炸汤圆为什么会裂，馅都流出来了
因为炸的时候油温过高，而元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅，导致里面的馅儿流出来。
可以通过以下方法解决：
1、炸之前给每只汤圆至少扎3～4个小眼，让里面的空气排出来，这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深，否则炸的时候里面的馅料会流出，不需要扎进馅料中。当然，扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、油三成热时，汤圆就入锅，不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。
3、小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
拓展资料:
放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。
将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。
炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。
油温过高。
炸汤圆做法一：
1、准备所有材料。芝麻汤圆提前做好，放冰箱速冻，想吃的时候就可以拿出来煮或是炸。
2、拿一干净的碗，将鸡蛋打在碗里。加入少量的盐巴敲散。
3、加入少许想炸粉，搅拌均匀无粉颗粒。
4、将芝麻汤圆放入香炸粉蛋糊中，均匀地裹上蛋糊。
5、平底锅内放少许油，待油8分热时，放入裹了蛋糊的芝麻汤圆。
6、待芝麻汤圆呈金黄色，即可捞出，放在吸油纸上，沥净多余的油脂，待凉即可食用，上面要是再撒点椒盐更好哦！
炸汤圆做法二：
1、将糯米粉用温水揉和成面团，将糯米团捏成一小块，大小合适就好。
2、将调好的红糖花生馅料一个个地放入里面，就像包包子一样的做法，不过要揉成圆形的，非常简单的馅料做法。
3、还可以适当放一些黑芝麻，味道更香。
4、汤圆皮越薄就越好吃，包的时候不要把皮弄得太厚。
5、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金黄色，假如油温太高或火太大就简单炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
做法三：
1、将汤圆提前半小时解冻，用牙签扎上小孔。
2、锅中加入适量的食用油略微加热。
3、下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。
4、炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。
油温过高。炸汤圆油温要低，火不能太大，在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。
炸汤圆做法一：
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
炸汤圆做法二：
1、先将调味混匀,铺在平盘上。
2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。
3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起。
4、盛起炸好汤圆滤油,放入盘中,左右摇晃,只要料平均的沾，在汤圆上,就可以了。
炸汤圆做法三：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油
2、等油微热后，放汤圆
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个汤圆要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的汤圆放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
炸汤圆油温要低，火不能太大，在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
具体步骤：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油
2、等油微热后，放元宵
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
炸汤圆油温要低，火不能太大，在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。
汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
炸汤圆油温要低，火不能太大，在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
炸汤圆为什么馅都没了
炸汤圆为什么馅都没了 油炸的汤圆裂开，露出馅儿。因为油炸时油温太高，而元宵大多是糯米做的。由于糯米面透气性差，而元宵里面的馅料在煎炸时会融化膨胀，会爆炸，导致馅料流出。油炸汤圆油温要低，火不要太大，油炸汤圆时一定要用小火，而且油不能特别热，温油小火慢慢炸。在将汤圆放入油锅之前，...
元宵制作出来为什么会有裂缝
汤圆放冰箱冷冻裂开有很多种原因：1、制作方法有误 如做出来的汤圆皮太薄或是馅太多，面粉太干等都可能影响汤圆冷冻后开裂。2、保存方法不当 已经冷冻好的汤圆，期间遇到冰箱断电，或是拿出来解冻过，汤圆再放入其中速冻也容易出现裂开的现象。3、汤圆变质 汤圆存放过久，水分不断挥发容易导致汤圆开裂，...
煮汤圆的时候汤圆会裂开,是怎么回事呢?
2、慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。3、加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜粘好吃。4、及时煮。生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，...
为什么我煮汤圆会爆开啊
碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。主要功效 由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。
元宵经常煮烂,煮裂,这是怎么回事?应该怎么正确煮元宵?
可能是元宵在外放置的时间过长或者是煮的太久了。正确的煮元宵的方法是：当水烧开翻滚，把元宵下锅，一定要把元宵逐个放到水里，否则元宵会被砸破。煮沸后，就要转小火。此时可以用汤勺推一推元宵，防止元宵粘到一起。当元宵漂起来后，就说明馅熟了，此时点些凉水，再开大火煮3至5分钟，用汤勺按压...
炸汤圆为什么会爆?
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。做油炸汤圆要在三四...
煮汤圆是热水下锅还是冷水下锅 速冻汤圆为什么会裂开
速冻汤圆会裂开是因为热胀冷缩，就好比炸元宵为什么会崩裂一样，煮汤圆的时候如果不着急，不要让水沸腾再下入汤圆，将汤圆冷水下锅然后开始煮，或者让汤圆解冻后再下锅煮。闽南汤圆一般是不包馅料的糯米汤圆，冬至家家必备的美食，有冬至吃汤圆长一岁的说法，部分地区农村有添丁发填汤圆的习俗。三色汤圆是...
汤圆冻裂了一煮就散怎么办 汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开
3、如果冻裂了的汤圆已经煮散了，那就加入一些其他的调味料，如红枣、桂圆、红薯、青菜等一起煮来吃。2 汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开 汤圆放冰箱冷冻裂开有很多种原因，如：1、制作方法有误 如做出来的汤圆皮太薄或是馅太多，面粉太干等都可能影响汤圆冷冻后开裂。2、保存方法不当 已经冷...
为什么我煮汤圆会爆开啊
1. 汤圆在煮制过程中爆开的原因可能有：- 若汤圆是在冷水中下锅，长时间煮制导致糯米团融化，内部的夹心物质可能因此流出，造成汤圆爆开。- 如果汤圆是在热水中下锅，可能会因为温度过高而粘附在锅底，一经搅拌或舀取就很容易破损。2. 避免汤圆爆开的技巧包括：- 轻轻捏：在下锅前，用手轻轻按压...
炸汤圆会炸开的原因
因为炸的时候油温过高，而元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。解决方法 汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。制...
贺军双佶： 炸汤圆油温要低,火不能太大,在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开.
壶关县14753745916： 炸汤圆为什么会裂?炸汤圆为什么会裂,馅都流出来 ？
贺军双佶： 是你用的火太大了吧,油五成热的时候就可以放汤圆了,然后用小火慢慢炸.
壶关县14753745916： 元宵节的时候,炸元宵为什么会爆裂开啊? 网上说用针扎两个窟窿,我用牙签扎了两个窟窿,是不是牙签太粗了 - ？
贺军双佶： 元宵在炸时可以用慢火,让温度慢慢渗入,当元宵飘在上面的时候,可以用大火炸成金黄色,这样的元宵不会开裂.扎洞会让馅流出来的.还有一个方法;先把元宵在锅里煮成5分熟,再炸,这样的元宵也很有特色.
壶关县14753745916： 炸汤圆,为什么里面的馅儿会流出来？
贺军双佶： 热胀冷缩 还有汤圆馅儿
壶关县14753745916： 为什么我油炸速食汤圆会漏? - ？
贺军双佶： 冷冻的直接油炸?应该是里面的冰水急速变成蒸汽把皮都撑开了
壶关县14753745916： 汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆 - ？
贺军双佶： 炸汤圆的做法: 1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会 2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了 3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸 4.炸熟后撒些糖粉就完成了. 炸汤圆的做法贴心提示: 1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸. 2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开.
壶关县14753745916： 今天中午炸的汤圆很失败啊~~许许多多的汤圆都露馅了,也没有炸成金黄色~ 想知道是怎么回事!!! - ？
贺军双佶： 超市里买的速冻汤圆一般是供水煮的,要炸汤圆就不能用速冻过的汤圆,要用常温下做成的汤圆.建议自己买点汤圆粉回去做,做汤圆时,外层的面粉厚度一致就能使汤圆不露馅.
壶关县14753745916： 炸汤圆怎么能不漏? - ？
贺军双佶： 炸元宵(汤圆),要用微火、温油来炸.元宵(汤圆)下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水,在元宵(汤圆)上扎四~五个小洞,不要太深,免得炸的时候露馅,大概扎到馅就可以了,这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流
壶关县14753745916： 炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂 - ？
贺军双佶： 炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法: 1、炸汤圆时,要将生汤圆放到水中先煮熟,再放入锅中炸,因为生汤圆直接放入到油中炸,生汤圆里面会产生大会气体,从而导致汤圆爆裂,而先将汤圆放到水中煮熟,使汤圆的气体都排出去了,汤圆自然就不...
壶关县14753745916： 炸汤圆滴时候为什么汤圆会往外蹦、?？
贺军双佶： 你炸的时候油温肯定很高所以,内部受热膨胀自然要冲破汤圆壳流出来了.油温不能太凉这样会有一股生油味道,也不能太热,容易溅油,也容易糊,不熟.控制好油温哦.
