猪肥肉出现白色肉泡是什么？

买的猪肉肥肉里好多白色透明的小白泡 是正常的吗~

最好购买有大理石纹的猪肉，意思就是脂肪渗到红肉里面了。这样的猪肉饲养时间较长，不喂激素的可能性大！如图：

你说的这种现象是正常的，这是黏膜或者其他组织。

米猪肉不论肥肉瘦肉及五脏器官上，或多或少都有米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用菜刀切猪肉时，每隔1厘米切一刀，切4—5刀后，在切面上仔细观看，如发现肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。
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炖肉时，表面漂起的白沫是什么？
经常做饭的人应该都知道，在炖肉和煲肉汤的时候，等到水开了之后，表面会浮起一层泡沫。起了泡沫之后，有些人认为这些泡沫很脏，会把这些泡沫给撇掉。而有些人认为这些泡沫都是肉中的精华，撇掉营养就流失了，所以就不会撇掉。那么，炖肉时浮起来的泡沫，到底是什么？要不要撇掉呢？不妨了解下。

炖肉时浮起来的泡沫，到底是什么？要不要撇掉呢？

炖肉之前，很多人会先焯水，焯水的时候首先会产生很多的泡沫，这些泡沫其实是就残留的血液和肉里面的脂肪。很多人会简单地把这些血沫给撇掉，然后直接炖肉或煲汤，这样是不行的。焯水的时候的泡沫是非常的脏的，应该把焯水过的水倒掉，然后用清水把肉洗干净才可以继续炖。

当你焯过水之后，正式开始炖肉的时候，炖肉的时候，当肉被煮的时间长了，肉里面蛋白质和脂肪就会溶解到汤里面。等到水开了之后，蛋白质和脂肪就会浮到最上面。所以炖肉的汤里面会浮起很多的白色泡沫，而这些白色泡沫，主要是肉里面的蛋白质和脂肪。

炖肉时候浮起的泡沫，主要是肉里面的蛋白质和脂肪。这些泡沫还是有营养的，里面含有比较丰富的脂溶性维生素和一些蛋白质等物质，所以并不需要撇掉。撇掉会丧失很多营养。不过若你嫌看起来比较难看，也可以撇掉。

我们在外出吃火锅的时候，会点肉类，在煮肉的过程中，煮熟之后会发现很多的泡沫。这个时候一定要及时的把上面的泡沫给撇掉。外出吃火锅的时候，商家是不会先把肉焯水的。所以吃火锅的时候产生的泡沫，其实都是血沫，很脏，应该及时的撇掉。

除了炖肉的时候，表面会浮起泡沫。我们在煮豆浆的时候，会发现豆浆煮熟了之后也有泡沫。有些人也会把这层泡沫给撇掉。其实豆浆煮熟的泡沫，是不用给撇掉。豆浆煮熟后，表面浮起的泡沫，其实是豆浆中的皂苷，这是豆浆中的重要营养成分，撇掉之后豆浆中的营养就流失了很多，所以煮熟的豆浆表面浮起的泡沫，是不应该撇掉的。

除了炖肉和煮豆浆，很多人可能也发现了，煮粥的时候，表面也会浮起一层白色的泡沫，等到粥凉了之后，这层泡沫会变成一层白色的皮，可能很多人也在好奇这是什么，到底能不能吃。

煮粥时表面浮起的泡沫，其实主要是大米里面的淀粉分解后的产物，这种物质叫做糊精，也就是老话说的“米油”。等到粥凉了之后，会变成一层白色的皮，这种皮是可以吃的，不过不要多吃，因为容易被吸收，并且里面含有不低的热量，常吃容易发胖。特别是肥胖人群，喝粥的时候最好不要喝这层白皮。

炖肉时表面浮起的泡沫、煮豆浆时表现浮起的泡沫，以及煮粥的时候表面浮起的泡沫，我们几乎所有人都见过，但是可能都不知道它们是什么，也不知道应该不应该撇掉。其实这些物质都是食物中的物质，总之是可以吃的，吃了对身体没有什么害处。若你对饮食比较讲究，也可以撇掉。

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东营区19745862833： 买了块五花肉,去皮后,肥肉表面好多白色疙瘩,是不是有问题. - ？
龙狠欧开： 您好,根据您描述的情况,可能是五花肉表面的油脂腺体,也称为“脂肪肝”,是一种正常的生理现象.这种情况通常出现在五花肉表面有大量油脂的情况下,因为这些腺体会产生油脂,帮助五花肉在烹饪过程中保持水分和口感.如果您担心这些白色疙瘩会对您的健康产生影响,您可以闻一闻五花肉是否有异味,并检查是否有任何变色或变质的情况.如果没有这些问题,那么五花肉是可以食用的.如果您仍然感到不安,建议您咨询专业医生或食品安全专家,以获取更准确的建议和指导.

东营区19745862833： 猪肉煮完肥肉上全是白色颗粒?怎么回事啊,不会是豆猪吧? - ？
龙狠欧开： 那是脂肪吧!哪有豆猪肉是那样的,豆猪的豆豆(淋巴)通常煮完之后都是微微发粉色,不是白色的,和肥肉有明显区别,一眼就能看出来

东营区19745862833： 猪脖子处的肥肉内有白色小米粒是什么 - ？
龙狠欧开： 米猪肉即患囊虫病的猪肉.这种肉对人体危害很大,不能食用.识别时主要是“看”,“米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包.囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方.用刀子在肌肉上切,一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一刀,切 4 - 5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫.这种猪肉即是米猪肉.

东营区19745862833： 猪肉里有白色的颗粒是什么? - ？
龙狠欧开： 猪肉上有白色的小颗粒多半是买到了米猪肉的缘故,这些白色的小颗粒是寄生虫幼虫虫卵,大多呈米粒

东营区19745862833： 请问哪位帮我看看这块肉的肥肉上那些水泡状的是什么,谢谢啦 - ？
龙狠欧开： 像是淋巴一类的,食用不好,猪一般脖子的位置容易出现.

东营区19745862833： 切猪肉时发现肥肉里有好多像黄豆粒大小的白色物体, - ？
龙狠欧开： 那是米粉肉不能吃的.一般的猪肉都有这样的情况.当然,别的肉里面也有.先介绍一下米粉猪肉. 有的地方习惯称米粉猪肉为玉珍猪肉、白砂猪肉或囊猪肉,尽管说法不一样,都是指猪的内脏(,合、肝)或肌肉里长了米粒样的包囊状物说的. 首先要揭开“米粉”的秘密.如果用刀子把一些“米粉”从猪肉上刻下来,剥离其外皮后,将包囊抱入新鲜猪胆汁或摄氏三十至四十度的温水中,“米粉”就慢慢膨胀起来、半小时后,在显微镜下,就会发现绦虫的幼虫,叫囊尾勤. 人如果吃了未经高温处理含有囊尾勤的猪肉(即米粉肉),囊尾勤便在人的小肠里蚌化发育,约五十天就会长成一条五尺到两丈长、象大韭菜叶或宽面条样的绦虫.它头土的吸盘紧紧地吸附在人的肠系膜上,…

东营区19745862833： 买回来的猪肉去皮后肉上全是泡泡是怎么回事? - ？
龙狠欧开： 若是正规肉庄上买的猪肉,应该受过检疫,所以可以排除病猪肉的可能性.若是正规肉庄的肉,去皮后有泡泡,那只是以下几个部位的肉,一是肋条肉,且靠猪乳房,我们叫奶泡肉,一个是猪颈部的肉,靠近猪勃子,我们叫颈项肉,三是猪后腿与腹部连接的部位(没名称).这些部位的肉,一般的肉庄老板会在理肉之前,全部割除.都可以吃,但味道不好,老、韧,一般我们买肉时会让老板把它们切掉,或者换一块肉,这是我的经验,仅供参考.至于,非正规渠道买的肉,在非上述部位,有类似的情况,请舍弃.

东营区19745862833： 猪肉肥肉上面一粒一粒的什么情况 ？
龙狠欧开： 猪肉肥肉上面一粒一粒的是脂肪粒,脂肪粒应该分为粟丘疹和汗管瘤两种,通常说的脂肪粒实际上是指粟丘疹,脂肪粒是一种长在皮肤上的白色小疙瘩,约针头般大小.可以吃,但是不好吃.因为脂肪粒是在饲养猪的过程中,喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的.另外,如果在瘦肉里发现白色颗粒,建议不要吃,大概率是囊虫——猪带绦虫的幼虫形态,可以拨打当地检疫、工商部门查处.