怎样制作肉松蓬松酥软？
选材：选择新鲜的猪后腿肉或里脊肉，肉质要鲜嫩，无筋膜和肥油，这样做出的肉松才会口感细腻。
准备：将猪肉清洗干净，去除多余的水分，然后切成小块，以便于后续的烹饪处理。
煮肉：将切好的肉块放入锅中，加入适量的水，可以加入一些姜片和料酒去腥增香。用中小火煮至肉块熟透，肉质变得柔软。
撕丝：将煮熟的肉块捞出，稍微冷却后，用手或叉子将肉块撕成细丝。这一步需要耐心，肉丝越细，成品的肉松口感越好。
炒制：将撕好的肉丝放入不粘锅中，开小火慢慢翻炒。炒制的过程中可以加入少量的食用油，使肉丝更加干爽。同时，加入适量的盐、糖和其他调味料（如鸡精、胡椒粉等），根据个人口味调整。
蓬松：在炒制的过程中，不断地翻动肉丝，使其受热均匀，逐渐变得干爽蓬松。这个过程可能需要较长时间，需要耐心等待。
干燥：当肉丝炒至颜色金黄，且手感干燥时，即可关火。如果家中有烤箱，也可以将炒好的肉丝放入烤箱中，用低温烘烤一段时间，使肉丝更加干燥和酥脆。
冷却：将炒好的肉松放置在干净的容器中，自然冷却。冷却后的肉松会更加松散。
打松：冷却后的肉松可以用搅拌机或食品处理器轻轻打松，使其变得更加细腻和蓬松。
保存：将制作好的肉松放入密封容器中，存放在干燥阴凉处，避免潮湿导致变质。
总结来说，制作蓬松酥软的肉松需要注意选材、煮肉、撕丝、炒制、干燥和保存等步骤。在炒制过程中，要耐心慢火翻炒，使肉丝逐渐变得干爽和蓬松。通过适当的调味和后续的打松处理，可以使肉松的口感更加细腻。制作肉松的过程中，要保持耐心和细心，才能制作出美味的肉松。
有哪些方法能使肉松酥的口感更好?
储存：将制作好的肉松放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。这样可以保持肉松的酥脆口感，延长保质期。总之，要想使肉松的口感更好，关键在于选材、腌制、煮熟、搅拌、干燥、调味和储存等环节。只要掌握好这些步骤，就能制作出口感酥软、味道美味的肉松。
肉松在家怎么做才能不干不柴,蓬松酥软?
打松：将干燥后的肉丝放入搅拌机或食品处理器中，轻轻搅打几下，使肉丝变得更加蓬松。不要搅打过度，以免肉松变成粉末状。最后检查：尝一下肉松的口感，如果还有不够干爽的地方，可以再次放回烤箱中干燥。直到达到理想的口感为止。保存：将做好的肉松放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免潮湿导致变质。
肉松如何做的蓬松
主料：纯瘦肉500g辅料：大料5g桂皮10g、香叶4片盐6g、味极鲜6g、葱姜段少许蓬松香浓的自制肉松的做法步骤1.将新鲜的瘦肉洗干净，切成小块2.在锅中烧开水，把肉片放入锅中加热3-4分钟，一直到冒出许多沫，捞出过凉水冲洗一下，放入高压锅，加入所有的料物进行煮，开锅以后大约再大火3分钟，中火三分钟...
怎样制作肉松蓬松酥软?
打松：冷却后的肉松可以用搅拌机或食品处理器轻轻打松，使其变得更加细腻和蓬松。保存：将制作好的肉松放入密封容器中，存放在干燥阴凉处，避免潮湿导致变质。总结来说，制作蓬松酥软的肉松需要注意选材、煮肉、撕丝、炒制、干燥和保存等步骤。在炒制过程中，要耐心慢火翻炒，使肉丝逐渐变得干爽和蓬松。
肉松怎么做会蓬松酥软
5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
肉松怎么做会蓬松酥软
肉松怎么做会蓬松酥软 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?白头黑白白发人9121 2020-09-14 · TA获得超过185个赞 知道答主 回答量:115 采纳率:98% 帮助的人:28.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
肉松饼如何制作松软又可口?
要制作出松软可口的肉松饼，需要精心选择材料和遵循一些重要的步骤。以下是详细的过程：材料准备：（1）中筋面粉：200克，这是制作饼皮的主要原料，能够保证饼皮的柔软度。（2）糖粉：50克，用于增加甜味。（3）黄油：100克，室温软化，是让饼皮酥软的关键成分。（4）鸡蛋：1个，用作粘合剂。（5）...
肉松怎么做会蓬松酥软
一、猪腿肉，切成小丁，放姜片、葱、料酒、盐、胡椒，隔水蒸烂，冷却后，将姜片、葱拣出，肉丁用干净纱布包好，放在洗衣板上搓散。二、微火，锅里淋一点点油，把肉倒下去，慢慢的炒干，千万不能炒焦，起锅前，少许给点味精、糖（都要化水），再炒干，即可。(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净...
如何在家自制肉松?
家庭自制肉松，从猪里脊开始。猪里脊或通脊洗净后，按照个人喜好切成长约3厘米的小块。接下来，我们将这些肉块放入凉水中，煮至断生。记得先撇去浮沫，以确保肉质纯净。随后，将肉块移至炖煮的锅中，加入八角、姜片和葱段，再添加适量的酱油、盐和糖。使用高压锅炖煮半小时，或是普通锅以小火慢炖一...
自己在家应该如何制作肉松?需要准备哪些工具?
三、制作步骤 1. 煮肉 将猪肉洗净，切成大块，放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖至肉质酥软。期间可以加入一些姜片、葱段提味，去除腥味。2. 打肉 将煮熟的肉块捞出，沥干水分，稍微冷却后用手撕成细丝，或者用料理机打成细丝状。这一步是制作肉松的关键，肉丝越细，最后的肉松口感...
印满盐酸： 如果选择猪肉或者是牛肉,最好选择里脊肉,猪肉要切小块,这样才能够把肉炖烂.以下是用面包机制作猪肉松的方法: 主料:里脊肉650克、生姜5克、八角2个、花椒适量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蚝油 20克、白砂糖45克 辅料...
白银区13680028256： 肉松怎么做 松软 - ？
印满盐酸： 步骤一:首先将精瘦肉切成方块放在水里煮,煮得越烂越好,最好是用筷子一压就碎的那种.在水里可以放些宝宝喜欢的调料,给妍宝做的时候我偶尔会放些姜,其它的还没有放过.、 步骤二:待肉煮好后盛在盘里晾凉,然后就开始用手撕,撕...
白银区13680028256： 求救,肉松怎么做松软 - ？
印满盐酸： 主料 猪后腿全瘦肉500g 料酒一汤匙15ml 老抽一汤匙15ml 冰糖三汤匙45g 辅料 十三香10g 生姜三片 盐一汤匙 手作猪肉松的做法步骤1. 猪肉洗净后,切块,锅中水烧开,放入猪肉焯水后,捞出洗净.2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块,加入料酒、老...
白银区13680028256： 如何自制肉松? - ？
印满盐酸： 家制猪肉松的制作材料:主料:猪肉(瘦)500克 调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克 家制猪肉松的特色:呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻.家制猪肉松的做法:1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中.2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎. 3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成.这个适用于家里的
白银区13680028256： 做肉松用什么材料?怎么制作? - ？
印满盐酸： 材料:去皮猪后腿肉500克,葱段、姜片,大料(八角) 料酒15毫升,白糖10克,咖喱粉20克,生抽20毫升,盐5克 做法: 1.猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分. 2.肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够...
白银区13680028256： 自制肉松的做法,自制肉松怎么做 - ？
印满盐酸： 其实自己在家自制肉松很简单:猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时.直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可.
白银区13680028256： 怎样做松软的肉松 - ？
印满盐酸： 用料 猪后腿肉 2块 咖喱粉 适量 大料 2个 酱油 少许 盐 少许 糖 少许 葱 少许 姜 少许 自制肉松的做法 先把肉敲松,软软的就好 切成若干块备用,放入微波炉5分钟,可以减短煮肉的过程哦!锅中放水酱油葱姜大料,再放入微波炉转过的肉块 大火开后,小火1个小时左右,肉可以轻松的戳进去就好了 用擀面棒把肉弄碎 弄成这样就可以了,记得要马上炒,不然会封干的哦!加多点的油,放入肉丝,中小火不停翻炒,陆续加入咖喱粉,糖和盐,我觉得糖要多放点好吃!炒到肉全干,香香的即可,要马上摊开晾凉,摊的越开越好哦 冷却后,装在密封的罐子里收纳即可啦!完成啦!
白银区13680028256： 自己在家怎么做肉松?？
印满盐酸： 材料:精猪瘦肉几两辅料:姜 酱油 盐 糖制作步骤:新鲜的猪瘦肉,切块;锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至肉变成蓬松的肉丝状后关火;肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了.
白银区13680028256： 如何在家自制肉松? - ？
印满盐酸： 肉松做法: 一、猪腿肉,切成小丁,放姜片、葱、料酒、盐、胡椒,隔水蒸烂,冷却后,将姜片、葱拣出,肉丁用干净纱布包好,放在洗衣板上搓散. 二、微火,锅里淋一点点油,把肉倒下去,慢慢的炒干,千万不能炒焦,起锅前,少许给点味精、糖(都要化水),再炒干,即可.
