鼻气呼呼浓烈、汤汁黄绿、美味临时。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶香与茉莉花香交互融合,窨得茉莉无上味,列作人间第一香。茉莉花茶搭配鱿鱼,做出来的茶叶美食营养又健胃,成为夏季里不行贫乏的佳肴。
带墨汁的鱿鱼烤起来才好吃,一口下去满口都黑乎乎的
鱿鱼的美食做法
祝你们在新的一年里心想事成
怎样做鱿鱼会更好吃?
调味:鱿鱼的味道比较清淡,容易吸收调料的味道,因此可以根据个人口味添加不同的调料。常用的调料有大蒜、姜片、辣椒、酱油、料酒、胡椒粉等。快速炒制:鱿鱼的烹饪时间不宜过长,否则会变得很韧。快速翻炒是最常见的烹饪方法,可以在炒锅中加入少量油,快速将鱿鱼炒至变色,然后加入调味料快速翻炒均匀...
鱿鱼如何制作最好吃
蒜去皮切片儿2鱿鱼圈解冻,加入切好的洋葱和蒜3。3、1清蒸鱿鱼鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼,如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话,那么一定要制作一次尝一尝,味道是极其鲜美的,而且做法非常简单,首先要准备半斤优质的鱿鱼,将它清洗干净以后,放到盘子里面加入一些调味料,然后在锅里面放入水。4、做法1将鱿鱼的红褐色...
烤鱿鱼怎么做味道香?
选材:选择新鲜的鱿鱼是制作美味烤鱿鱼的前提。新鲜的鱿鱼肉质紧实,色泽鲜亮,没有异味。购买时应选择眼睛透亮、皮肤光滑、没有破损的鱿鱼。清洁:将鱿鱼清洗干净,去除内脏和鱿鱼嘴,剥去外面的薄膜。这一步很重要,因为鱿鱼体内可能残留的沙子和污物会影响口感。腌制:将清洁后的鱿鱼用调料腌制。常用的腌...
如何做出口感极佳的香烤鱿鱼?
将调好的腌料均匀涂抹在鱿鱼身上,让其充分吸收味道,腌制时间大约20分钟。烤制:预热烤箱至200度。将腌制好的鱿鱼放在烤盘上,最好是铺上一层锡纸或烤盘纸,方便清洁。将烤盘放入烤箱中层,烤制时间根据鱿鱼的大小和烤箱的实际情况调整,一般大约10-15分钟。烤制过程中,可以翻面一次,确保两面都能均匀...
鱿鱼怎么做美味又营养?
蒸鱿鱼:蒸是一种温和的烹饪方法,可以最大程度地保留鱿鱼的营养成分。将鱿鱼放在蒸盘上,加入姜片、葱段、料酒和少许盐,蒸制几分钟直到熟透。蒸好的鱿鱼可以搭配蒜蓉、辣椒或其他调料食用。酸辣鱿鱼:这是一种口味较重的做法,适合喜欢辛辣味的人群。将鱿鱼切成丝或片,用醋、辣椒、蒜末、糖和盐等...
鱿鱼有哪些家常做法可以推荐?
鱿鱼是一种常见的海鲜,不仅营养价值高,而且味道鲜美,是很多家庭餐桌上的常客。鱿鱼的做法多样,可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常做法推荐:清炒鱿鱼:这是最简单的做法之一。将鱿鱼清洗干净,去掉内脏和骨骼,切成环状或条状。热锅冷油,先将蒜末爆香,再放入鱿鱼快速翻炒,...
鱿鱼怎么烹饪味道好?
煮鱿鱼也是一种常见的烹饪方法。煮鱿鱼时,可以将鱿鱼和豆腐、蔬菜等一起煮,既能增加营养,又能增加口感。煮鱿鱼时,应先用大火将水烧开,然后下入鱿鱼,转小火慢煮。这样,鱿鱼的肉质会更加鲜嫩。烤鱿鱼是一种比较少见的烹饪方法。烤鱿鱼时,可以先将鱿鱼用调料腌制一段时间,然后放在烤架上烤。烤...
如何炒鱿鱼口感会更好?
同时,避免使用过多的淀粉类食物,如玉米淀粉或者面粉,这些会使得鱿鱼口感变得粘稠。最后的点缀:出锅前可以撒上一些葱花或者香菜,增加香气和视觉效果。总之,炒鱿鱼的关键在于掌握好火候和时间,快速炒制,保持鱿鱼的鲜嫩口感。通过以上的技巧,你可以在家尝试制作美味的炒鱿鱼,享受海鲜的独特风味。
如何炒鱿鱼味道会更好?
炒鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其关键在于保持鱿鱼的嫩滑和鲜美。要炒出美味的鱿鱼,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的鱿鱼,最好是体型适中、皮光滑、无异味的。新鲜鱿鱼肉质紧实,烹饪后口感更佳。清洁:将鱿鱼清洗干净,去除内脏和鱿鱼嘴,剥去外皮。特别注意鱿鱼体内的软骨片,需要彻底清除,...
如何烤鱿鱼才能更入味?
切口处理:在鱿鱼身上切一些切口,这样可以让调料更容易渗透到鱿鱼肉中。切口的大小和深度要适中,过大或过深都会影响烤制效果。一般来说,沿着鱿鱼的身体横向切一些斜口即可。腌制:将切好口的鱿鱼用调料腌制一下,让鱿鱼充分吸收调料的味道。常用的调料有盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒等。可以根据...
牢庭泰亚: 1、用料:鱿鱼2只、杭椒2根、小米辣4个、洋葱半个、姜4片、蒜2瓣、花椒20粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精半勺.2、鱿鱼洗净去皮切成条.3、杭椒切段,小米辣切段,洋葱切丁.4、水开下鱿鱼焯水30秒.5、另起一锅油热下姜蒜片爆香.6、再倒入20粒花椒粒,一勺豆瓣酱炒出红油.7、下入切好的配菜,炒至断生;倒入鱿鱼,继续翻炒均匀裹上酱汁.加入生抽,耗油,老抽各一勺.8、白糖一勺,盐适量,鸡精半勺.9、大火爆炒30秒出锅,酱香浓郁的美味鱿鱼做好了.
玉屏侗族自治县18795038417: 新鲜鱿鱼要怎么做才好吃 ?
牢庭泰亚: 1、食材:鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙.2、鱿鱼的选择很重要,因为鱿鱼新鲜与否关...
玉屏侗族自治县18795038417: 炒鲜鱿鱼怎么才入味好 ?
牢庭泰亚: 1、材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒.2、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮.3、把鱿鱼用开水焯一下.4、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末.5、在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
玉屏侗族自治县18795038417: 新鲜鱿鱼怎么做好吃 ?
牢庭泰亚: 1、刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的,建议洗干净后过一下开水备用,红辣椒,蒜头切成颗粒状备用.2、先把红辣椒,蒜头倒加入到锅内爆香,再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动.将鱿鱼和红辣椒,蒜头香味混合在一起.3、炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动.4、这个时候火可以放小一点,慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去.5、装盘食用.
玉屏侗族自治县18795038417: 鱿鱼怎么做最好吃 ?
牢庭泰亚: 1、准备主料:鲜鱿鱼(350克)、鲜香菇(20克)、冬笋(50克);2、调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、生油(40克);3、将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;4、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;5、香菇去蒂,洗净,切菱形片;6、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;7、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;8、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;9、留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成.
玉屏侗族自治县18795038417: 鱿鱼怎么吃味道最好 ?
牢庭泰亚: 1、铁板鱿鱼;【材料】鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,盐,生抽,酱油.【做法】鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分.放入油锅中炸得微...
玉屏侗族自治县18795038417: 鱿鱼条怎么做好吃又简单 ?
牢庭泰亚: 1、制作食材:鱿鱼,大蒜,生姜,小葱,青椒,小米辣,洋葱,食盐,白糖,生抽,蚝油,豆瓣酱,胡椒粉,食用油.2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净,...
玉屏侗族自治县18795038417: 铁板鱿鱼如何做才有味道 ?
牢庭泰亚: 1、主料:鱿鱼须2只.2、调料:食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙.3、鱿鱼须清理干净,用刀分成一根根.4、锅...
玉屏侗族自治县18795038417: 怎样做的鱿鱼最好吃? - ?
牢庭泰亚: 辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍...
玉屏侗族自治县18795038417: 鱿鱼怎么做最好吃? - ?
牢庭泰亚: 鱿鱼泡好后不能直接炒,具体做法:锅里水开后,放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起(俗话叫抄水),锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅,把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀,倒入油锅中开后,放入鱿鱼...