如何发面做包子才松软
2、发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
3、活化酵母菌对新手比较重要：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。
4、二次发酵别忘了：从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。二次发酵应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
5、巧用发酵辅助剂：添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软；添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气；添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程；添加少许牛奶，可以提高成品品质；添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活；添加少许鸡蛋液，能增加营养。
请问做包子怎样发面才松软
怎样做包子才松软：发面 如何发面才能使蒸出来的包子香甜、松软呢？1、酸奶发面：用酸牛奶和面，和好后放3分钟，再加入适量的小苏打，这样蒸出来的面食香甜、松软、白嫩，且无奶腥味。2、啤酒发面：和面时，在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半)，这样蒸出来的馒头将会格外松软。做包子怎么发面才松软？第一...
怎样发面做包子才松软
如何做出松软的包子 包子的美味秘诀在于其松软的面团。要达成这一目标，从原料选择到烹饪步骤都需要精心掌握。首要的是选择合适的面粉。推荐使用蛋白质含量高、筋道的小麦面粉，它能提供足够的面筋，让包子有嚼劲。同时，适当加入低筋面粉可以增加面团的柔软度，提升口感。水温和发酵时间是关键步骤。发面时，...
如何发面做包子才松软又白
发面做包子松软又白的技巧如下：1、酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。2、注意水的用量。在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的...
怎样发面做包子才松软
怎样发面做包子才松软共有4步，需要的材料有：面粉、酵母、白糖、温水、保鲜膜、擀面杖。以下是怎样发面做包子才松软的详细操作：操作\/步骤 1 面粉加入酵母白糖等 在盆中放入面粉300克、酵母3克、白糖5克，用温水和面，搅成面絮。2 面团揉至光滑醒发 再撒入小苏打、食盐后揉成面团，反复揉搓至表面...
蒸包子发面的方法
蒸包子发面的方法 材料：面粉、酵母、白糖。步骤：1、首先将酵母加入到温水中搅拌融化。2、然后往面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。3、之后将酵母液加入到面粉中揉成面团。4、最后覆盖上保鲜膜发酵一段时间即可。做包子发面要发多久 根据实际情况而定。做包子之前都是需要进行发面的，而发面又需要一定的...
包子怎么发面(包子怎么发面才松软)
总结起来，包子的发面过程需要选择合适的面粉和酵母，并掌握好发酵的时间和温度。可以适量加入一些辅助原料，如糖、油脂和碱物质，来提高包子的口感。发面过程中，还需要注意面团的揉捏时间和发酵环境的湿度和温度。只有掌握这些技巧，才能制作出松软可口的包子。希望大家能够在家里动手尝试，制作出美味的包子！
蒸包子怎么发面松软且好吃?
蒸包子发面松软且好吃的关键在于面团的制作和发酵过程。以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你制作出美味的包子。选择优质面粉：选择适合蒸包子的高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，能够使面团更加有弹性，蒸出来的包子更加松软。和面：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成...
到底是老面做的包子好吃,还是用酵母做的包子好吃,你们认为呢?_百度...
我觉得是使用酵母做的包子更好吃一些老面虽然是传统方法，只不过吃的比较健康，但是如果揉面不均匀的话可能会导致面粉发黄。做出来的面就会偏硬，所以，酵母粉做出来的包子非常松软，即使你没有一些技巧的话，也可以很好的做出好吃的包子，所以我认为酵母粉做的包子更好吃。
怎样发面蒸出来的包子才会像饭店里的那样松软?
松软包子的发面方法 用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克、温水165克、包子馅适量 1、在面粉中间开一个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也...
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
时间一般在30分钟左右。6.蒸包子：将二次发酵好的包子放入蒸锅中蒸10-15分钟。注意，蒸包子的时间和温度要掌握好，否则可能会导致包子发硬或发酸。通过以上步骤，用酵母发面制作的包子将会松软可口。同时，需要注意的是，制作包子的过程中需要保持清洁，避免细菌感染，以确保食品安全。
殳怎法乐： 1、和面比例是基础. 一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉.和面要用30-35℃的温水和面.水和面粉的比例1:2.要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团. 2、醒面环境...
嘉鱼县13813407320： 蒸包子的面怎么发才能松软可口 - ？
殳怎法乐： 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...
嘉鱼县13813407320： 怎样发面才能使蒸好的包子蓬松发软 - ？
殳怎法乐： 1:先把发酵粉用温水解开,然后用温水加解开的酵母水放到一起和面,和到面皮光亮就好了 2:把和好的面放到盆里盖好,将盆放到暖和点的地方,半小时后就做,做好后再放到暖和的地方,放半小时就可以下锅蒸了,记住,要水开了下锅,上了气蒸12分钟就行! 对了,和面时放少许白糖,蒸出来白,口感好!
嘉鱼县13813407320： 怎样发面粉包子才白松软?？
殳怎法乐： 一、首先说说和面1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉.有5g装的,使用起来方便.酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可...
嘉鱼县13813407320： 做包子怎么发面才松软？
殳怎法乐： 你好,这个问题比较简单,和面时加点食用盐、酵母和泡多源,包子蓬松个大、口感松软、凉了不发硬.
嘉鱼县13813407320： 蒸包子的面怎么发才能松软可口?？
殳怎法乐： 想蒸出成功的包子,总结三点:1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关...
嘉鱼县13813407320： 做包子如何发面更膨松？
殳怎法乐： 做包子如何发面更膨松的问题,要使发面膨松:首先要有适合发面用的面粉,一般要用高筋粉,二是要用好的酵母,和适当的量,一般加入面量的3%左右,根据气温进行调整,三是要保持发面的温度,四是要在发面中加入少量的盐可以提高面筋,必要时可加入蛋可以使发面更为膨松可口.
嘉鱼县13813407320： 包子皮怎么发面才能有劲道,有松软 - ？
殳怎法乐： 方法 1先将酵母融于温水中,静置5分钟; 2盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面; 3光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右); 4准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀); 5面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入; 6蒸锅中先添加水,然后,将生包子坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右); 7开火,蒸20分钟;关火,待3分钟开盖即可!
嘉鱼县13813407320： 发面包子怎么发面软和?用放猪油吗? - ？
殳怎法乐： 发面不用放猪油 发面软和的方法如下: 1、化酵母.酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可. 2、揉面.倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要揉透,揉到...
嘉鱼县13813407320： 做包子怎么发面才松软 包子的做法 包子的发面方法？
殳怎法乐： 快速发面的方法,做西葫芦猪肉馅的包子,用时短,效果好,干净卫生还省钱.喜欢包子的朋友快速看过来哦.食材主料猪肉末100g西葫芦500g小麦面粉500g辅料细白砂糖5g酵母5g泡打粉2.5g步骤1.面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后,再...
