在家自制沙琪玛,怎么做香酥绵软好吃不甜腻?
在传统面食糕点中,沙琪玛一直都有着超高的人气,无论南方还会北方,各个大大小小的超市都能看到它的身影,金黄喜人的模样,外面裹着一层甜蜜的糖浆,入口香甜松软,好吃极了。就这么一块方方正正的糕点,不知虏获了多少少年儿童的心。
沙琪玛再也不用买着吃了,面粉和鸡蛋就能做,三分钟学会松软香甜
既然这么多人喜欢吃,今天我就把它的做法分享给大家,其非常简单,只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做,甜度可以自由掌握,不需要任何添加剂,三分钟就能学会,松软香甜不粘牙。家里有孩子千万不要错过,几块钱的成本就能一大盘,更加的安全放心、还很实惠。
【沙琪玛】
第一步:和面
小盆中倒入少许温水,加入1克小苏打化开,再打入三个鸡蛋,用筷子快速打散。
准备普通面粉200克,把鸡蛋液倒进去,先搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。200克面粉、3个鸡蛋刚刚好,温水的量只需要化开小苏打就可以了,几乎可以忽略。揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟,让面筋松弛,方便一会整形。
第二步:切条
面团饧好以后取出来,用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,擀好以后用擀面杖档住,切成5厘米左右的宽条。
在上面撒上一层面粉,把宽条摞起来,以免粘在一起,然后切成1厘米左右的窄条。
第三步:炸制
锅内烧油、油温5成热时 ,把切好的窄条依次撒入锅中,炸的过程要用筷子不停的翻动。面条会慢慢的变色、漂浮在油面上,炸至微黄、变脆就可以捞出控油了。
第四步:熬糖
锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克 ,开小火慢慢加热化开白糖 ,再倒入蜂蜜150克,用锅铲不停的搅动,把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
第五步:裹糖
然后起锅、把糖浆倒在刚刚炸好的面条上面,倒的时候要用锅铲不停的翻动,让面条均匀裹上糖浆。再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果,翻拌均匀。
第六步:压实冷却
把拌好的面条倒在提前准备好的磨具中按压结实,再放上一层葡萄干冷却。我用的是一个保鲜盒,用手摁着使劲摁压几次、压结实。
冷凉以后切成小块,摆放在盘中即可食用,自己做的比买的更放心、安全,一次可以多做一点,用保鲜膜包起来、随时享用。
1.面团和好以后要饧一会,放面筋松弛,方便擀开成型;
2.糖浆可以多熬一些,尽量让面条都裹上糖浆,不容易松散,而且要趁热倒进去,晾凉就粘不到一起了;
3.裹好糖浆以后一定要尽量压结实,切的时候不容易散开。
先把酵母倒进鸡蛋液里,将酵母化开。再把面粉倒入一起搅拌,揉成光滑的面团。醒面30分钟。准备一个盘子,长形的烤盘最好,没有烤盘的话,就圆形的盘子也可以,撒一点黑芝麻在盘底,在铺一层葡萄干,如果喜欢吃别的干果也可以放。面团拿出来用擀面杖擀成薄饼,厚度根据自己的口感掌握。然后像擀面条一样,把薄饼折叠起来、切成大小均匀,长度约4厘米左右的面条。
碗里打入两颗鸡蛋,放入五克酵母粉,20克奶粉,200克面粉揉成光滑面团,擀成饼,切成丝,油锅五成热下锅炸,面丝膨胀之后捞出,锅里放水,少量白糖,蜂蜜炒至黏稠,加入炸好的面丝,葡萄干等搅拌放入模具,好吃不腻的沙琪玛就做好了
准备面粉,加入鸡蛋,面团揉好,做成饼皮,叠在一起。锅内放入沙琪玛,油炸好取出。锅内放入白糖等,倒入沙琪玛,取出后压出形状,再切成几块。
自制沙琪玛需要准备哪些食材?
沙琪玛是一种源自中国的传统糕点,以其酥脆可口、甜而不腻的口感深受大众喜爱。自制沙琪玛需要准备以下食材和步骤:面粉:作为沙琪玛的主要原料,通常选择中筋面粉,因为其蛋白质含量适中,既能保证沙琪玛的酥脆口感,又不会过于硬实。糖:白糖是制作沙琪玛时不可或缺的食材,它能够提供甜味,同时在烹饪过程...
自制沙琪玛的教程有哪些?
沙琪玛是一种传统的中国甜点,主要由糯米粉、糖和花生制成。以下是一份详细的自制沙琪玛的教程:材料:糯米粉:500克 白糖:200克 花生:200克 芝麻:适量 油:适量 步骤:首先,将花生炒熟,然后去皮,用擀面杖碾碎,备用。将糯米粉放入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使其成为糊状。在锅中加入足够...
有哪些自制沙琪玛的教程分享?
沙琪玛,又称为“萨其马”或“沙其马”,是一种源自中国的传统甜点,主要由麦芽糖、面粉、鸡蛋、砂糖等材料制成,口感松软、香甜。以下是一份自制沙琪玛的详细教程:材料准备:中筋面粉:200克 鸡蛋:3个 细砂糖:150克 麦芽糖:100克 水:适量 花生粉或芝麻粉:适量(用于装饰)油条:2根(可选,...
在家如何做沙琪玛 自制沙琪玛的做法
调中火,不停地翻炒,直到有小气泡的时候,把火关掉,等气泡消失了,再开火,把黄油放进去炒融。接着把炸好的面条倒进去,保证每一根面条都能均匀地裹上刚刚炒好的焦糖。5、把葡萄干、蔓越莓、芝麻等加进去,搅拌均匀。然后把这些倒在准备好的模具里,等凉了之后切成喜欢的形状,沙琪玛就做好了。
家庭自制沙琪玛能保存几天 家庭自制沙琪玛能保存多久
1、自制沙琪玛常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右。2、自制沙琪玛的保存方法:饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。3、饼干要放在干燥通风的地方保存,避免阳光直射,温度介于5-26度最佳。4、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入,可以延长饼干的保质时间。5、建议不要把饼干放冰箱里,...
怎么在家里自己做小零食吃呢?
春节将至,除了准备米粮肉蛋和蔬菜以外,家家户户都会提前准备一些小零食,来招待到访的客人。小时候,过年吃的小零食都是自己做的,而现在一般都是在超市买的。其实,在家做小零食也很简单!过年零食不用买,分享5种自制零食,简单好吃营养足,老少都爱吃!第一种:【沙琪玛】准备食材:面粉150克、...
怎么自制肉松沙琪玛?
将制作好的肉松沙琪玛切成小块,即可享用。注意事项:炸制时油温不宜过高,以免面条外焦里生。肉松的选择应根据个人口味,可以选择猪肉松、鸡肉松或牛肉松等。制作过程中要快速操作,特别是在裹肉松和压型时,以免面条吸潮变软,影响口感。通过以上步骤,你可以在家中自制美味的肉松沙琪玛,既能享受到...
自制沙琪玛为什么会散
家里自制的沙琪玛吃起来也是很香的,不过有朋友在家自制沙琪玛的时候会发现,做出来的沙琪玛不成型,很容易散掉。那么自制沙琪玛为什么会散呢?沙琪玛 1、煮的糖浆达不到要求:做沙琪玛的关键步骤是熬糖浆,熬糖浆要注意控制火候和时间,熬过了糖浆就焦了,熬的时间不够,就会导致无法把沙琪玛粘住,一般熬煮...
自己在家做沙琪玛注意什么
那么沙琪玛怎么做呢?沙琪玛的制作方法和配料是:1、古法沙琪玛的做法原料:精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。做法:(1)鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团,面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面。(2)花生油烧至...
自制沙琪玛
麦芽糖和清水混合,中小火熬煮成糖浆。在炒锅中加入20g色拉油,加入炸好的面条、葡萄干和黑芝麻,再倒入糖浆,迅速搅拌均匀。步骤4:烤盘上铺上油纸或刷一层油,将拌好的面团倒入,用铲子压平,待其凝固后,取出切成所需的大小即可。自制的沙琪玛,香甜可口,每一步都充满了家的温馨味道。
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姚歪九威: 材料:面粉 鸡蛋 黄油(增加香味也可用奶油) 葡萄干 山楂 白糖蜂蜜 色拉油 淀粉 方法: 第一部分 炸面条 (1)1斤面粉打入7两鸡蛋(大概5个),揉成团,均匀光滑即可.注意不可加水. (2)用手掌稍微压扁,两面撒少许淀粉(防止粘连),...
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姚歪九威: 松软沙琪玛的做法 面和鸡蛋搅拌均匀,适当调整面团,湿就再加一点面粉.拌匀后盖上保鲜膜醒15到30分钟把面擀成2mm左右的面饼,切成细条,用干面粉防粘.热油炸制金黄色.建议一次少量,多次炸好的条呈金黄色,放到一旁备用.准备一个盘子刷油!这时候我偷吃几条,真的好好吃看看我强大的果仁队伍,干干净净的等待入锅!此刻把糖和水放入锅中小火,不要晃动锅子,待冒出大气泡轻轻晃动,直到提起可以拉丝的程度,将所有食材倒入锅中迅速搅拌倒入盘中整形,晾凉后切块就可以吃啦
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香洲区19164606656: 乳扇沙琪玛怎么做如何做好吃 - ?
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