有什么烹饪五香芝麻烧饼的教程分享?
【材料准备】
中筋面粉:500克
温水:适量(约220毫升)
酵母粉:5克
糖:10克
盐:5克
五香粉:适量
芝麻:适量
葱花:适量
油酥(用面粉和油调和成的糊状物):适量
【步骤】
面团制作:在一个大碗中,将中筋面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。然后在案板上揉面团,直到表面光滑,手感有弹性。将面团盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和松弛:将发酵好的面团取出,排气后分割成若干小剂子,每个剂子大约50克。将小剂子滚圆,盖上湿布松弛15分钟。
包入油酥:取一个松弛好的面剂,用擀面杖擀成圆片,将适量油酥涂抹在面片上,撒上一些五香粉。
卷起和造型:将涂抹了油酥的面片从一端卷起,卷成圆柱形,然后将两端捏紧,防止油酥溢出。将卷好的面团立起来,用手掌轻轻压扁,再次松弛10分钟。
二次擀制:将松弛好的面团再次用擀面杖擀成圆饼状,厚度大约3-5毫米。
撒芝麻和葱花:在面饼的表面刷上一层薄薄的水,然后撒上一层芝麻和葱花,轻轻按压使其粘附在面饼上。
烤制:预热烤箱至180°C。将准备好的面饼放入烤箱中层,烤制约20分钟,或者直到表面呈金黄色且底部酥脆。
出炉:烧饼烤好后,从烤箱中取出,稍微冷却一下即可食用。
【小贴士】
发酵时间会根据室温而有所不同,温度越高,发酵越快。
油酥的比例可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免影响烧饼的口感。
烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化,防止烤焦。
如果喜欢更浓郁的五香味,可以在面团中加入适量的花椒粉或者八角粉。
通过以上步骤,你就可以在家制作出香酥可口的五香芝麻烧饼了。享受烹饪的乐趣,和家人一起分享你的美食成果吧!
五香烧饼是怎样制作的?
制作馅料:将猪油与五香粉混合均匀,加入适量的葱花,搅拌均匀,制成五香馅料。分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分割成若干等份的小面团。擀皮:将小面团擀成圆形面皮,中间略厚,边缘略薄。包制:将五香馅料放在面皮中央,将面皮对折,捏紧边缘,使馅料不外漏。撒芝麻:在烧饼表面刷上一层水,撒...
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烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化,防止烤焦。芝麻烧饼的做法多种多样,可以根据个人喜好添加不同的馅料,如五香粉、花椒粉等,也可以在表面涂抹蛋液,使烧饼更加金黄诱人。制作芝麻烧饼需要一定的耐心和细心,但当你品尝到自己亲手制作的烧饼时,那种成就感和美味是无法用言语表达的。
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3. 芝麻豆浆:将20克白芝麻、30克黄豆和30克黑豆混合,加入适量清水,使用豆浆机研磨成豆浆。待豆浆冷却后,即可饮用,既健康又美味。4. 芝麻火烧:将面粉、五香粉和麻将混合,再加入白芝麻。制作成小剂子,擀成面片后加入麻将或五香粉,形成火烧的形状。然后将火烧表面沾满白芝麻,放入烤箱烤熟即可,...
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